老话讲的“惊蛰见三鲜，一年病不沾”，5块2就让你吃好吃饱

“春来我不先开口，哪个虫儿敢作声”，说的就是惊蛰。

一声春雷，野菜开始发芽；

惊蛰时节的野菜

一声春雷，桃花拥抱春风。

一枝春天的桃花

一声春雷，绿叶冲破大地。

春回大地

春回大地，人们也要注意饮食的调整，养生和保健也是最佳时机了。这也就是老话讲的“惊蛰见三鲜，一年病不沾”。惊蛰的习俗就是要吃三样福气菜，希望在新的一年，平安顺遂，消除病灾。那这三样福气菜究竟是什么呢？今天跟着心姐一起来了解一下吧！

一、荠菜

荠菜,为常见野生菜肴，我国各省区都有分布。荠菜荠菜具有清热解毒、利尿消肿、健胃消食、降血压、抗凝血、促进消化等作用。它不仅味美可口，而且富含营养成分。

推荐食谱：荠菜炒鸡蛋

原料:鸡蛋3个、荠菜50克、盐1.5克、粮1克、食用油3克

步骤:

1.从自留地里挖出的鲜嫩荠菜，摘干净，清洗800遍

2.荠菜不用焯水，直接把荠菜切碎

3.将鸡蛋打散，加入荠菜，盐、糖搅拌

4.锅内倒入油，将蛋液沿锅边倒入

5.翻炒，荠菜断生后关火

二、韭菜

“正月葱，二月韭”，每年农历二月是吃韭菜的黄金时节。老一辈人把春韭称作是春天第一菜，认为春天多吃韭菜，能够强筋健骨、百病不生。春季阳气上升，食一畦头茬韭菜，驱浊气，扶阳气，养足精神。早春二月，韭长三叶，不出五叶，就可吃头道韭了。

推荐食谱：韭菜素炒绿豆芽

食材：韭菜 150克，胡萝卜半根，豆芽 150克，大蒜、生姜和干红辣椒、食盐、生抽、香油、糖、食用油适量。

详细做法：

1. 从菜园里刚割的头刀韭菜，摘洗干净，切成段

2.将胡萝卜洗净切成细丝

3.绿豆芽清洗干净

4.锅中放入适量油，烧热后放入蒜末、姜末和干红辣椒炒出香味

5.先放入胡萝卜丝翻炒，胡萝卜经过高温才能炒出胡萝卜素

6.再放入绿豆芽和韭菜，大火快炒，断生后加入适量盐、糖、生抽调味，淋上香油即可。

三、菠菜

菠菜是春天的应季蔬菜，营养极其丰富，有滋阴润燥、疏通肝气、补铁养血等功效，不仅仅因为他们价格相对便宜才选择食用它们，还因为春季属于”阳气生发“的季节。 春天容易“生火”，此时如果吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，那么不仅仅可以起到对人体”补铁“”补血“的功效，还可以起到”清热去火“的作用。不过菠菜含草酸较多，有碍对钙的吸收，因此吃菠菜时要先用沸水焯烫。

推荐食谱：海红拌菠菜

这个季节的海红又肥又鲜美，做道简单的海红拌菠菜吃吧！

1.去小园割一把春天的第一把菠菜，洗净焯水，切小段

2.蒸好的海虹取出海虹肉

3.再调个灵魂小料汁：准备适量蒜末、白糖、一勺生抽、一勺醋，再加一丢丢香油、鸡精，搅拌均匀

4.把调好的料汁倒入菠菜海红中，搅拌均匀，一份清爽可口的菠菜拌海虹就做好了！