食疗药膳 - 天寒地冻最怕冷伤风？来一碗姜苏葱豉鱼头汤帮你散寒暖胃

鲜紫苏叶30g，生姜30g，豆豉10g，生葱3根，大鱼（鳙鱼）头1个。

鲜紫苏叶、豆豉洗净；生姜洗净切厚片；生葱洗净（留须根）切为葱苗葱白两段，葱苗部分切葱花（绿色部分的葱苗在本汤方中无药用价值，但笔者喜欢葱的香味，会全株使用）；大鱼头对半切开，冼净，下油锅稍煎香。鱼头、淡豆豉、生姜一起放入瓦锅，加水适量。煮开15分钟后，加入鲜紫苏叶、葱白再煲5 6分钟，撒入葱花即可。

紫苏味辛性温，归肺、脾经，有发表散寒、行气宽中的功效。生姜味辛性微温，归肺、脾经，有发汗解表、温中止呕、温肺止咳的功效。葱白味辛性温，归肺、胃经，有发汗解表、散寒通阳、解毒散结的功效。豆鼓性平味咸，归肺、胃经，有和胃除烦、去寒热的作用。豆豉有淡豆豉（药用）和咸豆豉（食用）之分，两者功效相近，但咸豆豉入汤膳风味更佳，故本汤方使用咸豆豉。大鱼头味甘性温，归肺、胃经，有补虚、散寒的功效。

＂姜苏葱豉鱼头汤＂有解表散寒，温胃止呕，行气宽中的功效。可用于受风寒后鼻塞头痛、流清涕、恶寒发热、呕吐等，对预防风寒感冒有较好的食疗作用。来一碗＂姜苏葱豉鱼头汤＂，温暖顶着风寒下班回家的他（她）！