杭州烧烤三姐妹90年代开店，生意好到门口出租车排队，如今再次相聚延续梦想

潮新闻客户端 记者 潘骏

俗话说“三个女人一台戏”，细数我自己去过的各种大小餐厅，似乎只要老板娘是三个女性搭在一起就很有故事。

最近在杭州狮虎桥路口子上，开了一家烧烤店，名叫“金达莱”，可能当年经常喜欢出门吃点夜老酒的老炮儿都会有所印象。三个女生，在之江饭店对面开了家“金达莱”烧烤，80平方左右。生意好到，门口出租车排队，她们还要帮门口的出租车推车的。后因莫干山路拓宽，店不开了。

如今，当年的3个女生又重新聚在一起，延续梦想。潮新闻为你讲述她们的故事。

以左往右: 吴茜萍、周筱容、周萍

先来认识下这三位姐姐，周萍、吴茜萍、周筱容，都是杭州人。说来也巧，三位姐姐，两个姓周，两个名字里带有萍。朋友之间，也互相称小阿萍、大阿萍、小周、大周这样的叫。周萍和周筱容是在浙江麻纺织厂职工子弟学校的同学，而周萍又是和吴茜萍是杭州延安饭店的同事。

1997年左右，三个年轻的女孩在酒吧认识了一个初来杭州创业的东北小伙。90年代的杭州，东北风味还不怎么流行。三个女孩也跟着东北小伙吃起了东北烧烤，随后又开始慢慢接触到东北朝鲜族的风味。

1999年，二十七八岁岁左右的三个杭州女孩子一合计，就开了家小餐馆，从众多备选名字当中，取名“金达莱”，一种粉红色的山花，主要分布在黑龙江、吉林一带，主打那周边的风味。

那时候做餐饮是很辛苦的，店里的原料，是三姐妹中的周萍跑到沈阳西塔那边去看过，然后当地发物流到石桥物流中心，自己再去取货。给她留下印象最深的就是冷面，那时候自己店里卖十元一份，不少杭州人跑进来吃不适合，在老底子杭州人的印象中，冷面就是碱面烧熟之后，水里冲一下芝麻酱一拌，韩国冷面冰凉酸甜口的味道给杭州人带来了强烈的冲击，也给店里引流了很多东北人。

“开了店之后才知道，那时候杭州有好多朝鲜族导游啊！”吴茜萍打断了周萍的话说道。得益于当时杭州旅游城市的发展，“金达莱”的味道在杭州的朝鲜族导游之间口口相传。他们带着一批又一批的东北客人、韩国客人来店吃。

周筱容想起来，那个时候停在店门口的出租车都靠边排队在。吃掉一个走掉一个，汽车一发动就是一块钱，有后面的车不高兴发动。他们三个人还出去帮忙推车推上来排队。

凭着这份劲儿，“金达莱”的生意蒸蒸日上。说说是做到凌晨2点的，都架不住客人的热情有时候要到早上6点才关门。几个跨年夜的时候，忙都忙不过来，周萍直接对面之江饭店开了个房间，三姐妹轮流去休息。

很多人说不能拉自己的小姐妹一起过来开店，到时候吵架起来连朋友都没得做，然而金达莱开业10多年，三姐妹分工明确，吴茜萍统筹店内事务，拥有最终决策权。周萍对接后厨，周筱容负责前台招待，没有发生过一次争吵。

2010年，受莫干山路道路拓宽的影响，三位姐姐开的金达莱因此关门，三人走上了不一样的路。周萍和吴茜萍继续从事着餐饮行业，两人各自开了一家快餐店和中餐厅。周筱容则接手了一家劳保用品厂。

就算店关了，三姐妹各有各的事情要做，但闲暇时间经常还约着一起吃饭。

也就在前段日子，吴茜萍在三人的小聚上提出：“几个小孩也不用他们多操心了，有没有想法再证明一下自己，把“金达莱”再开出来”。另外两人也立马拍桌赞成。就在去年11月，新“金达莱”就在狮虎桥路上开门营业了。

说是东北烧烤，但店内的装修给人一种“居酒屋”的味道。

然而如今做餐饮的环境跟当年完全不一样，周萍告诉我，以前是真的不怕“巷子深”，当时很多客人都是慕名而来，回头客非常非常多。当年店开了10多年，就刚刚开张的时候，在报纸上花了1500块钱投了一次广告，以后再也没有做过宣传。现在，年轻人吃饭，是先掏出手机看哪里便宜去哪里，而且还得上平台，赚的钱还没进自己口袋，就被平台拿走20%。所以他们更多的希望是把这家店定位于告诉当年的老朋友，金达莱又重开了，又有个地方可以来坐坐聚聚。

我也看了下他们家菜单，牛肉串和羊肉串这些烧烤店基本的菜品，也都是跟市场价一样，5元/串，然而点评app上的双人套餐最便宜的不到70元，最贵的也就145元。

吴茜萍也毫不避讳的告诉我，自己的牛肉和香肠都是每天从山姆进货的，而且为了让店内的菜品不局限于烧烤，店内还推出了当时吴茜萍出去开中餐馆时，颇受大家欢迎的两道下酒小菜，牛排煲和风肉蒸沙鳗干。

周筱容强烈推荐我一定要品尝一下他们家的烤羊排。这菜一上桌，释放出芬芳物质，对于不爱吃羊肉的人可能会把它拒之于千里之外，然而对于嗜肉如命的我来说，一闻味道，我就知道错不了。

直接上手开始撕咬，外层焦香内里鲜嫩，肉质紧实且富有纤维感。

其他烧烤菜品我也尝了一下，就算在孜然的掩盖下也能吃得出食材的新鲜，肉有肉味。

东北蘸酱菜里的蘸酱吃得我想把酱打包回去拌面吃。

走之前，吴茜萍跟我说，2008年《非诚勿扰》在杭州取景拍摄，葛优也来到这三姐妹的店里吃过，只不过当时几位姐姐也不是很追星，只觉得这个“光头”有点眼熟。如今《非诚勿扰3》上映了，葛大爷还会来这家店再坐坐么？

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