老话说“应季而食，应时而生”，每个季节都有属于它独有的特色，无论是饮食还是养生，我们最好是遵循季节。那么在这寒冷的冬季，我们吃些什么才能做到应季而食呢？答案自然是美味的萝卜了。

冬天是萝卜大量上市的季节，这个时候的萝卜脆甜多汁，营养美味，关键是价格还特别便宜，一斤萝卜才二三毛钱，真的得特别亲民。萝卜之所以受大家喜欢，除了营养价值之外，它的做法也非常多，可以做萝卜干，也能凉拌吃，又或者是包饺子，煮汤等等。

当然最美味的做法我想就是用它来炸丸子了，一个个金黄酥脆的萝卜丸子，看着就让人流口水，咬一口酥酥脆脆，唇齿留香。这么好吃的萝卜丸子，很多在家做却总是失败，不是发硬，就是发粘，而且口感也不香。

其实萝卜丸子想要好吃，有些技巧大家还需要掌握的，记住“3放2不放”，这样做出的丸子个个酥脆，放凉了也不会软。

【炸萝卜丸子】

主要食材：萝卜、胡萝卜、鸡蛋、酥肉粉

第一步、首先准备萝卜洗净去皮，然后把萝卜插成细丝，同样胡萝卜也插成细丝备用。

第二步、锅里水开之后下入萝卜丝，再放入胡萝卜丝，焯水的萝卜可以去除辛辣味，吃起来味道更香，（有人喜欢用盐沙水，其实这样做出的丸子口感会偏咸，失去了萝卜本身的味道）。

第三步、差不多十几秒萝卜变软后就可以盛出来，挤干水分后放到案板上，给它剁成碎末，不用切的太碎，切好后放入盆中。

第四步、接着加入2个鸡蛋，3块钱的肉沫，葱姜末，盐、鸡精、五香粉，再倒入100克酥肉粉，然后把它们充分的搅拌均匀，像这样粘稠的状态就可以了。

第五步、锅中油温6成热时下入丸子，中小火慢炸不断翻动让丸子可以受热均匀，差不多炸五六分钟，表面金黄酥脆之后就可以盛出来了。

这样做的萝卜丸子酥酥脆脆，香味浓郁，不管是直接吃，还是用来煮汤，味道比肉丸还好吃，喜欢吃萝卜的赶快收藏起来试试吧。

炸萝卜丸子记住3放

鸡蛋

其实不仅仅是炸萝卜丸子，炸其他的丸子时我都建议大家放鸡蛋，因为加入鸡蛋后不仅能增加香味，而且鸡蛋会让炸出的丸子表面更加酥脆。

放肉

单纯的素丸子即便味道调的再好，其实吃起来不是特别香，想要好吃还是多少需要放点肉，尤其是放一点三肥七瘦的五花肉，这样丸子的口感瞬间就会提升。

酥肉粉

为什么我建议大家用这种现成的酥肉粉呢？其实道理很简单，因为丸子酥脆的关键就是粉的搭配，我们并不是厨师，很多配料的比例不能完全掌握，比如面粉多了丸子就发硬，淀粉多了就发粘，而酥肉粉是配比好的，这样完美解决了在家掌握不好比例的弊端，保证炸出的丸子个个酥脆。

炸萝卜丸子2不放

蚝油

蚝油虽然是个好东西，能有去腥增香的作用，但是炸这种素菜居多的丸子时建议别放，它的复合香味会掩盖萝卜本身的味道，反而吃着不香。

酱油

同样除了蚝油之外，酱油也是不建议加的，第一酱油比较咸，加了后萝卜丸子口味会很重，第二酱油颜色比较深，这样炸出的丸子颜色会发黑，影响卖相。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！