肉价全跌，但就是卖不动！这可能并不是短暂现象，明年压力或更大

市场的变化分为两种：

一种是看得见的，一种是看不见的。

前者很好理解，比如说价格涨了，或者价格跌了，需求多了，需求少了，这都是肉眼可见的。

还有一种就是看不见的。

所谓看不见的就是在悄无声息中的变化，表面看起来好像没啥特别的，但是其实背后的逻辑已发生了改变。

大家往往多关注看得见的，却很少关注看不见的。

但往往决定市场趋势的，正是那些看不见的变化。

铺垫了一堆废话，主要是想说说今年的肉价。

这个肉价不光是指猪肉，也包括牛羊肉、鸡肉以及鸡蛋，这几样基本囊括了菜篮子的主要肉类消费了。

而从数据上来看，猪肉、牛羊肉、鸡肉以及鸡蛋价格是全线走跌。

比如，我们看下面这个图：

这个图是来自于农业农村部的监测，数据显示，截至上周，全国农产品批发市场猪肉价格为20.25元/公斤，虽然比起上上周上涨了1.7%，但是同比却大跌了34.0%；

而牛羊肉也同比走跌，跌幅也分别达到了8.4%和5.6%；

白条鸡也同比下跌了8.0%；

鸡蛋跌幅更大，达到了16.6%。

价格的涨跌，我们都知道是与供需有关系，而今年市场最显著的一个特点就是需求走弱。

需求有多弱呢？

以肉类消费最多的猪肉为例，猪肉消费除了受供需影响以外，还有一个明显的淡旺季的特点，即逢节消费增多，年底消费增多。

但是今年明显市场不买这个账了，节日节日消费不动，年底年底也不见起色，甚至连传统的腌腊季开启后，也没能带动生猪价格的上涨。

以往虽然也有过这样的情况，但大多是由于猪肉价格上涨，大家大呼“吃不起”，商贩大呼“卖不动”，从而导致销量下滑。

但是往往作为替代，牛羊肉，尤其是鸡肉消费会明显增长，价格也就有所支撑。

但是今年这个情况显然是畜禽产品全线走跌，即便猪肉已经跌到10元出头，但仍然卖不动。

卖不动的原因也有很多人分析过了，主要是很多家庭收入下滑，钱袋子紧了，消费能力和信心不足，所以消费力下降了。

但现在越来越多的养殖户们开始注意到另一个问题，那就是肉价全线走跌仍然卖不动，这个现象可能并非单纯是钱袋子收紧引发的，或者说这种现象可能并非是短暂现象，到明年市场的压力可能要更大。

一方面，肉类消费下降，已经成为趋势。

以猪肉为例，猪肉消费下滑主要是有两个原因：

一个是猪肉口感下降，越来越多的人对猪肉提不起兴趣，再加上前两年肉价涨上天，市场的抵触情绪也比较明显。

一来二去地，大家对猪肉消费也就那么回事了。

另一个是随着人们对于饮食健康、养生以及老龄化趋势的发展，肉类消费也是呈趋势性下降的。

另一方面，春节后即将迎来消费淡季。

按往年规律，春节前家家要采买年货，所以也是消费的旺季，而春节过后，市场消费往往就会骤降。

今年旺季猪肉尚且消费不动，更何况是春节之后呢？

所以节后猪肉消费可能会跌入更低潮。

从短期来看，肉类消费的下降可能还不是很严重，但是如果综合多因素来看，市场消费确实呈下降趋势。

这才是养殖户更担忧的事。

或许这也是市场敲响的一记警钟，很多市场性的变革往往都是由需求端率先发起的，需求倒逼着供需端改革。

毕竟没有一成不变的市场，唯一不变的是，市场一直都在变化着。

尤其是当这种看不见的变化主导市场的时候，变革一定是深刻的。

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