在一个寂静的夜里，56岁的胡大爷被心前区发生的疼痛痛醒。他浑身冒着冷汗，双手用力的揉搓胸口，同时大声呼叫儿子女儿过来帮忙。

于是，不久后，儿子过来了，他赶紧背着父亲去往了当地医院。但是，神奇的是等父亲到了医院后，父亲忽然感觉不疼了。

医生经过详细的体格检查并且询问病史惠普，发现胡大爷的父母都有过高血压的病史，而且胡大爷自己也有糖尿病和高血压的基础疾病，发作时心电图Ⅱ、Ⅲ、aVF导联ST段抬高。因此，大致判断胡大爷是不稳定型心绞痛、冠心病。

因此医生给予了胡大爷氨氯地平治疗。治疗了一段时间后，胡大爷感觉神清气爽，就打算回家，但是医生告诉他，你的病不仅需要注重药物治疗，更需要注意饮食习惯。医生笑着对胡大爷说：“你知道吗，很多人认为早上吃个鸡蛋对身体好，但其实，不同的人群要有自己独特的饮食，对于有心脑血管的患者，我们就不能多吃鸡蛋。”

胡大爷就纳闷了？“为什么我不能吃鸡蛋？“”鸡蛋不是对人体都是宝吗“”那不吃鸡蛋，我应该吃什么呢。“随后医生给胡大爷做了详细的介绍。

一.鸡蛋不是对人体都是宝吗？

鸡蛋是我们随便最物美价廉的食物，它含有大量的蛋白质。对于我们许多需要蛋白质来长身体或者恢复营养的患者来说，它是不二之选。但是，我们往往也会因此，忽视了鸡蛋里面蛋黄这一部分。

蛋黄不仅是味道极好的食物，它同时含有大量的饱和性胆固醇，而这些胆固醇对我们的机体具有重要作用，在我们的机体内绝大多数的激素调节着我们的机体功能的完整，而很多重要的激素，如：性激素、皮质醇激素等都是由胆固醇合成的。

有些胆固醇是可以通过我们机体的血糖转化变为胆固醇，因此当我们摄入过多的血糖时，我们的小肚子就出现了。

但是不是所有胆固醇都来源于我们机体内，有些胆固醇也叫饱和性胆固醇主要来源于食物，靠我们平时的摄入才能得到。因此，对于我们来说，蛋黄也是重要的营养物质。所以对我们来说，鸡蛋对人体来说全是都是宝。

二.为什么对有些人不是宝？

正如我上面所说，鸡蛋会给我们带来大量的优质蛋白质和优质胆固醇。但是，对于我们有心脑血管疾病的人来说，这并不是好的信号。

因为，我们心脑血管的形成，主要是由于机体内的脂肪代谢和血糖代谢紊乱导致的。正常情况下，我们的体内多余的脂肪和血糖会被储存到脂肪细胞或肝细胞内，以备不时之需。

但是，在心血管疾病的人体内，脂肪和血糖并不会被机体所代谢掉，由于此时机体的代谢能力较弱，大量的脂肪和血糖对堆积在血管上，造成血管的硬化和血液的粘滞，因此容易发生血栓。所以对于，心脑血管疾病的朋友来说，鸡蛋，不仅不是宝，反而是加快自己病情发展的杀手。

三.什么是的合理饮食

其实这里胡大爷犯了很多人犯的错误，少吃不等于不能吃。当我们有心脑血管疾病时，当然每天早上一个鸡蛋对于我们的机体来说是过度的负担。但是，不等于我们不能吃呀，我们可以把鸡蛋做出鸡蛋汤或者甜酒冲蛋等，注意少量多次。

因为对于我们的机体来说，它只能在一段时间内处理一定程度的代谢物质，当短时间内代谢物质过多时，它就不能完全代谢了，从而发生堆积。因此，我们只要保证少量多次的基础上，合理的运用机体的代谢能力，就不会出现机体的负荷问题，我们就可以充分的吸收鸡蛋给我们带来的好处。

忽然医生对胡大爷提出了一个问题：“你知道为什么很多人即使知道这些健康饮食的知识，很多人还是难以改变他们的饮食习惯吗？”他接着详细介绍了这个问题，提到了人们的生活习惯、口味偏向、以及对食物的误解等因素。

我们传统的认知里面，都是觉得只要饮食清淡就行。但是我们理解的清淡是不是真的清淡呢？对于不同地域的人来说，这个问题的答案是明显的。例如，对于江浙地区的人们来说，那边普遍以甜作为自己饮食菜谱里面的基本调味料，因此他们觉得的清淡就是少放糖，让甜味少一些。

而对于四川和湖南等地区的来时，普遍觉得减少辣椒在菜肴里面的比重就是清淡。但是，科学的清淡是要求我们尽可能做到，不用调味品或者少用，尽可能用白开水煮食物后，可以粘些轻微调味料，尽可能保持食物的味道，而不是调味料的味道。

但是不是说主要就可以了。我们还要少量多次，这是最重要的给机体一个可以充分代谢的时间。不然当我们再怎么平淡饮食，当过多的食物堆积时，还是会增加我们机体内的负担。

总结

医生的回答不仅给了胡大爷打开一个新的视角去观察世界，同时也鼓励了他去实践更健康的生活方式。

胡大爷离开医院时，心中充满了开心和对未来的希望。他决定从今天开始，按照医生的建议改变自己的饮食习惯和饮食结构，不再轻易相信他人推荐的食谱，要合理的看待食谱，要按照自己的情况想医生询问得到属于自己的食谱。

而这一切的改变，都始于科学的日新月异，正是科学的日新月异，我们才能更加深入，更加合理的了解我们生活，去指导我们过更好的生活，我们要坚决解决盲目相信谣言，坚决用科学的方法去改善我们的生活。最后，衷心的祝愿各位老年朋友们，身体健康，长命百岁。