都知道国宴菜是用来招待外国来宾，又或者国家有重大会议聚餐才安排的，能够安排上国宴的菜味道绝对是佼佼者。但是偏偏却没有广东菜，为啥广东菜上不了国宴？

中国国宴菜通常以淮扬菜为基准，汇集了各地方菜系，整理、改良而成。以咸味为主要口味，特点是清淡可口，软烂嫩滑，能够满足国内外大多来宾的要求。国宴一般在人民大会堂或钓鱼台国宾馆举办，但人民大会堂共设宴5000人，故近年国宴菜也进行了改革，以减少开支，菜单不超过三菜一汤，不上白酒。其中狮子头、佛跳墙及三宝鸭等为国宴菜的代表菜。

广东菜就是粤菜，其实广东菜一直都很出名，吃过广东菜的人都对他赞不绝口，但是我们发现，在国宴菜上没有广东菜。广东菜追求的是味道上的鲜，而且制作时间比较长，这一点就不符合。

国宴十大名菜

北京烤鸭作为国宴的名菜，收到了许多外国来宾的称赞，因为吃的时候会配置很多配菜，而且会片的很薄，是没有骨头不用吃骨头，这一点非常适合外国来宾。

北京烤鸭

松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼，是一道传统的宴客大菜，属苏浙菜系。这道菜色泽艳丽，吃起来外脆里嫩、酸甜可口。看似难度很高，其实只要掌握好片鱼、打花刀、炸制这几点，在家也能轻松烹饪。我们请来淮扬菜名厨高晓生，手把手教你掌握这些小技巧，定能做出纹理漂亮、美味不输高级餐厅的松鼠桂鱼！

松鼠桂鱼

龙井虾仁（Souteed Shrimp Mear with Longjing Tea），是中国浙江省杭州市传统风味名菜，为浙江菜系。

龙井虾仁将茶饮与虾仁融合，整体清新软嫩，虾仁玉白，鲜嫩，芽叶清香，色泽雅丽，虾中有茶香，茶中有虾鲜，食后清口开胃，回味无穷。

2018年9月10日，龙井虾仁被评为浙江省十大经典名菜之一

虾仁

豆腐

红烧狮子头

这一道东坡肉软烂而不腻，也成为了一道名菜。东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地区汉族传统名菜,属于浙菜系，同时也属于川菜系,以猪肉为主要食材 。 东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,加入配料焖制而成,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻。

东坡肉

美味

福建名菜佛跳墙发扬光大，鲍鱼海参类等珍贵名产品，和肉一起炖，火候要足够，而且味道非常美，所以收到了很多来宾的喜欢。

佛跳墙

开水白菜（英文名：Steamed Chinese Cabbage in Supreme Soup）是一道四川名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。

开水白菜以北方的大白菜心来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，却清香爽口，不油不。腻

白菜

宫保鸡丁

但是却没有广东菜的身影，因此很多广东朋友觉得很可惜，也许广东菜在南方比较受欢迎，但是考虑到外国来宾，所以在选菜的时候也会综合很多东西。

作为一名广东人很希望看到有一天广东菜就是粤菜可以走上国宴，让广东菜发扬光大！