文 | 万物科普

（本文陈述所有内容皆有可靠信息来源赘述在文章结尾）

“吃葡萄干之前，到底用洗吗？”

快过年了，相信大家也都纷纷开始备年货了吧。

而作为干果类的“葡萄干”也成了人们必不可少的选择。

虽说“葡萄干”里面并没有那么多水分，但要说它的口感，可是一点都不比“葡萄”差！

吃起来不仅酸酸甜甜，而且营养价值还非常高，可以说是一种老少皆宜的食物！

但在吃葡萄干之前，有一个“最致命”的问题就是：“吃之前要不要洗一下？”

洗吧，怕影响葡萄干的口感，不洗吧，又怕它表面都是灰尘，吃进去不卫生。

那么，这一问题究竟要怎么解决呢？

新疆人告诉你正确吃法......

一、葡萄干吃之前要洗吗？网友：“看包装！”

通常，市面上的葡萄干分为两种包装，一种是“散称葡萄干”，一种则是“袋装葡萄干”。

一般情况下，袋装的葡萄干要比散装的贵一些。

但俗话说：“贵有贵的道理！”

确实，袋装葡萄干我们在吃起来会比较方便，而且比较好保存。

最重要的一点是，这种葡萄干在吃之前不需要洗！

之所以不需要清洗，是因为在葡萄干制作的过程中，很大一部分原因是，食物没有接触过人。

而散称葡萄干则不一样，不管是在制作过程中，还是运输过程中，葡萄干的表面都与空气和人体有所接触。

所以，在吃之前一定要注意清洗，否则很有可能会将葡萄干表面的脏东西吃进肚子里。

尤其是一些肠胃比较敏感的人，要格外注意了！

其实，看葡萄干的包装，除了能判断出来要不要清洗之外，最重要的是，还能判断出它制作的过程。

不知道大家有没有发现：“一般散装葡萄干要比袋装的口感好很多！”

而之所以会出现这样的现象，也正是因为它们的制作过程不一样......

二、哪种葡萄干最好吃？新疆人：“要吃就吃正宗葡萄干！”

都说：“新疆的葡萄干又大，口感又好！”

尤其是市面上那些“散称的葡萄干”，大多都是在生产于新疆。

要知道，对于葡萄干的制作环境是非常严格的，尤其是对阳光的要求。

而新疆这一地区刚好能够满足这样的条件。

再加上新疆气候干燥，一年四季阳光都非常强烈，所以将葡萄晒成葡萄干是非常容易的事情，简直可以说是“天时地利人和”的存在！

然而，像市面上那种“袋装葡萄干”虽说表面干净，但口感完全跟散称的不能比。

那么，造成这一现象的究竟是什么原因呢？

原来，袋装的葡萄干，一般都是使用“机器烘干”。

里面的工作环境，就像是食品加工厂一样，只不过在烘干葡萄干的过程中，完全是要在高温的状态下。

这样的葡萄干在制作的过程中，比较干净，一般不会接触空气中的灰尘。

而且用这样的烘干方式，会让葡萄干的产量增加。

通常情况下，仅需三天的时间，就能得到用机器烘干而成的葡萄干。

再加上，烘干完成后，就会直接被人工或者机器装入袋子里放好。

所以，这样的葡萄干可以说是非常干净的，在吃之前是完全可以不清洗的。

只不过，它的口感会比“散称葡萄干”来说，稍微差点意思。

要知道，那些散称葡萄干，是完全通过人工再加上环境，自然晾晒的！

在新疆，你会看到一座座四面漏洞的房子，而这种“特殊”的房子正是为了晾晒葡萄干而建造的。

将品种好的葡萄洗干净，然后就能放在那种房子里进行晾晒了。

四面漏洞的设计，也更能让葡萄干更好的进行自然风干。

虽说，这种晾晒过程，需要很长时间，但通过自然晾晒出来的葡萄干真是酸酸甜甜，清新又好吃。

再加上，不是密闭的环境，所以在晾晒葡萄的过程中，不可避免的会沾染到很多灰尘与细菌。

最好在吃葡萄干的时候，将表面清洗一下。

看到这里，肯定就会有很多人问了：“如果清洗葡萄干的话，怎么保证它的味道不变且又清洗的很干净呢？”

下面，这几个方法大家可以学习起来......

三、葡萄干该怎么清洗？

一般大家在吃葡萄干的时候，都是吃的那个酸酸甜甜的味道。

但如果清洗的话，那么很有可能将葡萄干本身的味道洗没。

其实，用以下这些方法既能保证葡萄干原汁原味，又能确保清洗干净......

1、加淀粉清洗

再吃葡萄干之前，可以盛一碗清水，之后将葡萄干泡进去，之后在碗中倒入一些淀粉。

因为淀粉本身就有很好的吸附能力，所以就会很容易将葡萄干表面的脏东西清洗干净。

最好在清洗的时候使用凉水，这样就不容易失去葡萄干本身的味道。

2、用温水清洗

清洗葡萄干的时候，最好用温水进行清洗，也就是40 的水。

用温水冲洗，这样就能很好的将葡萄干表面的脏东西冲洗干净。

但是切记不要使用热水，否则就很容易让葡萄干失去本身的味道，还没有嚼劲！

结语：

民间有句俗语：“不干不净，吃了没病！”

至今为止，还没有出现过，没洗的葡萄干会吃出拉肚子的毛病！

对此，您怎么看呢？欢迎在评论区留言讨论！

参考信息源：

[1]官方媒体中国知网——《葡萄的加工技术综述》

[2]官方媒体中国知网——《葡萄干营养与功效的研究进展》

但为提升文章可读性，细节可能存在润色，请理智阅读，仅供参考！

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