过年的干果这样选，避开添加剂和库存货！

如何挑选出拔尖的干果年货？

今天跟着小郎中一起来看看！

花生颗粒饱满、形态完整

品质好的花生色泽分布均匀，颗粒饱满、形态完整，还具有花生特有的气味。

买之前可以先尝一下味道，哈喇味、霉味很重的花生谨慎购买，且一次不要买太多，防止受潮变质。

瓜子尽量不买多味瓜子

现在市面上瓜子的口味有很多，但多数是用香精等添加剂炒制出来的，尤其是一些散装的多味瓜子，香味非常浓郁，这种瓜子尽量不要购买和食用。

买瓜子的时候最好买原味的，这种瓜子皮上的白色条纹分明，瓜子壳凹痕明显，摸起来不会很滑腻，吃的时候有瓜子的清香，油而不腻。

核桃个头圆整，分量大

核桃个头圆整，分量大的比较好，果壳颜色为淡淡的枯木颜色最好。

核桃颜色暗黄说明干燥度不够，或者生长、脱皮过程中出现霉变；褐黄则说明是陈年积货，不新鲜。

杏仁均匀饱满、仁肉白净

杏仁应选颗粒大、大小均匀、饱满且有光泽的。好的杏仁在捏紧时，其仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有声者。

若杏仁出现蛀粒和霉点则不能食用。

榛子圆润壳薄、色泽光亮

榛子应该购买外形饱满圆润、壳薄的。外壳色泽以黄白的最好；暗黄说明潮湿不干；褐黄色则说明是陈年的果子。

松子色泽光亮，外形饱满

松子应选色泽光亮，外形饱满的，颜色是浅褐的，壳硬且脆，内仁容易脱出。

外壳颜色发暗说明是陈年老货；颜色过于鲜艳，锃亮诱人的也不要购买，有的商家会为了追求卖相使用石蜡。

开心果外皮微黄、内衣淡褐

品质好的开心果应外皮微黄泛白，颜色均匀，具有自然的光泽。内里果肉翠绿鲜艳，太白的开心果可能是被漂白过，尽量不要食用。

葡萄干半透明状，外表带糖霜

好的葡萄干颗粒均匀饱满，颗粒之间有一定空隙，没有黏团现象，手摸有干燥感。

红、白葡萄干外表都应带有糖霜及光泽，并呈透明和半透明状。若葡萄干颜色为暗黄或黄褐色及黑褐色，说明质量较差。

干红枣皮色紫红，肉色淡黄

好的大枣皮色紫红，果形短壮圆整，皱纹少，痕迹浅；皮薄核小，肉质厚而细实。

用手将红枣成把紧捏一下，如感到滑糯又不松泡，说明质细紧实，枣身干、核小；如果松软粗糙，质量就差；要是湿软而粘手，说明枣身较潮，不耐久贮。

如何挑选出拔尖的干果年货？

你学会了吗？

（养生中国）