后天元旦，别忘吃3道“开运菜”做2件“开运事”，2024年好运连连

#来点儿干货#甲子今重数，生涯只自怜。 殷勤元日日，欹午又明年。元，谓“始”，凡数之始称为“元”；旦，谓“日”；“元旦”即“初始之日”的意思，即公历的1月1日。在我国民国前期，是没有元旦这个节日的！

但是，“元旦”一词却古已有之，在文学作品中最早见于《晋书》。所以，我国历史上的“元旦”，指的是“正月一日”。1912年，民国时期开始使用公历，并把阳历的1月1日定为“春节”，所以，元旦也被叫作阳历年。

元旦，虽然不如春节的节日大，但也是一年的初始，而后天就是元旦了，作为2024年的起点，当然要图个“好彩头”！所以，老于建议大家别忘了吃3道“开运菜”，还有别忘了做2件“开运事”，祝大家2024年好运连连，上学的高中，做生意的大赚！

3道“开运菜”

第一道：腰缠万贯

食材：鹌鹑蛋、鲜细面条，椒盐或番茄酱

步骤一：鹌鹑蛋冲洗一下，冷水入锅，大火煮熟后捞出，放入凉水中降温，然后一个一个的剥壳备用。

步骤二：取一根鲜面条，缠绕在鹌鹑蛋上，收尾的时候，在面条的根部蘸点水黏住。

给鹌鹑蛋粘面条比较费时，但也是整道菜的灵魂所在，把所有的鹌鹑蛋缠绕上面条后备用。

步骤三：锅中倒入适量的食用油，烧至6成热时下入鹌鹑蛋，炸至外表微黄时捞出，等油温再次烧至7成热时，倒入鹌鹑蛋复炸1分钟左右，炸至外表焦黄为准。

炸好之后捞出沥油，然后倒入盘中，吃的时候，蘸食椒盐或者是番茄酱均可。这道菜，做法简单，就是缠面条费事，不过成菜后，菜型美观，入口外酥里嫩，醇香可口。

第二道：花开富贵

食材：大白菜、猪肉、香菇、火腿、葱、生抽、蚝油、食盐、味精、黑胡椒粉

步骤一：大白菜取菜心，大约从12厘米左右的地方横着切开，然后用剪刀竖着剪三角形，这样一朵荷花就出来了。

步骤二：切来的大白菜叶洗净后沸水入锅，大火焯水至微微变软时捞出，然后立刻放入冷水中降温。

步骤三：把猪肉剁成肉馅，香菇洗净切成碎，火腿切成小粒，葱切花，把所有的食材放入碗中，加入1茶匙蚝油，半茶匙生抽，少许的盐、味精以及黑胡椒粉，搅拌均匀后取一张白菜叶，把肉馅像包春卷一样，包起来。

步骤四：把白菜心做的荷花摆放在盘中中间，四周摆上卷好的白菜卷，上蒸锅大火开蒸，上汽后再蒸15分钟即可。

第三道：步步高升

食材：五花肉、盐菜、葱、姜、生抽、蚝油、老抽、淀粉、冰糖、西兰花

步骤一：把五花肉整块洗净焯水后放入锅中，倒入适量的清水，加入3茶匙老抽，一小把冰糖，2茶匙生抽，少许的盐，大火煮沸后30分钟捞出备用。

步骤二：煮好的五花肉用刀修整一下，切成四四方方的样子，然后转着圈切成薄片，注意不要切断了。

步骤三：把切来的五花肉边角料切成小丁，盐菜切成丁；热锅凉油，先放入肉丁煸炒至外表微微焦黄，然后放入盐菜，翻炒至盐菜断生后即可。盐菜本来就咸，所以不要加盐了，没有盐菜的朋友，也可以用青菜，或者萝卜干代替。

步骤四：把切好的五花肉复原，然后从底部塞入炒好的小菜，主要起到垫高的作用，让肉块形成宝塔的样子。

步骤五：塞好小菜后，放入盘中，上蒸锅大火煮沸后改中火，继续再蒸70分钟。

步骤六：蒸好之后四周用西兰花点缀一下；另起一锅，热锅凉油，加入2茶匙生抽，1茶匙蚝油，少许的水，烧至汤汁沸腾时，淋入少许的芡汁，最后浇在宝塔上即可。

2件“开运事”

第一件：扫尘

新的一年，首先要做的就是扫尘！扫尘在民间可是有说法的，因为“尘”与“陈”谐音，新春扫尘有“除陈迎新”的寓意，就是寓意把一切“穷运”、“晦气”、“霉运”等等不少的东西统统扫出门。

第二件：穿新衣

新年新气象，所以，在新的一年开始的第一天，穿上新衣服寓意着去旧迎新，表示新一年的生活可以红红火火。

以上就是今天分享的内容，老于祝朋友们在新的一年里，身体健康，万事如意，龙年行大运！