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序

俗话说“民以食为天”，中国作为最大的美食国家。

“吃”对于人们来说在正常不过了。

随着时代的发展，越来越多的人开始变“懒”了。

为了赶时间，他们会选择出去买点熟食填饱自己的肚子。

在挑选过程中，人们总是喜欢要一些卖相好看的，吃起来更香一点。

殊不知有些黑心的商家，为了那些蝇头小利，竟在里面添加了“铝”。

包子中的隐形杀手

铝包子对于很多人来说还是挺陌生的，并不知道这是什么东西。

其实，就是把传统的包子里加了一点“东西”。

做包子我们首先要用到的就是面粉，而传统的包子是用面粉和水混合制成的。

为了使面粉更加的蓬松，人们会在里面适当的加一点酵母。

面粉发酵的过程，我们可以把它简单的理解为让面粉产生二氧化碳。

而在这个发酵的过程，人们会等大量的气体填充到面粉的每一个缝隙中。

最终让面粉慢慢的膨胀起来，颜色更漂亮一点。

这种用酵母发酵的过程，是人们日常生活中，常见的一种很安全的面粉加工方式。

但有很多黑心的商家却不是这样做的，他们为了让面粉发酵的更快。

做出来的包子颜色更加的鲜亮，口感更香甜，他们在发酵面粉时会选用泡打粉。

它是一种复合膨松剂，也是日常生活中人们常见的食物添加剂。

它的成分主要是苏打粉配合着其他的酸性材料，再加上玉米粉制作而成的。

是一种能让面粉快速发酵的“武器”，在使用过程中它会与水快速融合。

然后释放出大量的气体，最终使食物达到蓬松柔软的效果。

虽然泡打粉里面也有苏打粉的成分。

但它是经过非常精密的检测之后，再往里面加入酸性粉去调节它的酸碱度。

市面上泡打粉的配方有很多，常见的就是苏打粉里面添加酸剂为主要原材料。

另一种就是使用钾明矾为主要材料，其中它的占比含量是很高的。

但这样的配方，是国家严令禁止使用的，不过还是有一些不少的黑心商家偷偷的使用。

这些商家使用它的主要原因就是，含钾明矾的泡打粉价位低，效果好。

而这种加入钾明矾的包子，就是人们所说的“铝包子”。

“铝包子”是怎么危害人体的

据爆料早在2012年时，食品安全评估就发表过文章，据了解，国内已经不止四亿人存在铝超标的现象。

按照医学来说，它是一种累积性神经毒素，一旦进入人体后，是很难排出来的。

长时间的积累，会产生慢性的毒素，严重时会毁损伤我们的神经细胞。

导致我们的记忆里下降，从而引发一系列的疾病。

而且经常使用“铝包子”会让人患上肾结石等疾病，对我们的器官造成很大的影响。

目前，关于铝和各种疾病之间的关系还存在很大的争议。

不过，对于孩子来说，氢氧化铝的伤害还是挺大的。

因为孩子还处在发育的期间，这种添加物一旦进入人体会堆积到他们的骨骼里。

过量的氢氧化铝会导致骨骼疏松，使人们的骨头非常脆弱。

人体铝主要来源于，炊具溶出、药物性铝、还有食物性铝和环境铝。

炊具溶出主要是，人们在日常生活中使用一些铝锅等。

而在使用这些炊具时，不要去煮酸碱性大或者是高蛋白的食物。

药物性铝，是含有一些铝碳酸镁咀嚼片的药物，环境铝就是一些人从事的工作中有。

而最怕的就是食物性铝了，真没想到，人们兢兢战战的躲过了地沟油，瘦肉精等有害物质，却没躲过白白胖胖的肉包子。

怎么识别“铝包子”

