来河南旅游，吃饭少不了面食，早上包子和油条，中午面条和炒菜，可以说河南的面食五花八门，究竟哪几种面食受欢迎？

第一道：河南烩面

烩面历史悠久，深受游客欢迎，烩面曾作为郑州的名片，在民间有这么一个说法，来郑州不吃烩面，等于没来郑州。其实很多人都搞错了，河南烩面分为好几类，有郑州烩面，南阳生炝烩面，周口麻酱烩面，开封尉氏烩面，你吃这几种烩面都可以。烩面的香，不在于面，功夫在于汤，上等的山羊肉，加入白芷，枸杞，当归熬四五个小时，汤白味鲜，冬天喝上一口，拿肉都不换。所以，到河南一定要吃的是烩面。

第二道：平顶山郏县饸饹面

郏县饸饹面距今有1400年历史，鼎盛时期在清朝康熙年间，相传康熙皇帝对全国风味小吃统计时，看到“河漏"面，觉得名字挺个性，就吃了一碗，没想到这碗面让康熙连连称赞，但因为名字”河漏”对治河不好，就赐名为饸饹面，饸饹面主要原料有羊肉，八角，茴香，辣椒，胡椒，肉桂，橘皮，等多种香料熬成的汤，配上漏出来的面，吃上一碗，暖胃又去寒。

第三道：南阳新野板面

提起板面，很多人只知道安徽牛肉板面，石家庄板面，却不知道南阳新野板面，其实新野板面兴起于三国时期，相传张飞驻兵新野的时候，由于饭量大，饿得快，他特命厨师制作一种顶饿的面食，厨师不会做，张飞就走进厨房，一边骂人，一边摔面，没想到他摔出来的面，面条劲道，吃完半天不饿，张飞遂命厨师，大力推广板面，因此板面在民间也流传开来，现如今，新野板面可以和兰州拉面，山西刀削面相媲美。

第四道：信阳热干面

在1945年中山蔡林记热干面出来后，热干面名声大气，随即武汉热干面兴起，由于信阳紧邻湖北，又被称为河南的南方城市，热干面在信阳流传开来，因此信阳人的早餐不吃烙馍卷菜，他们吃热干面。所以，你在河南旅游，看到信阳热干面，一定要尝一尝。

第五道：襄县焖面

“襄县焖面”历史悠久，据传起源于西汉末年，距今已有近两千年的历史，当年刘秀当了皇帝，念念不忘当年落难时救过自己的宋老汉，尤其是他做的那碗香喷喷的“焖面”，遂派大臣去寻找宋老汉。找到后，大臣将宋老汉带进宫中。刘秀为感谢宋老汉的救命之恩，封他为御厨，专门制作“焖面”供自己和皇亲国戚食用，并特封宋老汉制作的“焖面”为“天下第一面”。之后，襄城人将“焖面”制作工艺逐渐完善，形成了享誉中原的一道面食风味小吃，“襄城焖面”，用料精细，制作精巧，色香味俱全，一碗焖面，一碗鸡蛋汤，一头大蒜，是吃焖面的标配，很多在外地打拼的老乡，回到家第一件事，就是吃一碗焖面。

第六道：大刀面

相传，慈禧皇后过生日的时候，大刀面曾作为长寿面进贡，比较有名的齐氏大刀面，他手持长3寸，宽5寸的大刀，在案板上操作行云流水，切出来的面条煮在锅内也不断，有机会的话，一定要尝一下大刀面。

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