春游除了出去散散心之外，对于爱吃野菜的朋友来说，有口福啦！这个时候农村野菜遍地都是。每年的这个时候，我都会陪着家人一起去农村麦地里挖野菜吃，三月份正是吃野菜的黄金季节。中医都说过，我们在饮食上一定要应季而食。这样才能增强抵抗力。

茵陈在民间是一种常见的野菜，有经验的村民见到，都会采集一些，带回家做饭吃。茵陈吃起来味道好，并且有很高的药用价值，每年3月份成熟，人们都会争相采集，吃了有养生保健作用。

俗话说“三月茵陈，四月蒿，五月当柴烧“。如果三月份不吃茵陈的话，那么错过有可能要再等一年。茵陈性微寒，味道略苦，有归脾胃、肝胆经的功效。常吃可以清热、去火、除湿、腿黄，所以中医也经常用茵陈来如要，可以治疗黄疸，并且可以滋养肝脏，对肝脏有极佳的保护作用，中医也称茵陈为“养肝第一药”。

推荐菜谱一：鸡蛋茵陈饼

1首先准备新鲜的茵陈500克，然后去掉根部放在清水中给它冲洗干净。准备好的茵陈给它切成小段。放在一个干净的大碗当中。

2.然后在里面加入三个母鸡蛋，用筷子搅拌均匀。往里面加入20克的中筋面粉，放入精盐胡椒粉调味。用筷子搅拌成稀稠的面糊状就可以了。

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3炒锅烧热在上面刷上一层食用油，油热后把准备好的茵陈面糊直接倒铺在上面，用铲子铺平。用中火给他烙制两分钟。两分钟后，然后再给他翻过来煎制，另一面。煎至表面金黄就可以出锅吃啦。

早上不知道吃啥饭，我们不妨自己在家做一份柔软的茵陈鸡蛋饼吃哦。营养美味又解馋。尤其是对于脾胃不好的朋友来说，多吃茵陈更有益身体健康哦。

推荐菜谱二：粉蒸茵陈

1.首先准备新鲜的茵陈500克，去掉根部同样放在清水中给它冲洗干净。茵陈的水分含量少，我们只需要稍微控一下水分就可以了。

2.然后往阴沉上面刷上一层食用油，让食用油锁住茵陈里面的水分。然后在里面加入20克的中筋面粉。分三次加入。让面粉充分的裹匀茵陈就可以了。

3.炒锅内加入适量的清水大火烧开。水烧开后把准备好的茵陈铺在干净的篦子上。一定不能铺的太厚。稍微铺的薄薄一层就可以啦。然后再把准备好的茵陈开水上锅蒸五分钟。

4.蒸好之后慢慢的取出来，然后用筷子快速的抖散。准备蒜泥汁：一头大蒜拍散切碎，然后放入一勺生抽，一勺陈醋。再加入一勺辣椒油放入少许的香油。快速搅匀后直接浇在茵陈上面。快速搅匀就可以出锅吃了。