宝总一碗泡饭，配上九宫格的下饭小菜。老底子有档次的上海人真的是《繁花》里这么吃泡饭的？如果不是孤陋寡闻，那就一定是一个香港人对上海的胡思乱想。

老克勒吃不吃泡饭？小K又吃不吃泡饭？

宝总吃不吃泡饭王家卫说了算。但是老底子上海的老克勒或者小K会不会为了吃一碗泡饭摆上九宫格小菜碟子，这点但凡泡饭吃得太饱的人都应该想得明白。

什么叫上海人？上海人主打一个海派。老底子的上海人但凡家里有点家底的，如果愿意在早饭上花点心思的，你觉得可能不去吃点心、蛋糕，却把钞票花在六只碟子的酱瓜上面吗？

好好的一根新鲜炸出来的油条不吃，像广东人喝茶那样切成一小段一小段放在碟子里再吃？是上海人的做派吗？

我不是说有钱的上海人不吃泡饭，但是如果说有钱人吃泡饭的格局比普通上海人高，打死我也不信。

老底子的上海人吃泡饭，就图一个便当。绝对不会当晚饭吃的！

上海人吃泡饭，以前就是图个方便。

早晨起床，隔夜饭开水一泡，吃了就可以赶着上班；有时间的可以上炉子烧开，滚一滚米饭的浓香融进了开水里，味道肯定更好。如果弄堂口街角不远的地方有点心店，可以买几副大饼油条。油条起锅，滚烫的绝对不会塞进塑料袋；通常是从家里带一根筷子去，一根筷子从油条的一头穿过去，可以一下子提四、五根油条回来，家里一人一根。只有穷人家才会切成小段，一人只能分三段，那是要被邻居笑死的。

泡饭是上海人的早饭。正常一点的家庭，白天在外忙着上班，晚上一家人聚在一起了，一定要新鲜做饭的。而且，晚饭不做干饭，第二天早上哪来的材料做泡饭？因此，上海人晚饭是绝对不吃泡饭的。

泡饭成为小时候的味道，那是这个世纪的事情了

宝总炒股的那个年代，不管是黄河路还是图门江路，是一个肚子里的油水还没有加满的时代，上海大大小小的餐馆还是以鸡鸭鱼肉为主，醉虾、田鸡、外婆砂锅红烧肉还是最爱。那个年代如果请客上一道泡饭，是要被人回请吃耳光的。

记得电影《股疯》里，刘青云请潘虹母女在高档粤菜馆吃了一碗鲍鱼捞饭，潘虹瞪着这碗“泡饭”大失所望。那才是那个年代上海人对泡饭的真实态度。

后来全民伙食越来越丰富了，上海居民人人都达到了老底子老克勒和小K的生活水准，泡饭吃得也越来越少。到2000年左右，泡饭慢慢成为一种大家怀念的“小时候的味道”，越来越多的餐馆开始把肉骨头汤菜泡饭端上了菜谱。

摆地摊出身的宝总，有钱了吃惯大鱼大肉怀念一下泡饭本来不算稀奇事情。但是上世纪90年代，他才刚刚吃了几块红烧肉，到夜东京吃晚饭就一定要来一碗泡饭，可能吗？如果不是王家卫孤陋寡闻，就一定是他作为一个香港人对上海人胡思乱想。