今日大寒，该吃什么、怎么运动，看这篇就够了

潮新闻客户端 记者 孙燕 通讯员 张弛

今天（1月20日）是大寒，二十四节气中最后一个节气，2024年的首场寒潮也将席卷我国多省。明天起，杭州将有一次明显的降温、大风、雨水、冰冻过程。在大寒冷天，需要防什么？吃什么？怎么运动？浙江省中西医结合医院（杭州市红十字会医院）的专家来告诉你。

视觉中国供图

大寒需防五寒

大寒寒冷，保暖异常重要，此时需防“五寒”,即防颈寒、防鼻寒、防肺寒、防腰寒、防脚寒。其中头部、胸背部、足部是需要重点保暖的部位。出门应戴好帽子，避免湿发出门，胸背部多加件衣服避寒保暖，选择舒适保暖性能好的鞋子，并常用热水泡脚。

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饮食宜保阴潜阳

大寒时阴气渐渐衰落，阳气刚要萌生，此时饮食宜遵守保阴潜阳的养生原则，可食用如大枣、黑豆、核桃、黑芝麻、桂圆、木耳、银耳等类食物。

大寒与立春相交接，进补量应比小寒有所减少，以顺应季节的变化。在进补时可适当增添一些具有升散性质的食物，如香菜、洋葱、白萝卜、辣椒、生姜、大蒜、茴香等，但不可过食。

大寒饮食还应重视补充热量，可吃些根茎类的蔬菜，如芋头、红薯、山药、土豆、南瓜等。它们含有丰富的淀粉和多种维生素、矿物质，可提升人体的抗寒能力。

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大寒时应忌食生冷黏腻之品，以免损伤脾胃阳气。

运动有讲究

大寒时节应选择阳光较好的时候，适当到户外运动。此时运动不宜过度激烈，避免扰动阳气，可选择慢跑、登山、太极拳、打球等方式，但要避免运动后大汗淋漓，以免伤津耗气。

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宜练大寒养生功

此法载于《遵生八笺》,具体方法是：

每天晚上，单腿跪坐于地板或床上，即一腿前伸，另一腿跪在床上，前脚掌着地，臀部坐在脚后跟上，上体后仰，以两臂分别在身后左右侧撑地，指尖朝向斜后方，身体重心后移，再前移。两腿互相交换进行，左右各15次。然后叩齿、咽津、吐纳。

常做此功，能改善舌根强痛、体不能动或不能卧、股膝内肿、足背痛、腹胀肠鸣、泄泻、足踝肿等。

推荐食谱

红烧黄芪鳜鱼

材料：

鳜鱼1条，黄芪20克，香菇些许，冬笋、火腿各60克，植物油适量，葱段、姜片、生抽、淀粉各少许。

做法：

将香菇、冬笋、火腿切成丁，将鳜鱼宰杀去杂后，用清水冲洗干净。把黄芪、火腿丁、香菇丁、冬笋丁、盐、水淀粉一起放入盆中，用手抓匀，再将其填入鱼腹中。把炒锅置于火上，植物油烧至六成热，下鳜鱼煎至两面金黄。把料酒、生抽、姜片、高汤倒入炒锅中，先用武火煮沸，再用文火慢炖1小时左右。最后将鱼盛入盘中，锅中留原汁，加入葱花、盐、水淀粉调成芡汁，浇在鱼上即可。

点评：

这道菜含多种营养物质，肉质细嫩，容易消化。另外，鳜鱼具有健脾益胃、生津润肺的功效。而黄芪有补气升阳、生津养血、利水消肿等作用。香菇有益脾气、平肝火等功效。

注意：

患有湿疹、皮肤瘙痒患者不宜食用此菜，以免加重症状，引起不适。

萝卜生姜羊肉汤

材料

羊肉1000克、白萝卜500克、枸杞子10克、葱白200克、生姜200克、盐适量.

做法:

1.羊肉、白萝卜洗净切块备用。葱白切段，生姜切片。

2.羊肉、葱白段、生姜片放入锅中，加清水适量，大火烧开后转小火炖1小时，下入白萝卜块、枸杞子，继续炖煮5分钟，加入适量盐调味，即可出锅。

点评：

白萝卜具有健脾行气的作用；生姜具有温中散寒的作用；羊肉具有温补作用。三者合用，可补血温中，适宜冬日食用。

参芪猪肉汤

材料：

猪瘦肉200g,黄芪、党参各30g，精盐适量。

做法：

猪瘦肉洗净切块。砂锅中加入适量清水，放入猪肉块、黄芪段、党参片，小火炖熟后加精盐调味即可。

点评：

本膳具有健脾补气，补精强壮的功效。

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