煮汤圆，切忌水开就下锅，少了重要2步，难怪破皮露馅，还粘连

#天南地北大拜年#

元宵节是中国传统节日之一，也是中国农历正月十五，即春节之后的第一个月圆之夜。元宵节是中国传统节日中最热闹、最具有欢乐气氛的节日之一。人们在这一天会吃元宵。元宵的形状和月亮一样圆圆满满，象征着团圆和完整，寓意着家庭的团聚和幸福。

元宵最早起源于宋朝，而浙江宁波地区被称为浮元子。在当时，元宵也被称为“浮元宵”或“浮元节”，浮元子（即浮元宵）是指用糯米粉制成的圆球状食品，内含各种馅料，它们通常会在水面上漂浮，人们使用船只点亮灯笼，载着浮元子在江河湖海上欢庆元宵节。这一传统习俗在宁波地区尤其盛行，因此浮元子也被称为宁波元宵。

在元宵节这一天，人们会聚在一起庆祝，主要活动包括赏花灯、猜灯谜、吃元宵等。元宵是一种由糯米制作而成的圆形甜品，里面包裹的馅料多样丰富，南方比较喜欢吃鲜肉，芋泥，莲蓉，肉松，海鲜，虾仁等等。而在北方更加喜欢吃豆沙，芝麻，花生，山楂，枣泥，桂花等。吃元宵寓意着团圆和幸福，也是表达对新年美好祝愿的方式。

在我们小的时候，元宵都是自己家里面制作好豆沙馅儿或者枣泥馅儿，买一些糯米粉，自己家里摇元宵，而现在大多数都是买超市中速冻的元宵，在煮的时候经常会出现元宵，煮了好久，中间却还有硬芯或者煮的时候爆皮破皮露馅儿等情况，这是什么原因呢？其实很多朋友在煮元宵的时候一开始就错了，很多朋友都是水开之后直接下锅煮，这样就难免会破皮露馅儿，那今天我就来和您分享煮元宵的正确步骤。

关于元宵这个东西，有些人叫元宵，有些人叫汤圆，这是否是一个东西呢？其实并不是。汤圆是用水磨糯米粉加水做成面皮之后像包饺子一样包上馅料搓圆之后的食物，而元宵是将馅料冷冻成小方块之后沾水在糯米粉里面滚出来摇出来的食物，原材料一个用的是水磨糯米粉，一个用的是糯米粉，制作出来的口感也不一样，汤圆软糯，元宵扎实，汤圆的馅料可以是肉，可以是海鲜，可以是甜品，而元宵的馅料基本上全都是甜味的，枣泥，豆沙，巧克力，山楂，桂花五仁等等。

汤圆在购买的时候最好选择生产日期较近的产品，生产日期较近的汤圆，面皮中的水分通常较多。这样，在煮熟的过程中，面皮能够更均匀地受热蒸煮，不容易出现破裂或爆皮的情况，而且选择生产日期较近的汤圆，袋子内部通常没有过多的冰霜，可以保持汤圆的原始状态。

接着我们来煮汤圆，先烧一大锅水，趁着烧水的时间我们来处理下汤圆，准备一盆冷水将即将要下锅的汤圆放入冷水中，浸泡2~3分钟，这样浸泡不仅可以使表皮微微有些胀裂或破损的汤圆皮遇水之后可以愈合，同时也可以使汤圆温度回升，这样在煮的时候就不会出现外皮已经煮到软糯透明，而中间内陷还没有融化的情况，微微的泡一下就行，时间不要太长。

水开之后将泡过水的汤圆放入锅中，大火煮5~7分钟，如果是个头比较大的汤圆或者是中间肉馅的汤圆，可以稍稍延迟一下时间，在煮的过程中用勺子轻轻地推一推，汤圆不要让其粘在锅底上，在水煮开之后打1~2次冷水，这样不行，可以让汤圆同时成熟，另外也可以让表皮更加筋道Q弹。

煮好之后将汤圆盛入碗中，别忘了放两勺煮汤圆的汤圆，汤化原石喝一点热汤不容易积食，而且像这种糯米制品，小孩和老人不要食用过多，家里有血糖比较高的老人建议买无糖馅料的汤圆，而如果选择肉馅汤圆，您可以在汤中加入一些小香葱，香菜，虾皮，酱油等调料。

除了吃元宵在这个节日还有许多丰富多彩的民俗活动。

1. 猜灯谜：人们会在元宵节期间参加猜灯谜的活动。各种谜语和灯谜被写在纸上，悬挂在公共场所供人猜解。

2. 赏灯笼：人们会到街道、庙宇或公园赏灯，各种造型精美的灯笼点亮了整个城市，营造出热闹喜庆的氛围。

3. 舞狮龙：舞狮和舞龙表演是元宵节的传统活动。人们身穿狮子或龙的服装，表演特定的舞蹈步骤，象征着招财进宝和驱邪纳福。

4. 点燃孔明灯：孔明灯是一种可供放飞的大型纸灯笼。人们写下自己的愿望，然后点燃灯笼并放飞到夜空中，寓意着希望愿望能实现。

5. 元宵游园会：在元宵节晚上，一些地方会举办元宵游园会。有各种表演、摊位和游戏，为人们提供娱乐和互动的机会。

6. 看花灯：人们会观赏各种精美的花灯，这些花灯造型各异，色彩斑斓，展示着创意和技艺。

7. 猜猜谜语：人们在元宵节也会玩猜谜语的游戏，以增加趣味和欢乐。

这些民俗活动都是为了庆祝元宵节、迎接新的一年的到来，增添节日的喜庆和团聚之意。不同地区可能有着各种特色的活动，但无论如何，它们都是展示中国传统文化的重要方式。