明日元宵节，少吃元宵和汤圆，多吃3样，鲜美应季，寓意四季发财

#天南地北大拜年#

一曲笙歌春如海，千门灯火夜似昼。转眼间，春节进入尾声，人们逐渐回归到日常生活，而元宵节的到来又使人们的心中开始沸腾起来，此时也将春节的热闹氛围掀起新的高潮。

民间有“不出十五不出年”的说法，所以元宵节也被人们视为春节的压轴戏。届时民间流行着非常多样的习俗活动，赏灯祈福，猜灯谜，舞龙狮，走百病……人们走出家门，去欢度节日，享受节日的美好氛围，也借此为新的一年许下诸多心愿。

美食是传统节日里的重要组成，提到元宵节，人们自然而然便会想到元宵和汤圆，这是最能代表元宵节的传统食物了，家家户户都会提前准备。不过无论是元宵还是汤圆，都是以糯米粉为主要原料做成的，其粘性大，热量高，食用较多的话难以消化，容易引起肠胃不适，所以这里提醒大家要少吃元宵和汤圆。

元宵节被人们视为春回大地的夜晚，此时已是早春时节，遵循应季而食的饮食原则，我们可以多吃些当季的食材，鲜美可口，对身体也大有益处。下面就来分享3样，元宵节不妨端上桌，好吃好消化，寓意四季平安发大财，一起来看看吧~

第1样：韭菜

随着春日变暖，雨水渐多，春韭也陆续上市，这是春日里不可错过的美味。春韭口感鲜嫩，香味浓郁，是一年中最美味的时刻。同时韭菜有助于养肝护心，明目护眼，通便排毒等，这个季节多吃些多有益处。此外韭菜象征着长久，家庭长盛不衰等。

推荐食谱：素炒韭菜

1、首先将韭菜逐一摘到根部的老皮，切掉底部一公分左右的茎部，接着放到清水中仔细搓洗，再用流动的水冲洗干净。沥掉水分之后，切成小段。

2、另外准备一小段胡萝卜，削掉外皮进一步冲干净，切成细长条。

3、一张豆腐皮切成小条的形状，接着烧些热水，把豆腐皮放到里边煮一分钟，之后捞起控干待用。

4、起锅烧油，放些葱花炝锅，把胡萝卜先放到里边，快速扒拉炒软，接着放韭菜，调生抽蚝油，快炒断生。

5、豆腐皮下锅之后，补一点盐，继续快炒几秒钟，食材入味之后出锅装盘。

第2样：青豌豆

在春日的菜场里，青豌豆在摊位上已经占据了重要地位，其色泽翠绿，吸引着人们。同时在民间传统里，豌豆也被人们赋予了诸多的寓意，它象征着丰收与繁荣，四季发财，健康长寿等。另外豌豆中富含植物蛋白，维C，膳食纤维，钾，钙等元素，有助于保护视力，美颜润肤，增强免疫等。多吃些，帮助我们的身体在开春之际打好基础。

推荐食谱：青豌豆炒鸡肉

1、鸡大腿两根将骨头剔出，仅保留肉的部分切块，洗干净以后挤干水分，加生抽，盐，黑胡椒，拌匀腌制待用。

2、锅里加入适量的水烧开，将豌豆粒放到里边，先煮3分钟，接着再放些玉米粒，继续煮2分钟，将二者煮熟后捞起。

3、起锅烧油，首先把鸡肉倒进去，反复炒制，将鸡肉在热锅中快速炒熟。

4、接着将青豌豆以及玉米粒倒进锅里，补一点蚝油，盐，继续炒一分钟左右，食材入味后立即关火出锅。

第3样：儿菜

元宵家宴上，一盘儿菜端上桌，寓意着子孙满堂，人丁兴旺。儿菜在这个季节也是比较常见的蔬菜，其口感鲜嫩，滋味清爽，富含维C，维A，挥发性成分，以及微量元素等，有助于缓解疲劳，滋润肺脏，预防便秘等。

推荐食谱：儿菜炒肉

1、将儿菜清洗干净，外皮上的杂质要仔细刷洗掉，接着切成大片状。

2、一些瘦肉切成片，加生抽，食用油，淀粉，筷子搅匀后，静置五分钟后炒菜。

3、锅里放些油烧热，把肉片倒进去进行煸炒，很快就断生了，先盛出来。

4、底油中放些蒜蓉炒香，把儿菜倒进去大火快炒，半分钟左右就熟了。

5、最后将肉片倒进锅里，调少许盐，鸡精，快速炒几秒钟，入味后快速出锅。

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