那肯定会有网友问了，在日常生活中，我们应该怎么识别铝包子呢？

其实铝是由特殊的原材料制作而成的，主要目的，为了就是想让做出来的包子，看起来更好看，更有光泽感。

所以，当人们在购买时，可以先从它的外形上面观察。

正常面粉蒸出来的包子颜色会有点发黄，包子的表面也不会特别的干净。

而含有铝的包子，蒸出来颜色会特别的白，像“开了美颜”一样，包子表面的气孔还非常的均匀。

个头还非常的大，基本上挑不出什么毛病。

用手掰开之后，铝包子里面会充满很多细小的气孔。

并且非常的均匀，这是因为发面快，从而产生大量二氧化碳的现象。

除此之外，还可以试试弹性，如果是正常面粉蒸出来的包子，是很有弹性的。

就比如用我们的手轻轻一按，它就会立刻的回弹，回到原本的模样。

而铝包子却没有这样的情况，用手轻轻的一按，它就会扁下去，没办法回弹起来。

我们也可以闻包子的气味，正常面粉蒸出来的包子是有一股麦香的。

但铝包子闻着却是有种很刺鼻的味道，所以在购买包子时，可以想闻下包子的气味。

最后，我们可以通过品尝来判断是什么包子。

正常包子一口咬下去，是满嘴面香的感觉，口感很有嚼劲。

而铝包子的口感则是松松软软的，没有面粉的香味，吃起来有点像面包的感觉。

不含铝的泡打粉

其实在2014年，我国就严令禁止在包子里加入“香甜泡打粉”了，已经开始推行无铝泡打粉了。

这种泡打粉里面是不含铝的，而它的主要材料是碳酸钠和碳酸氢钙。

这两种元素中并不含铝元素，在正常加热之后，也能使面粉达到蓬松的感觉。

如果商家加的是不含铝的泡打粉，他做出来的包子铝元素不会超标。

但也并不代表非常的健康，因为无铝的泡打粉也是有危害的。

虽然它的成分中不含铝，但也有其他的化学物质，长期食用也是会有一定的伤害的。

毕竟任何添加剂都保证不了绝对的安全。

食物添加剂是人们生活中常见的，很多食物中都能看见各种含量的添加剂。

不过，只要是在国家规定的范围内使用，是不会对人体造成特别大的伤害的。

无铝泡打粉也是这样的，但问题的管径就在于，这些商家会添多少含量了。

而现在市面上的早餐店有很多，鱼龙混杂的人们真的很难分辨。

所以，在购买的时，一定要注意多观察多对比，万一买到不对劲的面食，一定要向有关部门反映情况。

相关部门的措施和政策

为了更好的保证消费者的安全，国家采取了一些相关措施和政策。

用来约束早餐店的经营模式，从而去打击那些黑心的商家。

根据《食品安全法》，如果哪些商家违反了，将会受到应有的惩罚。

这其中就包括罚款、吊销经营证等各种处罚结果。

据爆料，含有铝泡打粉是属于配膨松剂，它只能用于糕点类的食品，不可以用在包子上面。

而且，它的食用含量最大不能超过0.5克。

并且，早餐店也不能使用过期变质的原材料，和各种添加剂。

给大家一个小小的建议，不要轻易去购买那种流动摊位的食物。

毕竟这种小摊位很多是没有营业执照的。

所以，这些商家卖的东西，符不符合国家的相关规定我们也没办法证实。

不过，我们不能否认，曾经这些小商贩是一代人的记忆。

而那时的食物添加剂并不多，安全系数还是挺高的。

但随着时代的不断变化，很多商家都被利益熏心，为了盈利去做一些违背自己良心的事。

就比如，曾经轰动全世界的三鹿奶粉事件。

因为，商家为了谋利，默许员工在奶粉中掺杂了一些三聚氰胺。

最终，导致无数婴儿因此受到伤害，让无数家庭深恶痛觉。

虽然，商家也受到了应有的惩罚，但这些受害者也受到了很大的影响。

其实，这种事情真的是太多了，所以，为了避免在这样的事情发生，人们购买食物时一定要特别的注意。

结语：

“铝包子”是一种影响人体健康的食物，所以，人们在日常生活中吗，一定要尽量的避免。

在鉴别这种包子时，过程是比较麻烦的，但我们也要去仔细的观察。

因为，任何事情只要和食物挂钩的就不是一件小事。

所以，我们在生活中购买食物时，一定要注意，千万不要抱着侥幸的心理。

参考资料：

《父子俩制售“铝包子”：十倍赔偿，公开道歉！》.人民法院报.2019-02-18

《【震惊】六成北方人的铝摄入量超标！馒头面条还能放心吃吗？》.央视财经.2015-07-15

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