费县大集混乱之源-瓜干酒

“老一辈的人都拿地瓜干上酒厂换酒，三斤地瓜干换一斤酒，被评为世界非物质文化遗产，45度500毫升，传统工艺酿造。”瓜干酒不知从何时起，成为了费县大集标配，成了喝羊肉汤时的必需品，成了三餐的点缀......不过，笔者认为，瓜干酒也是费县大集的混乱之源。

地瓜烧，瓜干酒，俗称番薯烧，性清凉、味香醇 ，是指采用甘薯为原料酿制而成的白酒。民国期间军阀混战，粮食产量严重不足，人们用地瓜酿酒，工艺简单，但味道不好，不过可以用来解馋。抗日战争期间，粮食酿酒就更是奢侈了，地瓜干自然还是酿酒的最好选择，《亮剑》里李云龙就是好这口。新中国成立初期，百废待兴，粮食产量短期内也提升不大，这时候用地瓜干酿酒自然是最佳选择，同时，瓜干酒的工艺也开始逐步发展，地瓜烧的口味也得以提升。

如今，我国粮食产量不仅自给自足，而且远销海外，地瓜干已经基本不再用于固态法酿酒，主要用于制作酒精。近年来，瓜干酒在一众网红的鼓吹之下，竟然从大集兴起，席卷全国。

很多人反对瓜干酒，并不是反对其底价路线，反而，老百姓也需要低价口粮酒，但是底价也是要有底线的。人们需要的是明明白白地喝酒，喝明明白白的酒。瓜干酒采取企业标，号称浓香型、粗粮酒，但是开盖之后，一股酒精味扑鼻而来，很明显是酒精酒、香精味。

实际上，人们也不是反对酒精酒，十几元的经典牛栏山陈酿（二锅头）也采用食用酒精勾兑而来，但是其味道上佳，标注明白，所以长久不衰。而大集瓜干酒，99元左右一箱，满满的黑科技，却自称粮食酒，甚至有人称带货主播一箱提60多元，那么其成本该有多低呢？这分明就是大集网红割韭菜的一款产品。

大集主播先是作为美食评论者出镜，找寻山东美食，体验“人间烟火气”；然后鼓吹“造酒文化”，找寻酒神、酒仙；最后落于实处，直播带货，而货品就是瓜干酒。

农村大集本来是农产品交易的市场，是民间经济的重要组成部分，在户外彬、小辫子等带酒网红的鼓吹之下，风气日下，酒神、郑三、富二代等也纷纷出镜。虽然带火了大集的人气，不乏不远千里前去体会“人间烟火气”的人们，但是同时也拉低了沂蒙革命老区的精神、好客山东的形象，所以，费县大集的火热，更多的是不满，认可度更是与淄博烧烤不可同日而语。

所以说，瓜干酒不得不说是费县大集混乱之源，大集整治势在必行，也已经卓有成效了。

酒神不止一次强调山东并无“早酒文化”，郑三、富二代也纷纷道歉，声称被误导，先不谈是否态度诚恳，费县大集的氛围从短视频来看已经明显提升了。

短视频上，也有人晒出来费县大集现在的环境，已经比原来有明显的改善了，但愿能长久保持！