神奇的早饭，开水冲鸡蛋，你家喝吗？

昨晚看头条里的朋友说，早饭喝开水冲鸡蛋，有增加身体免疫力，补充蛋白质，水分等各种好处。

看完我有想尝尝的欲望。我平时的早饭一般是用牛奶蒸鸡蛋羹，今天来做个改动，要尝尝朋友们说的开水冲鸡蛋。

说到这个开水冲鸡蛋，其实是有着悠久历史的饮食，在我儿时的记忆里并不陌生。

那是冬天的清晨，天微微亮的时候，母亲会给一早出门干活的父亲，冲上一碗鸡蛋汤，再加上两个桃酥。母亲不懂蛋汤的营养价值，就觉着喝了出门会暖和些。

没想到，这个几十年前的做法，传到今天还是很受用。

我按朋友教的方法，用刚烧开的热水把碗烫一下，打入新鲜的鸡蛋，搅散，沿着碗边冲上开水，盖上盖子焖5分钟。

打开盖子，撒少许盐，香油，再搅匀，即可。这碗蛋花汤除了香油的味，没有其它蛋腥味，口感还不错，嫩嫩滑滑的。

先生说他不喝鸡蛋汤，让我给泡杯燕麦粥。我用同样方法泡好燕麦粥，正好对比一下两种汤的口感。燕麦粥厚实粘稠，鸡蛋汤稀薄嫩滑，的确是两种不同的口感。

早饭讲究的是营养，两种粥两种不同的营养成分，各有各的优点。你家的早饭会喝蛋花汤吗？