春节爆单了！小伙一天赶五六场，月入5万多

今天已经是大年初三啦！

春节期间，全家团圆，

丰盛的佳肴，必不可少，

你有没有“吃到撑”？

这几年，

团圆饭的花头精越来越多。

除了自己在家烧的，有去酒店吃的，

也有不少人请私厨上门，

这既能有家中的温馨感，

还能享受酒店式的水准

和精致的摆盘。

今年过年聚餐，

你家是谁在掌勺？

做私厨的98年小伙：

一天5、6场，订单排到3月份

当万家灯火亮起，

阖家团圆的时候，

杭州小伙丁尧和他的团队，

穿着厨师服带着一车的食材和工具，

准时出现在顾客的家里。

大年三十那天，他们就接了9场。

据丁尧介绍，

春节期间天天安排爆满，

平均每天能接5—6单私厨订单，

最多的一天早晚接了11场，

订单已排到了3月份。

记者了解到，

目前邀请私厨上门烧饭，

分为两种形式：

一种是提供烧饭服务，定好菜单厨师给出食材和调料的采购清单，市民自备食材、调料，厨师就负责到点上门洗菜、备菜、烧菜；

另一种是“包工包料”，所有食材备料、上门烧菜、装盘、上菜都由厨师一手搞定。

因为方便省事，目前第二种方式是大众比较接受的。

正常情况下，上门做这样一桌10人份的家宴，有6道冷菜、12道热菜，还有主食、甜品和水果，如果去星级酒店起码要一万五左右。

不过，在不追求豪华食材的情况下，2000元也能吃得相当好。

去年4月，

丁尧在社交平台上发过一份

给客人烧菜的价格清单

8个人2000块，食材和服务费全包。5个冷盘，11个热菜，再加汤品和主食，不仅能吃上红烧肉鲍鱼，还有波斯顿龙虾和珍宝蟹。

因为过年，还有部分海鲜时价不同，这份菜单在春节期间的价格，会相应地上涨。

据了解，一般家宴，根据餐标和菜品复杂程度，收取800元—1200元的服务费。

2022年底，丁尧因为一次偶然的机会，接触了上门私厨，他觉得这个方向大有可为。

作为科班出身的厨师，他转行做起了私厨，收入也发生了变化：从前最低月薪7千元，目前最高月入5万多元。

去年开始，丁尧还在各个平台上开始分享自己的私厨帖子，收获了不少粉丝，除了杭州周边，甚至在宁波和扬州都有客户。

做乡厨的上海阿姨：

最多一天烧30桌

工作排到了元宵节

最近，

上海枫泾镇的乡厨钱文英

成了“香饽饽”。

当地乃至周边的青浦练塘、

松江新浜、浙江姚庄等地人家，

纷纷邀请她去为乡村喜宴、

寿宴或聚餐掌勺。

“预约的日子已排到了元宵节，

最多一天我要烧30桌。”

钱文英说。

“村里的流水席，既要讲究时髦体面，更要吃得物美价廉。”钱文英说。

今年1月28日，钱文英掌勺了2024年的第一场喜宴。“中午16桌，晚上大概5到6桌，平均一桌花费在750元左右，共有20道菜，其中6道冷菜、12道热菜，还有点心。大菜，既有澳龙、螃蟹等海鲜，蹄髈、牛羊肉、鸡鸭等标配也必不可少。”

如今，人们的生活条件改善了，雇主摆流水席也更加方便。大部分村里，都有专门摆酒席的场地提供给村民。

锅碗瓢盆、桌椅板凳，都可以由乡厨团队带，有的雇主觉得买菜麻烦，乡厨还会推荐几家专门的配菜公司，让双方自行谈价格，厨师就收一桌180元的加工费。

春节期间，

你家是谁在掌勺？

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来源：钱江晚报 综合天天看余杭、上观新闻