在以前腊肉只是在南方受欢迎，但是腊肉口感上的独特，再加上很适合储存，越来越多的北方人喜欢上了吃腊肉。腊肉好吃，成了大家受欢迎的美食，尤其是每年冬天的时候，很多家庭都喜欢腌制一些腊肉，腌制好的腊肉，存放起来，想吃的时候，随吃随取，特别方便，而且自己制作的腊肉，要比买的有成就感，吃的也放心。

腊肉好吃，很多人也会做，虽然每个人的腌制腊肉的配方不同，但是只要符合自己的口感，那就是美食。而大家腌制好的腊肉，都是怎么储存的呢？

有一部分人选择放在阴凉通风处保存，这个方法，需要迎合天气的原因来调整晾晒方式，一不留神就会受潮发霉，还有就是放进冰箱中储存起来，这样不用担心变质的问题，虽说解决了存放的问题，也是有弊端的，腊肉经过长久的冷冻，腊肉香味降低，吃着又干又硬，还容易串味，吃着不如新鲜的味道要好。

那么有没有更好的办法可以储存腊肉，让腊肉不变质，香味更浓郁的方法呢？其实是有的，今天就为大家分享两种腊肉储存土方法，操作简单，放一年都不会坏，吃着口感更醇香，一起来看看吧！

保存腊肉的两个方法

1、生石灰加上稻草来保存腊肉

首先准备一个容器，建议选用搪瓷的或者玻璃的，清洗干净，空出水分，然后往容器底部撒上一层生石灰，接着铺上一层稻草，把腊肉放进容器中，铺满一层后，再铺上一层稻草，以此类推，直到腊肉铺完为止，接着把容器密封起来，放到阴凉通风的地方，静置存放，就可以了。

生石灰和稻草储存腊肉的原理：生石灰有吸潮，除湿的作用，还可以起到杀菌的效果，而稻草可以很好地把腊肉隔开存放，不至于堆到一块，影响保存，这样腊肉经过长时间的储存，能长久地留住腊肉的香味，吃着也不会发干发柴。

2、白酒保存腊肉

首先准备一个搪瓷的容器，不建议选用铁质的，因为白酒和铁质的容器会发生腐蚀作用，导致白酒杂味加重，腊肉香味降低。用白酒擦拭容器内壁，然后倒入100毫升的白酒，然后放上隔网，把腊肉放进容器中，密封起来，放到阴凉通风处，进行保存，每隔一到一个半月加入适量白酒，即可长久的储存，放一年腊肉都鲜嫩如初，吃着味道更醇香。

白酒储存腊肉原理：白酒有增香提味，杀菌，保鲜，防腐的作用，白酒经过时间的沉淀，会自然挥发，而腊肉又和白酒密封在了一起，这样腊肉的水分不会流失，时间越久，腊肉味道越香。

这两个储存腊肉的方法，简单易操作，而且没有复杂的工序，能长久的储存腊肉，而且不用担心，发霉，串味影响口感的问题，存放一年没有问题。如果有喜欢的朋友，快来试试吧，你们那里又是如何储存腊肉的呢？一起来分享一下吧！