春天，吃韭菜菠菜不如吃它，全身是宝，5毛一斤，蒸包子特香！

春天，吃韭菜菠菜不如吃它，全身是宝，5毛一斤，蒸包子特香！大家好我是傻姐美食，春天就是吃白菜的季节，白菜号称“百菜之王”，虽然价格便宜，一向是冷天的“当家菜”，但是它的营养价值却很高，重要的是不仅能补充营养，还能健脾开胃，润肠通便，，因此很受爱美女孩子的喜欢。大家都说今年的白菜特别好吃，而且年前买的白菜才5毛钱一斤，价格也超级便宜，春天不知道吃啥的时候就吃白菜吧。今天就跟大家分享一下白菜排骨包子的做法，怎样才能包出松软蓬松的大包子呢？大家一起来看看吧。

【白菜排骨包子】

具体做法：1、买的排骨让店家帮忙切割成块，回来之后先简单清洗几遍，洗去表面的血水和可能会有的碎骨头渣子，然后放进加了食盐和淀粉的水中浸泡半个小时。因为包骨头包子用的是生排骨，不需要焯水，这样包出来才更鲜香，所以就需要我们把排骨里面的血水尽可能的浸泡出来，去除腥味。然后再用清水冲洗干净即可。

2、洗净的排骨攥干水分，加入葱姜末和老面酱，老面酱很咸，所以这里就不需要再加食盐了，抓匀后再加上蚝油和食用油拌匀，提前腌制两个小时以上，让排骨更入味。趁这个时间把白菜叶子一片片洗净控水，切成小丁，包之前混合在一起，放早了以免白菜会杀出水。

3、要想包子喧软好吃，发面是关键。按照一斤面粉5克酵母粉的比例，再加上少许白糖促进发酵，然后加上温水搅成絮状，温水的温度在35度左右，不能太高，以免把酵母粉烫坏，也不能太低，要不免发不起来。家里有猪油的再舀上一勺猪油，会让包出来的包子更白亮，然后把面揉成光滑的面团，放进盆中放到温暖的地方醒发成两倍大。这大约需要四十分钟，所以面要提前发上。

4、面发好后拿出来多揉一会，一定要把里面气体排干净，这样包出来的包子面皮才会更细腻，没有那么多蜂窝眼。揉好后把面搓成长条，再切成同等大小的面剂，然后按扁，一个个擀成中间稍厚，边缘稍薄的面皮。

5、接下来就是包了，我婆婆包的麦穗包子好看，看着她包很简单，但是我一直包不好。把包子皮放在手里，舀上馅对折，从一段开始捏褶，直到全部捏紧为止。

6、包好的包子垫上玉米皮，放进蒸锅盖上盖醒二十分钟。一定要等再次醒发，不能直接蒸，要不包子发不起来，就成死面包子了，这也是面皮松软的关键。水开后再蒸三十分钟，之后再焖5分钟，这样包子皮就不容易回缩了，看起来又白又亮。

香喷喷的白菜排骨包子就出锅了，白菜油润鲜香，排骨肉嫩不柴，吃起来太过瘾了。再配上下饭的蒜汁，我家的半大小子都能吃四个。怎么样？您心动了吗？喜欢的朋友赶紧回家做起来吧，保证大人孩子都爱吃。好了，今天关于白菜排骨包子的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。