立冬时节，气温开始转凉，大自然也逐渐进入到了冬日状态。在传统养生的历法文化中，每逢节气交替时，都会选择一些当令食材进补。立冬时节就有“立冬四宝：鱼肉、豆腐、虾仁、胡萝卜”这一说法。顺应这一传统，在立冬时节闹闹肚子，也有助于我们顺利度过寒冬。

首先要提到的是鱼肉

立冬时节正值鲤鱼生殖期，鱼的肉质也最为鲜美。寒冷的天气使得河流湖泊的水温下降，鱼类也因此逐渐进入到了生殖季。为了筑巢产卵，各类鱼类都会在水体中大量地摄入浮游生物和水藻来提供能量和抗病力。同时鱼类会炼化脂肪，体内的脂肪也会逐步下降，此时吃到的鲤鱼会更加的瘦身弹嫩。立冬时节，来上一条鲤鱼，焯水过后清蒸或红烧，鲜嫩多汁，鱼骨也会比平时更容易食用殆尽。

鱼肉中富含蛋白质、脂肪、钙质等丰富营养，常吃鲤鱼利于强健筋骨，增强体质。立冬时节正是强调调试阴阳气的关键时期，平素骨骼最为柔嫩的妇女，在这个时节更加要注意鲤鱼这类食材的补充。

菜单推荐：清蒸鲤鱼、红烧鲤鱼、鲤鱼汤等。

立冬当属最适合吃豆腐的时节

数千年来，豆腐都被誉为平民美食，又具有良好的荤素搭配属性。立冬时节气候渐转寒冷，新鲜的黄豆制作出来的豆腐有助于人体更好地顺应气候变化，提高免疫力。

豆腐富含优质蛋白质，脂肪少而营养丰富。北方地区较为习惯于食用硬豆腐，而软豆腐在江浙一带也颇受欢迎。立冬时节不妨尝试各种不同口感、不同制作工艺的豆腐，如丝瓜豆腐，马齿豆腐，咸豆腐等，与时令蔬菜一同烹饪食用，既清淡爽口又营养丰富。

菜单推荐：家常豆腐、烧白、凉拌豆腐丝、丝瓜豆腐等。

虾仁也是立冬时节极佳的滋补食材之一

秋冬时节，新鲜的河虾最最肥美。将虾仁处理干净后，加入些许葱姜，少许食用油，小火快炒，虾仁的鲜美也会在几下锅铲后迸发出来。也可将虾仁制作成填馅饺子，与面饼的蒸煮使虾肉中的蛋白质等营养全面释放。

虾肉中的蛋白质可被人体直接吸收利用，营养价值极高，常食用有利于改善贫血体质，增强肌体力量。立冬时节正好与虾的产卵期和肥美期吻合，绝对是一道少不了的食材。

菜单推荐：香炒虾仁、虾仁饺子等。

胡萝卜与立冬也有一段缘分

立冬时节正逢胡萝卜最肥美的时候，市面上大把大把的脆嫩多汁的胡萝卜等着我们去品尝。

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，这种营养成分可在体内转化为维生素A，起到很好的补充视力、保护眼睛的作用。此外，胡萝卜中也含有维生素C、钾、钙、磷等矿物质和微量元素。这些营养成分有助于增强人体的免疫力，也可通过强健呼吸系统增强体质，适应低温天气。

立冬时节不妨多吃些白灼胡萝卜、胡萝卜炖牛肉等，食用新鲜的胡萝卜，为下一季的身体状况积蓄能量。

菜单推荐：白灼胡萝卜、红烧胡萝卜、胡萝卜炖牛肉等。

中国民间蕴含着丰富的养生文化与智慧。每年一到立冬时节，中国各地的居民就会特意去食用这四种食材，目的就是通过食补养生，增强体质，以更好地应对即将来临的寒冬。

立冬时节正值初冬，大自然的一草一木也都逐渐进入了冬眠准备期，新陈代谢放缓，养分回流禁闭保存。而人体作为大自然中的一部分，也会受到这种规律的影响。立冬时节正应顺应这一规律，适当减少外出活动，也适当减少食量，以便体内新陈代谢趋于平稳。只要注意顺应这一规律，按时进补食用立冬四宝，人体也就能够安然度过初冬，为元阳节后一段时间的身体调养做好铺垫。