不提早预约吃不到，金山这家烤全羊老店为何那么火？

冬天天气寒冷，被寒风吹得缩手缩脚的人们越来越热衷于吃美味的羊肉。在金山嘴渔村内，有一家烤全羊老店，由于优质的食材和秘制的烘烤方法，生意逐渐走俏，甚至一位难求。为了满足更多消费者的需求，店家特推出了上门服务。

记者走进位于金山嘴渔村景区的三只羊烤全羊店，食客满座。在一间包厢内，市民董女士一家围聚一桌，正在为爱人庆生。她告诉记者，每到冬季她就会带上家人或者约上三五好友到这里尝尝心心念念的烤全羊。

消费者 董女士

烤的特别好，皮焦里嫩，味道很好，而且没有膻味。我经常会带市区的朋友过来吃，他们都觉得很好吃。

店里负责人告诉记者，烤羊从食材选取到端上餐桌，整个链条都要严格把关。羊是宁夏滩羊，木炭是苹果木炭，三面砌墙烧烤，整个烧烤过程需要足足3个小时。

三只羊烤全羊负责人 蒲国宁

我们烤羊的过程不经过腌制，不划刀、不焖烤。等客人点单后，我们才开始撒调料，保证肉汁不流失，口感会更好。

今年刚满30岁的蒲国宁是甘肃人，6年前来到山阳镇开了三只羊烤全羊店。为了不断提升消费者体验，蒲国宁搭配了腌制的白萝卜、蘸酱黄瓜、酸辣泡藕带等小菜，以减少食客食用期间的油腻感。此外，还推出了羊油烤馒头片、羊肉汤等有关羊的美食。

据介绍，进入11月份，食客就逐渐增多，尤其是进入12月中下旬，回绝客户更是成了常态，仅12月31日就推掉了近200名顾客的预定。值得一提的是，为了尽可能满足消费者的需求，店里也提供上门服务。

三只羊烤全羊负责人 蒲国宁

我们的师傅会带着羊，拉着炉子，带着木炭 上门去烤。烤的话也要3个多小时，我们一般都会提前到指定的地方。

酒香不怕巷子深，被问及门店的销路，负责人说目前主要是通过网上预定和口口相传两种方式，松江、奉贤等区的消费者也会经常光顾。未来，在持续提升菜品品质和服务质量的基础上，如果条件允许将会考虑开分店，满足更多消费者的食用需求。

记者 | 鲁学静 勾瑞

通讯员 | 王萍

摄影 | 金艺文

编辑 | 翁羽

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