你吃过“臭猪肉”吗？很多人眼里，猪肉臭了怎么吃？闻起来都臭，那吃进嘴里肚子还不得坏了啊！

在四川一个偏僻的地方，他们家家户户都吃臭猪肉，而且在他们的眼里，臭猪肉很有营养，可以强身健体，远比煮熟的猪肉好吃。

自古以来就没听说过猪肉不煮熟了吃，难不成四川这个地方还真有这么神奇的吃法

而在听说他们制作臭猪肉的方法更是让人匪夷所思！居然把猪肉放在房梁上，春夏秋冬就那样不动那死猪。

有一家把猪肉放房梁上53年了，有一个老板还想花56万购买！

很多人是不相信的，更有人说是不是他们故意为了宣传自己才故意整出了“臭猪肉”这个说法，而实际上根本就没有人能吃得臭猪肉，一切全是假的。

也有人说，四川是一个神奇的地方，饮食文化也不一样，所以吃臭猪肉是真实存在的，那真相究竟是怎么样的呢？

一、闻起来臭，吃起来甜！

很多记者去过四川一个村落叫扎坝，那里的景色非常优美，蓝蓝的天空下，部落的村民们住着自己盖好的房子。

每一个村民都穿着自己的民族服饰，显然他们不是汉族而是少数民族，扎坝人非常热情好客，看到记者来到他们这个村庄非常高兴。

村长带着记者到周围转了转，发现扎坝人真的很淳朴，过着清闲悠哉的生活。

每日日升而作，日落而息，几个小孩子从记者面前经过的时候，还洋溢着快乐的笑脸。

走进村长的家，这是一座连体的筒子屋，村长的房子起码有8间房子。

刚开始记者并没有注意到房梁上一头死去的猪，等抬头看时才发现。

刚开始抬头看那被挂在房梁上，已经干瘪死去的猪真把几个女记者给吓到了，毕竟她们这是第一次看到这么恐怖的画面！

之后，来到村长正房，村长给几个记者倒了开水，并吩咐老伴给记者多做几个菜。

到了晚上，木桌子上摆上了六个菜，还有五碗大米饭。记者发现，每一道菜里都有猪肉，而且还有一股腥臭难闻的味道！

几个记者刚开始并不知道，这猪肉就是她们看到被挂在房梁上的臭猪肉。

村长示意记者们吃菜吃饭，闻到那股臭猪肉味，那几个记者根本下不了筷子。

其中一个胆大的记者率先用筷子夹起一块臭猪肉放到了嘴里，很快他的表情便从痛苦转变成了享受。

另外几个记者也大胆地把臭猪肉放到嘴里吃，刚开始面容都是痛苦的，后来也都变成了开心。

因为臭猪肉到嘴里味道就变甜了，而且还有一种独特的味道！

村长的老板又端来汤来，这汤也是用臭猪肉熬制的，就这样，几个记者便一口大米饭，一口臭猪肉，再把汤喝完，吃得非常饱了。

村长告诉记者，臭猪肉不仅口感好，而且还能治疗很多疾病，比如高血压，腰椎间盘等症状。

村子里家家户户都吃臭猪肉，并拍了拍自己的胳膊说他今年73了，身子骨依然硬朗。

记者在临走前还去参观了一下各家的臭猪肉，的确，每家每户房梁上都挂着整头猪，有的猪是过节时候吃的，有的猪是平常日子吃的。

最值钱的还是那头被挂在房梁上已经56年的猪了，听说那头猪是村长母亲弄的。

有个四川成都的老板的确是要花50万买，但他没有买，他觉得这是福气的象征。

离开村子，记者便把这件事在各大论坛上发表了起来，很快便有几十万的点击率。

很多网民也都好奇，更想尝尝臭猪肉的味道，甚至有人说，一碗臭猪肉，再加上一壶好酒，赛过活神仙一般的生活。

为此，不少游客到四川都要去扎坝村，宁可花上高价钱也要吃上一口臭猪肉。

为此，扎坝村也成为了旅游之村，每年接待全国不少游客，还有很多老外。

二、如何制作臭猪肉

当然，很多别的村落也仿照扎坝村制作臭猪肉，不过臭猪肉放在房梁上不到一个月就腐烂了。

那腐烂腥臭的味道绝对不是扎坝村臭猪肉的味道，于是不得不放弃制作臭猪肉。

在其他村落的人看来，扎坝村制作的臭猪肉肯定是在猪身体里放了什么东西，必须要研制一下才行。

可结果，等扎坝村的村民解释说她们制作的臭猪肉不是腌制猪肉，也没有在猪的身体里放什么东西，更不会掏空猪体里的五脏六腑，血液还依然保持在新鲜的猪肉里。

