鸡内金和鸡蛋是绝配，98岁太奶奶吃了70年，老祖宗的方法就是实用

鸡内金和鸡蛋是绝配，98岁太奶奶吃了70年，老祖宗的方法就是实用。

大家好，这里是百变小厨坊。

今天给大家分享的这道美食用的主要材料就是鸡内金，还有咱们的鸡蛋。鸡内金和鸡蛋都是我们日常生活中非常常见的两种材料。

但很多人只对于鸡蛋非常熟悉，对于鸡内金却知之甚少。这里着重给大家说一说，鸡内金是什么？其实非常的简单，鸡内金就是咱们鸡胗里面那一层薄薄的黄色内膜。

从小生活在农村里面的朋友都知道，他不仅仅是一层内膜，也有许许多多的神奇用处，经常被咱们村里面的老人当成是一个“宝”。

尤其是把这个鸡内金和咱们家里面的鸡蛋搭配在一起，那才叫一个绝，解决了很多人的大问题，大烦恼。

首先我们准备几个鸡内金，准备鸡内金的时候大家要注意，这里准备的鸡内金是干燥的，脆脆的鸡内金。

对于鸡内金的了解，主要是在小时候，每年一到过年的时候，家里面都会杀煮以及杀很多只鸡过年。

杀完鸡之后，妈妈就会把鸡的鸡胗剖开，剖开将里面的食物残留和一些鸡粪残留冲刷干净，然后将鸡胗撕下来之后放到家里面的院子里面晾上几天，把它晾干就成了咱们现在所看到的干的鸡内金啦！除了我妈妈会这样做之外，村里面的其他人家也会这样做。

闲话不多说，继续进入今天的主题，准备好的鸡内金，我们用水将它洗干净。

记得在以前的文章中和大家说过，鸡内金虽然说自己家里面的是洗干净之后再晾晒的，但是在晾晒的过程中也非常的脏，容易招惹灰尘，而这些灰尘就会粘连在地震上面，因此我们在用之前一定要把它洗干净。

洗干净的鸡内金，我们用纸巾把它表面的水分擦一擦，然后再用电吹风吹一吹，将它吹干。而我通常所用到的方法就是把鸡内金放到锅里面，用小火炒一炒，这样炒出来的鸡内金会更加的干脆。

鸡内金完全干了之后，我们把它放进蒜臼里面把它捣成细粉末。如果家里面没有蒜臼的，我们也可以把它放到破壁机里面打碎。尽量把它捣得越碎越好，以我的经验，一般情况下，我们用破壁机打出来的粉末比直接用蒜臼手工倒出来的要细很多。

所以说咱们有条件的朋友尽量选择用破壁机来打。

每一次可以多准备一点，打碎之后，吃不完的，我们可以把它放到密封袋里面，密封保存，只需要放到阴凉干燥的地方就可以放很长的时间不会坏。

反正这种碎碎的粉末之后，我们用勺子盛入一小勺出来，把它放进碗里面。

接下来我们准备一个新鲜的鸡蛋，像小时候用的鸡蛋都是自家母鸡下出来的，热乎的鸡蛋那种的鸡蛋和我们的鸡内金搭配在一起，那才叫一个绝。

然后把鸡蛋打进鸡内金粉末里面，接着用筷子搅一搅，将鸡蛋搅散，让鸡蛋和我们的鸡内金粉末充分的混合在一起。

搅拌的时候我们可以用一只手把碗底托起，呈45度的斜角，然后再用另一只手拿着三根筷子，这样挑起来搅拌，以这种方式搅拌出来的鸡蛋液会更加的细腻均匀。

搅拌至里面看不到干的鸡内金粉末为止，把它放在一旁备用。

然后我们用烧水壶烧一大壶开水，把水烧到120度。

然后把刚烧开的开水直接倒进我们刚才搅好的鸡内金和鸡蛋液里面，一边倒一边用筷子或者是勺子不停的搅拌，这个时候你就会发现鸡蛋花开始慢慢的形成，以开水冲泡出来的鸡蛋花非常的细腻轻薄，看上去就像是一层薄薄的纱一样，十分的好看。

搅拌均匀之后防止不烫嘴就可以美美的享用啦。

虽然说咱们的鸡内金和鸡蛋液的这个做法非常的简单，做用到的食材也是家家户户都有的，但是它的用处还有其中隐藏着咱们老祖宗的智慧，却是不可小觑的。

还记得小时候每一次一到过年的时候就总是胡吃海塞，总是把肚子吃的圆鼓鼓的，那叫一个饱啊。虽然说过了一把嘴瘾，但是吃饱了总感觉不是特别舒服。

这个时候，妈妈就会用鸡蛋，还有鸡内金这样子给我冲上一碗，说真的，喝起来味道确实不咋地，要不是妈妈用眼睛死命的盯着我，我可能就会趁他不注意的时候偷偷的拿去倒掉了。不知道你小时候有没有喝过这种的鸡内金鸡蛋汤呢？

相信很多朋友看到这里都知道它有什么用处啦。

感兴趣的朋友可以收藏起来试一试哦，记得把你做好的成品拍照发在评论区看一看，你做对了没有？

其实咱们的鸡内金除了可以和鸡蛋液用滚烫的开水这样冲泡出来吃之外，还可以加鸡内金和鸡蛋用来蒸鸡蛋羹，虽然说吃法不一样，其实用处都是大同小异的。

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那么今天的分享就到这里了，咱们明天不见不散，拜拜。