成都人凌晨3点排队！竟是为了

凌晨两三点

还能让成都人乖乖排队的是什么？

美丽的夜景？

有趣的夜游耍法？

都有可能！

但最让人心驰神往、不能自拔的

还是要数这一锅——蹄花儿

是的

夜蹄花

成都人深夜里无法拒绝的

“梦中情蹄”

有人作证

有人作诗

还有人夜里想得辗转难眠

没错

嗦蹄花

是成都人深夜里的快乐源泉

炖得稀溜耙的雪白蹄花

经过红油蘸水的一番“洗礼”

色泽诱人

论谁看了

都是眼睛包满清口水的程度！

滑嫩细腻的肉一戳就烂

蹄筋一挑就duangduangduang的

一抿就化

喷香的蘸水和蹄花在口腔共舞

让人止不住灵魂打颤

最后再喝上一碗白花花的蹄花汤

从此这口暖意将萦绕在心尖

无论走到哪里

想起来都是家乡的味道

曾经

在成都蹄花界流传着这样一个说法：

“如果蹄花能说话

那它一定最爱老妈！”

是不是最爱老妈咱不知道

但成都的蹄花吃法花样多

是有目共睹的

放眼全市

你就会发现一个

各有千秋的“猪蹄江湖”

美容养颜的药膳蹄花

汤底浓郁的药膳味

浸入蹄花的每一寸肌理

入口清甜顺滑，丝毫没有一点腻感

麻辣味儿十足的火锅蹄花

蹄花吸满锅底牛油香味

辣和麻层层递进

后劲儿十足

软软糯糯的战斧虎皮猪蹄

比虎皮鸡爪还好嗦

表皮焦香，内里糯叽叽

一碰就脱骨，入口即化

QQ弹弹有嚼劲的烧烤蹄花

在经过孜然、辣椒的轮番“攻击”

香味儿能飘几条街！

口感入味有嚼劲

拿在手里还能暖手！

超级入味儿的蹄花面

一边嗦面，一边啃蹄花

主打一个营养均衡

这一碗下去

要香迷糊

氛围感十足的围炉煮蹄花

热气腾腾的蹄花汤下肚儿

整个冬天都不冷了

要是再加上一把豌豆尖

直接封神！

味道可甜可咸可辣

口感或软或弹或筋道

地点或在街边或在巷子里

一只优秀的猪蹄

成为成都人为深夜画上的完美句号

都说

成都的夜晚是多面的、立体的

而在美食这一块

当是有滋有味儿

不仅仅是在一碗碗美味的蹄花汤中

或许是在每一顿吃过的火锅串串中

或许是在跑再远也要打卡的

烧烤干锅烤鱼冒烤鸭中

又或许是在百吃不厌的

糖油果子、三大炮、甜水面

土豆花、兔头、伤心凉粉、蛋烘糕中

......

在当吃货这条路上

成都人从来不孤独

作为美食之都

成都的美食文化源远流长

麻辣辛香

尽在大街小巷

也尽在热气腾腾的烟火气之中

（青聚锦官城）