麻辣烫流量太大，天水有点接不住？邻居宝鸡快帮忙

“上次天水来这么多人，还是诸葛亮北伐的时候......”

一碗麻辣烫带火一座城。最近天水麻辣烫火爆出圈，各种段子让人应接不暇。

随着麻辣烫火爆，天水快速开通麻辣烫专线，迅速操办麻辣烫吃货节，大院免费停车，只有春节才举办的社火重新开始，出租车司机说起普通话......餐饮、旅游、各方面都行动起来，打算抓住这“泼天的富贵”。

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一碗麻辣烫出圈

天水变身网红

“天水麻辣烫”走红，带动甘肃天水成为热门旅游目的地。最近一个周末的数据显示，甘肃天水的旅游消费（含酒店民宿、景点门票、交通等）提前预订量同比增长约18倍。3月1日至22日，天水市累计接待游客276万人次，实现旅游综合收入16亿元。

即将到来的清明节假期，天水市旅游订单量同比增长超21倍，其中“00后”游客占比近一半；游客主要来自西安、兰州、咸阳和北京。天水进入今年清明小长假目的地涨幅榜前十。

同程旅行数据显示，4月3日成都-兰州、西安-兰州部分车次售罄，4月4日兰州-天水的部分车次也已售罄。

在天水市秦州区的几家麻辣烫老店门口，早上八九点就有游客排队。有来自西安的游客乘坐从西安出发的动车，在天水古城附近一家麻辣烫店门口排队，等了两个半小时吃到天水麻辣烫。

成为网红城市以后，天水围绕“天水麻辣烫”不断发力。比如3月19日，天水召开“天水麻辣烫”服务保障工作推进会议。当地领导在“天水麻辣烫”服务保障工作推进会议上强调，精心精细做好服务保障工作，努力实现“一碗麻辣烫推动天水大发展”......全面提升服务管理，科学有序引流分流，最大限度将“流量”变为“留量”。

实际上，天水麻辣烫并不是突然火爆。

甘肃省文旅厅在回答网友留言时，详细叙述了天水麻辣烫走红的来龙去脉。其中提到，文旅厅组织了多家权威媒体和网红达人进入天水采风，协调多个网络平台对“甘肃麻辣烫”相关话题予以流量扶持，在多个视频平台上发布相关视频100余条，等等。同时，文旅厅还派出工作组到天水市靠前指挥、跟踪调度、策划引流，下一步的举措包括接待“新东方文旅集团400人考察团”等。此前，天水文旅局也组织召开了网络达人助力天水文旅高质量发展座谈会。

文旅厅的答复表明了一点：天水麻辣烫的走红，是自上而下的结果。

当地吃住行游购娱全面开花。甘肃省文化和旅游厅发文提到，甘肃省旅游景区优惠政策助力“甘肃麻辣烫”持续“热辣滚烫”。

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陇南、嘉峪关、定西等

赶赴天水接流量

“一枝独秀不是春，百花齐放春满园。”当地显然明白这个道理。

甘肃文旅发布的消息提到，为了接住、接好这波“泼天的富贵”，陇南、张掖、嘉峪关、定西等省内兄弟城市也频频出招、各显其能，带着“绝活”和礼物纷纷赶赴天水，互相“取经”、互相助力，来了一场双向奔赴，更为甘肃文旅出圈加一把火、鼓一把劲。

在旅游业内，做好景区承载力管理，加强游客高峰期应对，以精致化的管理和精细化的服务，实现环境容量、旅游高峰与游客体验三者之间的和谐平衡，考验综合运营能力。

天水麻辣烫火爆出圈，既是扩大城市知名度的难得机遇，更是考验服务水平和保障能力的一场实战。

更关键的是，天水能不能成为下一个淄博，下一个哈尔滨？可能需要打个问号。毕竟，天水既不是省会城市，也不是经济发达城市，城市规模也相对较小。

“魅力天水，陇上江南。”天水地处甘肃省东南部，是一座被大山环绕的城市，现辖秦州、麦积两区和武山、甘谷、秦安、清水、张家川回族自治县五县及国家级天水经济技术开发区，共113个乡镇、10个街道办事处，总面积1.43万平方公里，户籍人口372万。

2023年天水GDP为856.78亿元。山东淄博2023年全年GDP为4561.79亿元。跟淄博4000多亿的经济体量相比，天水GDP不足千亿元，这个体量想要接住“泼天的富贵”，面临不少挑战。

天水和淄博都因为特色美食出圈。但天水两山夹一川，受地形影响较大，周围景区相对分散，交通和时间成本较高，主要客群以兰州、西安、宝鸡等周边城市为主，到底能够吸引多少“南方小土豆”，可能还是未知数。根据报道，已经有游客在社交媒介吐槽当地酒店服务业，住宿难订，部分饭店大幅度涨价。

流量就像一阵风，去年五一过后，淄博客流断崖式下降，烧烤专列被取消，高铁站门可罗雀，新开张的烧烤店关门转租倒闭……

一碗天水麻辣烫，能不能接住泼天富贵？火爆一阵以后会不会像淄博一样降温？还是个未知数。

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大西北城市联动

把流量转化为产业能量

甘肃天水麻辣烫热度还在升温。但无论是淄博烧烤还是天水麻辣烫，有品类却暂时没有知名品牌，怎样把走红变成“长红”，各行业怎样乘势而上，是值得深思的问题。

爆火也许短期能带动周边人群，但更远地方游客大老远来一趟只吃一碗麻辣烫恐怕不现实，“旅游特种兵”会综合考虑性价比、体验感。

从古至今，天水跟陕西西安、宝鸡、汉中都有千丝万缕的联系。最近到天水的游客中有不少都是西安人。为满足旅客出行需求，中国铁路西安局在3月22日至3月24日期间，在西安至天水已开行80余趟列车的基础上，又加开4趟“麻辣烫专列”，进一步提升运能保障。

宝鸡地处陕西省关中西部，是典故“明修栈道，暗度陈仓”发源地，是关天经济区副中心城市、陕西省第二大城市。位于陇海、宝成、宝中铁路交汇处，是我国重要的铁路交通枢纽。地理环境方面，东连咸阳和杨凌示范区，南接汉中，西北与甘肃省的天水和平凉毗邻。秦岭南屏，渭水中流，关陇西阻北横，渭北沃野平原。地处陕、甘、宁、川四省区接合部，宝鸡是全国性综合交通枢纽，大陆桥走廊和西部陆海走廊在此交会，是通往中国西北、西南铁路交通的主要咽喉通道，公路交通四通八达。

显而易见，宝鸡和天水不管是自然风光还是民风民情都比较相近。

春将过半，如何顺势而为，吸引发达地方游客来大西北旅游，怎样把流量转化为产业能量，是接住这泼天富贵的关键。

天水的邻居宝鸡，跟天水很多方面相似，必要的时候可以城市联动。多年前国家就提出“关中-天水经济区”，鼓励关中—天水经济区产业融合发展，宝鸡又是离天水最近的规模化城市，天水泼天的流量，宝鸡趁机接上一部分，也符合城市运营逻辑。大西北的兄弟们可以团结起来，一起迎接蜂拥而至的游客。

来源：东市西市微信公众号 B51