1月1日元旦家人朋友聚餐，推荐6菜1汤，有颜有值，端上桌倍有面

大家好，距离元旦的脚步越来越近了，元旦是1月1日，在这天，人们会以各种不同的方式来庆祝元旦，比如看元旦晚会、吃团圆饭、吃年糕等习俗。大家也会停下手头的工作回家和父母团聚，吃个团圆饭，一家人其乐融融好不幸福，还有的朋友因为工作在外地回不了家，准备约上几个好朋友一起到家聚一聚，唠唠嗑也是一件非常幸福的事。这几道菜同样适合过年，大家可以先收藏起来，过年有时间也可以给家人亮一手哦。

一、清蒸鲈鱼

食材准备：鲈鱼一条、生姜丝、小米椒、线椒、料酒、蒸鱼豉油、香葱、花生油、胡萝卜

制作过程：

1.鲈鱼去掉内脏清洗干净，把鲈鱼的头和尾切断，用刀从鱼骨的两边把鱼肉切出，这样主刺也剔除了，将分离出来的鱼肉切出孔雀开屏状。

2.处理好的鱼肉，加料酒和姜丝，轻轻抓拌腌制10分钟。

3.腌制好的鱼整齐地摆入另一个盘中，中间放鱼头，在鱼的上面放上辣椒圈和胡萝卜点缀（如图），冷水上锅，大火蒸八分钟出锅。

4.蒸好的鱼，倒出底部的汤汁，加入两勺蒸鱼豉油，再把热油浇到鱼身上即可完成。

二、红烧狮子头

食材准备：猪肉，山药，胡萝卜，鸡蛋、葱姜蒜，生抽，老抽，食盐，蚝油，料酒，胡椒粉，淀粉

制作过程：

1.猪肉洗净用绞肉机搅成肉馅，山药、胡萝去皮切块也用绞肉机搅碎。

2.将肉馅放入碗中，加姜末 、食盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、 料酒、淀粉和一颗鸡蛋，用手沿一个方向搅打上劲， 中间可以加少量清水，最后加入山药胡萝卜碎搅拌均匀。

3.取一撮肉馅团成大丸子，锅中放油，油温七成热下入肉丸子，油温不宜太高 ，以免造成 外熟里生 的现象 ，定型后翻面，炸金黄色捞出来控油后放盘子里。

4.锅里留底油，爆香葱蒜，加入一碗清水，再加入生抽、老抽，煮开后下入肉丸，中小火煮15分钟，用水淀粉勾芡，大火收汁，盘子下面放绿叶，把丸子放上来，浇入汤汁撒小葱花。

三、鲍鱼鸡翅煲

食材准备：鸡翅、鲍鱼、生姜、葱、红辣椒、料酒、老抽、生抽、食用油、食盐、白糖

制作过程：

1.鸡翅清洗后两面各划两刀，鲍鱼清洗后打花刀。

2.鸡翅冷水下锅，加姜片2片，葱一小把，料酒，大火煮开撇去浮沫捞出。

3.锅中倒入食用油，油热后，放入红辣椒，姜片、葱段爆香，然后放入鸡翅，开始煎，两面煎金黄后倒入2勺生抽，1勺蚝油，一小勺食盐，一小勺白糖，倒入适量清水，微微没过鸡翅，大火炖煮至汤汁逐渐浓稠，加鲍鱼，继续炖煮3-5分钟。

4.炖煮到鲍鱼微微开花，熟度刚刚好，转大火收汁，关火装盘后，撒上葱花。

四、樱桃肉

食材准备：鸡胸肉、鸡蛋，生抽，料酒，五香粉，白糖，陈醋，番茄酱，淀粉

制作过程：

1.鸡肉洗净切成方块，加1勺料酒、1勺生抽、1个蛋清、少许五香粉，抓拌均匀腌制15分钟。

2.调料汁：碗中4勺番茄酱，3勺白糖，一勺陈醋，一勺淀粉，2勺清水搅匀。

3.准备半碗玉米淀粉，肉块均匀裹上玉米淀粉，油热下锅炸至金黄捞出。

4.锅中加少许食用油，倒入调料汁煮至冒泡，倒入肉丁翻炒均匀出锅，撒上白芝麻和小葱花。

五、金钱蛋

食材准备：鸡蛋、青椒、红椒、蒜、生抽、蚝油、食盐

制作过程：

1.四个鸡蛋煮熟后过凉水剥壳，切成薄片。

2.平底锅少油小火放入蛋片，煎至两面金黄盛出。

3.锅中倒油，油热炒香蒜末、青红椒，倒入蛋片，加2勺生抽、1勺蚝油、少许盐翻炒均匀入味盛出摆盘。

六、蒜蓉粉丝蒸虾

食材准备：虾、粉丝、大蒜、小米椒、葱生抽

制作过程：

1.粉丝提前泡软绕成环摆满盘。

2.虾去虾线去外壳留小尾巴，虾仁背上划一刀中间切个小口，虾尾从中间孔穿进去，做好造型摆在粉丝上。

3.调料汁：碗中放蒜末、小米辣，泼热油加2勺生抽、1勺蚝油、1小勺食盐、1小勺白糖搅拌均匀浇在虾上面。

4.水开上锅蒸5分钟关火焖2分钟出锅，淋上一勺蒸鱼豉油，撒上葱花。

酸辣汤

食材准备：番茄、鸡蛋、金针菇、木耳、胡萝卜、豆腐皮、火腿、香菜、葱花、姜丝

制作过程：

1.番茄十字花刀去皮切小丁，少油下锅炒出汁水，加一勺番茄酱，倒入清水煮开。

2.放入金针菇、木耳丝、姜丝、豆腐皮、火腿丝、胡萝卜丝，煮开后再煮5分钟，淋入水淀粉煮开，缓慢淋入鸡蛋液，全漂浮起来再搅动，最后加一勺生抽、两勺香醋，适量盐和胡椒粉，香菜和葱花搅拌均匀。

今天月月就分享到这儿了，欢迎大家点赞关注转发评论哦！最普通的食材不一样的做法，会让你的味蕾有不一样的体验，愿美食能给你带去快乐！#挑战30天在头条写日记#