广东烧鹅以江门市会古井的最出名,江门吃鹅很出名。盐水鹅卤鹅烧鹅各种各样的做法都有。但是最受欢迎的还是广东烧鹅。
当然在广东各大城市都有烧鹅,有一些店专门就只卖烧鹅不卖其他的。但是生意照样的火爆。
刚从炉里里面烧出来的烧鹅,皮脆肉嫩,汁水很丰满。特别是用荔枝木烧出来的,更加的不一样。
在广东吃烧鹅一定会有一点烧鹅专用的酸梅酱出现,其实酸梅酱就是为了解烧鹅的油腻。所以在广东吃烧鹅不要怀疑会有酸梅酱。就算你吃烧鸭老板可能也会给你一包酸梅酱。
正宗的酸梅酱是很好吃的,不过现在市面上已经很少见了。如果是正宗的酸梅酱搭配真的是绝了!
既然这么好吃,但是为什么却上不了国宴?比不上北京的烤鸭,作为这一点真的感到很遗憾。
应该是烧鹅太油腻了,而且不太适合重要场所出现,在广东讲究的是快捷方便,普通人也可以吃得到。应该没有什么价值,从这一点出发看,上不了国宴情有可原!
相对于北京烤鸭,北京烤鸭讲究的是刀工,而且把皮片的很薄,师傅会摆盘摆的特别好看。
然后再搭配各类菜系,这样吃起来更加的有味道,也比较适合各地的人。
毕竟是在宫廷里面的食物,自然而然受到人们的追捧。加上经过厨师的改良,越来越受到大众的喜欢。
北京烤鸭搭配的小菜很多,可以是青瓜可以是土豆丝,也可以是饼皮,反正随心搭配。师傅们摆盘也是栩栩如生,就像一种玫瑰花一样,在国宴上给人一种赏心悦目。
页面更新:2024-05-11
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