猪身上最毒的三个禁区，为何还有很多人在吃？

在我们的餐桌上，猪肉几乎是家家必不可少的主菜，它的肉质鲜嫩，味道鲜美，价格也较为平易近人，由衷地赢得了国人的青睐与喜爱。

然而，在享受美食的同时，我们也应当提高警惕——这些猪肉中，是否真的所见即所得?它们是否百分百安全可口?

事实上，在屠宰分切猪只后，总会留下三处重要的不宜食用部位:猪肺、猪脖子和猪肩的梅花肉，这些看似无害的肉块，实则蕴含着无数健康危胁与危机。

我们先来关注猪肺，作为呼吸系统的重要器官，它积累了各种气体、细菌与尘土，脏器率极高，数据显示，新鲜猪肺的总细菌量平均已达2100万/克，这使得猪肺极易导致人体吸入性疾病，引发肺结核、肺炎、流感等一系列呼吸道感染。

此外，不完全煮熟的猪肺在加热条件下，也会产生肉汁奶和亚硝胺等有毒物质，严重损害我们的消化系统，导致恶心、呕吐等中毒症状，因此，猪肺被严格列入法律规定的禁食器官之列。

再看猪脖子，这里最大的问题在于高量蕴含的淋巴结与甲状腺，淋巴结可存储各种病原体，一旦入食，极易引发传染病，这也是政府早在多年前就明令禁止猪脖子肉销售流通的重要原因。

而甲状腺分泌的激素甲状腺素更为致命，它可抵御高达600 C的煮沸温度，这意味着我们日常的烹调用火几乎对它无可奈何，长期大量食入猪脖子肉，极易引起甲状腺肿大、淋巴结炎等疾病。

据统计，近年某地肉制品的随机抽检中，每500克猪脖子肉的甲状腺素检出率就高达62%，严重超过安全标准。

除上述两处禁区，我们也不能忽视梅花肉的存在，这是猪肩部位的肉，为预防疫病感染，猪只接种的疫苗多选择注射在此，因而梅花肉中常年累积残留着大量激素物质，这些新陈代谢产物也严重影响食用安全。

但是令人不解的是，这些严禁入口的劣质猪肉，为何还真的频频现身在我们的餐桌上?

杭州的陈阿姨至今还记得，两年前她曾在菜市场以低价批购了几斤鲜艳的猪脖子肉，起初，陈阿姨对那鲜明的肉色和清甜的鲜味赞不绝口。

然而此后，她的身体就时常莫名其妙地出现问题:头晕、乏力、情绪低落，半年后的体检才发现，她患上了甲状腺肿大。

原来，陈阿姨购买的，正是某非法业者为牟利，偷运混入市场的劣质猪脖子肉，长期食用所激发的免疫紊乱，终于引发了她的甲状腺疾病。

此事披露后，立刻引发了社会各界的强烈反响，政府主管部门迅速采取果断举措，依法严厉打击制售此类非法肉品的行为，并建立完善的全过程监管体系，严防死角，与此同时，各大正规肉食生产企业也纷纷加强了对原料肉源的把关与自检。

这场食品骗局的受害者陈阿姨，也在事件中意识到问题的严重性，如今的她在购买时会更加谨慎，选择大型超市或品牌商店等正规渠道，仔细甄保肉品质量，家中使用前也会确保充分煮熟，杀死所有潜在细菌。

只有政企与消费者通力合作，共同严守质量关口，我们的餐桌才能远离隐匿的风险，品尝到纯粹的美味。

而今，在政府与企业的共同努力下，消费者对猪肉的信心正在逐步恢复，食品安全仍任重道远，需要我们每个人的共同努力。

只有政府、企业和消费者通力合作，才能减少食品安全事件的发生，让我们吃得安全、吃得放心。

（来源：记录和传播）