关键的步骤是在杀猪之前，把猪用绳子给勒死，然后在身体切开一个道口，把小麦等谷物塞进去再密封好，然后把猪喘气的地方全部塞住。

很多人感到，这怎么可能让猪不腐烂，猪和人一样，死后细菌会一点点腐蚀掉身体。

最关键的一点出来了，那就是把猪放在房梁上，不停地烧火，把猪烤一下。

哇！这不是烤乳猪吗？其实是一个道理。

但扎坝村民可不是为了烤乳猪，而是为了把猪体内的水分全部蒸发干净，这样就成为了一个干瘪的猪了。

之所以不用把猪的五脏六腑掏空，是因为放进猪体内的稻谷之类的谷物会慢慢地把猪体内的细菌全部吸收掉。

细菌在腐蚀掉猪体内的五脏六腑后，也就腐蚀不了整头猪了。

那股臭味其实是细菌被稻谷吸收后，产生出来的气味，这股气味对人体不会有任何的伤害。

实际上，两个月的时间内，猪体内已经被掏空了，就可以尽情地享用了。

扎坝村民还每天享用一碗滋补汤，这滋补汤可是用臭猪肉以及各种药材熬制出来的，喝上一碗的确可以延年益寿，儿童喝上一碗身体会茁壮成长。

扎坝村人虽然热情好客，但关于制作臭猪肉问太多的话他也不愿意回答，毕竟这是他们村子里独特的文化。

随着社会的发展，他们村子被很多游客光顾，他们也改变了过去老传统，也把自己会的东西全部告诉了游客。

可在很多人看来，即便按照扎坝村村民说的方法制作臭猪肉，也未必能真的让猪不腐烂。

其实很多人还是忽略了最关键的一步，那就是扎坝村民把猪耳鼻口肛门堵住的关键！

三、很难腐烂

堵住耳鼻口以及肛门是为了不让空气进入，而稻谷之类的是在猪的体内进行消毒，更让人感到新奇的是，猪的体内还会产生酒精！

那是因为猪的体内在封闭情况下会发酵，毕竟在猪体内还能继续消毒，导致细菌无法生存。

让猪被熏，不停地让水分流失，变成干瘪的猪，就跟牛肉干差不多。

但和牛肉干还不一样，牛肉干是被晒干的，臭猪肉是被熏干的，味道会更好。

也有专家说，臭猪肉被不停地用火熏，肯定会产生不少致癌物质，长时间吃，会得癌症。

但扎坝村民每天都会吃一块臭猪肉，身体依然很好，也没有人得过癌症，这就让外人感到很神奇了。

至于为什么，这要追溯到扎坝村民的祖先了。

他们是西夏王朝的后裔，西夏王朝的人过去就喜欢吃风干的牛羊肉或是猪肉，臭猪肉也传了上千年了。

也可能是他们代代相传这么个吃法，体内早就有了吸收臭猪肉的抗体。

还有一点，扎坝村人都洋溢着笑脸，他们每时每刻都在笑，而且他们没有任何的负担，每天简单的劳作便算是过完了一天。

综合来看，常吃臭猪肉会致癌，但是否得癌症也和家族基因有关系，心情和身体素质也有着至关重要的作用。

扎坝村民从古至今基因中就没有癌细胞，所以他们根本就不会因为吃臭猪肉得癌症。

他们也希望自己制作的臭猪肉能被内地人接受，让内地人也尝尝他们扎坝村的特色，为此他们也多次通过媒体宣传他们的饮食文化。

但大多数游客抱着尝一尝的心态，要想真的让臭猪肉使内地人喜欢，似乎还很难，毕竟大多数人还是吃熟猪肉长大的。

总结

扎坝村的神奇臭猪肉的确吸引了不少人的眼光。

如果不是他们的猪肉特点吸引到了记者，估计在四川很难关注到这么个少数民族。

中国有56个民族，每一个民族都有自己的饮食文化，比如蒙古族和回族，他们的饮食文化和汉族都不太一样。

网上有很多人动不动去污蔑少数民族的饮食文化，甚至有人说出污秽的话来，这都是对少数民族的不尊重。

我们应该尊重人家的饮食文化，毕竟56个民族都是一家人，我们都是中国人。

扎坝村的臭猪肉尽管还没能让更多内地人接受，但或许在未来，人们饮食习惯再次改变的时候，很多人会喜欢上这闻起来臭，吃起来香的臭猪肉也说不定呢！

到那个时候，每一家饭馆或许都会有这样一道菜，精品臭猪肉。

同样，我们还有许许多多没被关注的少数民族部落，他们的饮食文化是怎么样的？欢迎大家在评论区分享自己家乡的饮食习惯哦！