许多人在食用水果的时候会习惯性的去掉果皮。原因大致归结为两点：一是果皮的口感并不尽如人意，二是许多人对果皮上可能残留的农药表示担忧。

但令人惊讶的是，许多我们常见的果皮，它们含有的某些营养元素的含量，其实远远超过了果肉本身。这意味着，当我们将果皮丢掉的时候，也等于丢掉了它们所含有的丰富营养。那么，这些果皮到底有什么营养价值呢？果皮又该如何食用呢？

01这4种果皮比果肉更有营养

1、葡萄皮

葡萄皮，不可小觑的营养宝库很多人在食用葡萄时，会选择直接把葡萄皮吐出，因为他们觉得口感不好。

然而，你知道吗？葡萄皮所含的酚类物质等营养素几乎占据了整个葡萄20%-30%的含量，而果肉中的含量仅仅只有3%-5%，这些酚类物质具备很好的抗氧化效果。

如果真的因为口感问题扔掉了葡萄皮，那么我们摄入的多酚量将减少95%，这无疑是对身体健康的一大损耗。

所以在食用葡萄时，尽量不要吐掉葡萄皮。你甚至可以尝试一下将葡萄皮制作成果冻，相信一定会让你有全新的美味体验。

2、苹果皮

苹果皮，高级的天然药材很多人都知道，苹果皮是可以直接食用的。但在现实中，我们也有很多人会因为担心农药问题，或者觉得口感不好而选择削掉苹果皮。

其实，如果我们选择正规渠道购买的水果，并正确清洗，苹果皮中的农药残留并不会带来太大的健康问题。

同时，苹果皮中的营养物质比如花色苷、黄酮等，对人体十分有益。如果不吃苹果皮，相当于放弃了三个苹果肉中的花色苷含量以及四个苹果肉的黄酮含量。

3、火龙果皮

火龙果皮，新奇的饮食尝试提到火龙果，大家可能最先想到的就是果肉的红白两色，以及其独特的口感。

然而，你可能不知道的是，火龙果皮也是有着极高的营养价值。

事实上，一个火龙果皮所含的多酚和花色苷分别相当于三个和五个火龙果肉的含量。

如果你觉得火龙果皮口感较硬，可以尝试榨成汁食用，或者制作成凉菜，这样既能改善口感，也不会浪费果皮的营养。

4、橙子皮

橙子皮，美食中的药用双宝与前面几种水果不同，柑橘类水果的果皮在传统中国医学中一直被认为具有非常好的医疗效果。

橙皮中特有的一种叫“橙皮苷”的成分，是橙子皮中的独特营养素，对人体具有众多益处。特别地，一个橙子的皮里所包含的橙皮苷量，约为其果肉的25倍。

除了橙皮苷，橙子皮还含有更多对人体健康有益的物质，如β-隐黄质等。而这些物质主要存在于果皮里面。

02果皮上的农药真的可怕吗？

不过，我们在吃果皮的时候，都会注意到一个问题：果皮上可能残留有农药。这也是很多人选择削皮的原因之一。

但事实上，我国对于农药的使用已经有了非常严格的规定。只要来源正规的水果，不会有太多的农药残留。

而且，很多水果采摘下来之后要经过一段时间的贮藏，这个期间内，大部分农药都会自然分解掉。

当然，我们如果还是有所顾虑的话，可以通过清水浸泡和用流动水冲洗的方式，有效去除果皮上可能存在的农药残留。

写在最后

总的来说，果皮的营养价值被我们忽视了。它们富含营养物质，口感也可以通过简单的加工变得美味。

再者，只要我们选择正规的采购渠道，并且采取正确的清洗方法，果皮上的农药残留也不会是个问题。

所以，下次当你打算削掉苹果皮、扔掉西瓜皮的时候，不妨停下手来，试着换一种吃水果的方式，你会发现一个全新的世界。