又有牛奶出事了！超市惊现“假牛奶”，过年别送人，更别给孩子喝

快过年了，不少家庭都开始筹备年货，准备送亲戚朋友的节礼。李大姐发现家门口小区有一个小摊儿，几个年轻人站在奶堆处张罗、售卖。

他们卖的牛奶是平时最为常见的纯牛奶，李大姐一看到熟悉的包装便不疑有他。而且年轻的售卖员非常热情，说是年末品牌要在全市各大小区巡回活动，价格比超市还要低，也方便居民直接带回家。

这么一解释，不光是李大姐，小区里不少老年人都纷纷掏钱买了比超市便宜的箱装牛奶，销售情况十分火爆。

可是，奇怪的事情发生了。李大姐发现本来说好活动要持续好几天的“牛奶促销活动”，第二天就没了影。有一些买牛奶是为了自饮的居民还准备找那几个年轻人要个说法。

原来，一些人回家后发现牛奶的味儿不太对，心里就敲起了鼓。家里孩子用智能手机扫了奶箱的二维码，也扫不出来任何信息。仔细比对了一番之后，他们确认是买到了冒牌“假牛奶”！怪不得，所谓的促销活动第二天就销声匿迹了！

除了这起“假牛奶”事件，山西警方曾捣毁了制假售假黑窝点134个，涉案金额为24亿5千元，查获了一大批假“知名品牌”牛奶。

提醒大家，快到年关了，骗子们也要挣钱，他们抓住了很多人需要送礼、串门的需求，制造了很多假白酒、假牛奶，悄悄流入市场。

有一种打擦边球的“假牛奶”，超市里也有

这种模仿知名品牌的包装、制假售假的案件屡见不鲜，极难分辨。靠我们消费者炼成“火眼金睛”的话，警察的活儿都不用干了。是不是直接去正规超市买牛奶，就不会买到假牛奶了呢？

你先别慌。正规连锁超市里的牛奶，只能说不是冒牌货，但要是你被热情的导购一顿忽悠，还是有可能花了高价买到了“假牛奶”。

无论是送人，还是自饮，牛奶之所以是流通性极高的首选，被大家看中的就是它极高的营养价值。毕竟“一天一杯奶、强壮中国人”的口号不是白叫的。但要是你分辨不清、买到了营养价值很低、本质属于饮料的“假牛奶”呢？

含乳饮料，顾名思义，本质就是含有从乳制品中提取，之后进行调制或发酵的一种饮料。注意，它是明确属于饮料而不是牛奶的，营养价值远不如“真牛奶”，蛋白质含量往往在0.7-1克/100 克左右。给老人、孩子、需要保养身体的病人喝这种饮料，那真是大可不必了，还不如直接吃一个鸡蛋补充的蛋白质多。

不光含乳量较低，含乳饮料这种“假牛奶”的另一大问题就是配料太杂。配料中的“主力军”先是水，接着是糖，然后才轮到乳粉和香精。家长们千万别给还处在成长发育期的孩子们长期喝含乳饮料了，这跟那些高糖饮料的差别真不大！

无论送人、自饮，记住25190、19645

纯牛奶——执行标准 GB25190

纯牛奶的原料只有生牛乳，之后经高温杀菌而成的。它的营养价值很高，蛋白质含量不低于2.9克/100克，脂肪不低于3.1克/100克。

巴氏杀菌奶——执行标准 GB19645

这种奶也就是我们常说的鲜牛奶，它的原料也是生牛乳，只是采用的杀菌工序不同，一般都在超市的冷柜区低温储存。跟纯牛奶相比，巴氏杀菌奶的营养水平相当。但由于采用了低温杀菌法，保质期虽短，却保持了较好的口感和营养成分。

调制乳——执行标准 GB25191

调制乳的原料就不够好了，里面主要是不低于 80% 的生牛乳甚至奶粉为主要原料，再加上一些谷物或果粒等配料，或者香精等食品添加剂等等。像我们平时爱吃的早餐奶、学生奶、果粒乳、谷物奶、舒化奶都属于调制。跟上面的两种奶相比，它的蛋白质含量更低，只要不低于2.3克/100克就可以了。

总结一下：以上三种都是真牛奶。但从营养角度来说，少添加剂的“25190”（纯牛奶）、“19645”（巴氏杀菌乳）更胜一筹，一定要看好执行标准。

市面上的牛奶花样越来越多，到底哪种更值得买？

脱脂牛奶比全脂牛奶更值得买？

按照所含的脂肪量，牛奶可以分成三大类：全脂，半脱脂，脱脂三种。全脂牛奶的脂肪含量约为3.3%，半脱脂奶的脂肪含量一般在1.0%-1.5%之间，脱脂乳的脂肪含量可降至0.5%或以下。

如果一天喝300 ml的牛奶，那么全脂和脱脂奶之间的脂肪含量相差8 g，也就少吃一块红烧肉的事儿，所以大家也不必担忧全脂牛奶不健康。而且牛奶的脂肪成分中含有维生素 A、维生素D、维生素 E、维生素 K等脂溶性维生素，除去脂肪后，维生素流失后也会降低营养价值。

生活中常看到一些糖尿病患者需要喝奶，但不敢碰全脂牛奶。但其实全脂牛奶的升糖指数很低，是可以稳定血糖的。一些所谓的低脂牛奶、脱脂牛奶为了平衡风味，反而会添加更多的糖。

A2 牛奶比A1牛奶更值得买？

所谓的A1和A2 ，无非就是牛奶里酪蛋白的类型不同罢了，前者跟组氨酸结合，后者跟脯氨酸结合，代谢产物也不同。

如果饮用A1奶，就更容易产生乳糖不耐受。所以对于普通人来说，没必要高价追求买A2奶。乳糖不耐症患者可以尝试一下A2牛奶。

Dr.X说

学会分辨真假牛奶，很重要。天天靠“饮料”来补充营养，不仅没有效果，反而可能因为糖分过高而越喝越胖哦。