春雷响，大地回春，立春时节迎来了二十四节气中的第一个节气，寓意着冬天的寒冷逐渐消散，这个节气也预示着春天正式到来，春天是一个充满生机的季节，家长们纷纷关注起饮食，到底该给孩子吃些什么才能营养均衡呢?

想要孩子体质更好，那么就要多给孩子补充富含蛋白质的食物，牛肉就是很好的选择，尤其是用它来煲汤，既方便吸收又营养丰富，但是不同的季节要搭配不同的食材才能更好的为孩子补充营养，那么立春时节最适合和牛肉一起煲的食材是什么呢?当然是清润的银耳和去寒的山药啦!

准备工作。

1、牛肉:牛肉不仅含有丰富的蛋白质，还富含铁，其氨基酸组成也更符合人体对营养的需求，所以多吃牛肉对孩子身体发育非常有好处。

2、银耳:银耳性平味甘，具有润肺止咳、养颜美肤的功效，是春天进补的好食材。

3、山药:山药性平味甘，具有补脾胃、益肺肾的功效，但它也有一个特点就是，吃多了容易上火，所以煲汤的时候一定要注意搭配。

4、枸杞:性味甘温，归肝肾经，具有养肝明目、补益肾精的作用，适量的放在煲汤中既方便了汤的口感，也能够增强汤的药用价值。

制作步骤。

1、焯水。

将牛肋骨肉用流水冲洗干净，放入锅中，倒入适量的清水;

再加入几片切好的姜片和一点料酒，用大火烧开后改用小火焯水;

焯水的目的是去除血水和腥味，所以一定要看到水中有白色的浮沫产生的时候再焯水;

牛肉变色后就可以捞出用清水冲洗干净备用。

2、泡发银耳。

将银耳撕成小朵，放入碗中，加入适量温水，用保鲜膜封住，泡发；

温水不要太多，银耳很快就能泡发，所以这一步时间不会太长。

3、准备食材。

山药刮去外皮洗净，切成滚刀块;

姜切块备用;

枸杞用流水冲洗干净，去除石头和杂质。

4、开始炖煮。

锅中加入适量的水，倒入焯水过的牛肉，加入姜块;

烧开后改用小火，炖煮大约二十分钟左右，到牛肉变得非常烂的时候;

这样处理过的牛肉会口感更加的鲜美。

5、煲汤。

在锅中加入适量的水，倒入已经焯水过的牛肉，再加入山药块;

山药的煮法最好就是炖煮，这样能最大限度的保留食材中的营养成分;

在炖煮过程中，牛肉和山药会逐渐释放出来它们的鲜美汁水，补充煲汤中的营养。

6、加入银耳。

在锅中加入银耳，继续小火炖煮一个半小时左右;

牛肉中也有一些腥味，银耳有很好的去腥作用，放在一起炖煮不仅能够去腥，还会有独特的鲜香味。

7、加入枸杞。

当离关火的时候，加入适量的枸杞，能够增添一些汤的营养成分和美观度。

8、调味。

放入适量的盐，用砂锅炖出来的汤比较鲜甜，所以不需要放太多的盐;

最后撒入适量的胡椒粉，不但增添了一些清香味，还能够祛除汤中的腥味。

这样一道滋补的银耳牛肉汤就做好了，这一锅汤色鲜美，滋润可口，肉质鲜嫩，虽然是立春时节，但品尝起来却让人感受到了温暖的夏天，大人小孩一起品尝，满满的幸福感油然而生。

适宜人群。

具有补益身体的功效，适合身体虚弱的人群饮用;

对于孩子，这个时节多吃牛肉可以帮助孩子更好的长个;

对于女性朋友来说，这个汤品还具有美容养颜的效果;

对于老年人群，多喝牛肉汤还能够帮助增加体力和免疫力。

可见，这一款银耳牛肉汤对于身体来说是非常有滋补价值的，那么不妨立春以后就多给孩子煲上一锅吧，老井说的也对，再贵也不要省，孩子的身体健康要紧，你觉得呢?

笔者认为。

食物经过不同的烹饪方式会释放出不同的美味，不同的搭配也会带来不同的效果，而且春天多食用一些具有滋阴润燥效果的食材，对于抵抗春燥和调理身体非常有益处，比如豆腐、桑椹、苦瓜等都是非常不错的选择。

但无论如何，饮食多样，不要只吃一种食物，多尝试一些不同的搭配，给自己和孩子尝试一些不同的味道，也是一种享受生活的方式。