雨水养生 - 宜食豆苗，慎防湿邪

潮新闻客户端 记者 孙燕 通讯员 张弛 沈军

今天是二十四节气中的第2个节气——雨水。雨水，气温回升，降水开始增多。在春雨的滋润下，百草萌发，大地生机初现。浙江省中西医结合医院（杭州市红十字会医院）沈军中药师提醒，此时天气仍较寒冷，昼夜温差大，加之雨水多、寒湿较重，应注意“春捂”保暖，防寒祛湿。

视觉中国供图

慎防湿邪

雨水节气降雨多，出门最好带把伞，避免冒雨涉水。若不小心感受了湿邪，应及时更换衣物，也可以喝杯温热的红糖姜枣茶，或泡个热水脚。

省酸增甘，养脾胃

唐代药王孙思邈认为：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”

甘味食物能补脾，而酸味入肝，其性收敛，多吃不利于春天阳气的生发和肝气的疏泄，还会使本来就偏旺的肝气更旺，对脾胃造成更大伤害。故雨水饮食宜省酸增甘，适当吃些甘味食物，如山药、大枣、小米、糯米、薏苡仁、豇豆、扁豆、黄豆、胡萝卜、芋头、红薯、土豆、南瓜、桂圆、栗子等，少吃酸味食物如乌梅、酸梅等。同时宜少食生冷油腻之物，以顾护脾胃阳气。

此外，适当用茯苓、薏苡仁、山药煮粥，以健脾利湿。

宜食豆苗

豆苗，俗称豌豆藤。是豌豆萌发出2 4个子叶时的幼苗，鲜嫩清香。

豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，具有抗癌防癌的作用。豆苗所含赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能。豆苗中含有较为丰富的纤维素，可以防止便秘，有清肠作用。另外，豆苗含有极多的钙质、维生素B、C和胡萝卜素。

中医认为，豆苗性凉微寒，具清热、消除水肿作用，春天吃可清热祛火，还有助于使皮肤光滑柔软。

养生宜摩腹

雨水节气调养脾胃，也可以练习摩腹。

摩腹的具体做法：仰卧在床上，然后以肚脐为中心，用手掌在肚皮上按顺时针方向或逆时针方向旋转按摩30次左右即可。

今日推荐

金橘山药小米粥

材料：金橘20克、鲜山药100克、小米50克。

做法：将金橘洗净，切片备用。山药去皮，切片，与金橘片及淘洗干净的小米一同入锅，加适量水，用大火煮开，改用小火熬成稠粥，可用白糖调味。

点评：可以疏肝健脾。

胡萝卜南瓜粥

材料：大米300克，糯米300克，南瓜200克，胡萝卜200克。

做法：将大米、糯米洗净浸泡2个小时；锅烧热水，倒入米熬粥40分钟；放入去皮切块的南瓜和切丁的胡萝卜，熬煮30分钟至软烂即可。

点评：能补水润燥，能使皮肤柔润、有弹性。

陈皮牛肉

材料：牛里脊100克，陈皮10克，香菜150克，小米椒3个，葱、姜、蒜适量，鸡精、蚝油、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、淀粉各适量。

做法：陈皮用清水浸泡半小时，捞出切成丝，水备用。香菜洗净取杆部切成10厘米长，葱切片，姜切丝，米椒和蒜切成小丁。切好的牛肉丝加入盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、料酒、陈皮水、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。

炒锅烧热下少许油，倒入葱姜蒜、牛肉丝滑散，同时加入所有辅料，快速翻炒半分钟即可出锅。

点评：可以补脾胃、益气血、强筋骨，舒畅肝气。

注意：肝病患者，实热证者禁食。

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