不到冬天，你不会懂炖菜的香！这7款炖菜，足以让你与寒冬和解

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大家好，我是阿清。

每年到了冬天，就感觉实实在在触摸到了岁月。

在阿清10岁以前的记忆里，家里曾有一口煤球炉，炉上总是坐着一口“洋锅子”（铝锅），每到饭点，妈妈就会守在炉边，等待着那小小的火团把锅里的食物慢慢炖熟炖透。锅里大部分时候都是萝卜、白菜一类，地里种什么，锅里煮什么。

虽然食材匮乏，也没有复杂的佐味，但妈妈的一双巧手总能点石成金，一碗热香炖菜再加一个锅圈烤到焦香的面饼下肚，冷透了的五脏六腑瞬间如春风过境，被熨帖得温热柔软。

如今，煤球炉已遍寻不到，但记忆里冬天的那锅炖菜却被岁月烹制的愈发浓香。它曾抚慰过节俭岁月，又在富足时光里，成为恋恋不舍的追忆。

今天阿清想给大家分享7款足以让我爱上冬天的美味炖菜，都是家常版本，做法简单易上手。

一：肥肠炖猪红

二：仔姜炖老鸭

三：鹌鹑蛋炖排骨

四：鳊鱼炖豆腐

五：胡萝卜炖羊肉

今天的分享就到这里了，想了解更多冬季适宜的炖菜小食谱，可以参考这篇文章：

秋冬一定要吃的9款炖菜，好吃到跺脚

我是阿清，一个涉足餐饮行业十余年的小厨娘；关注阿清，持续为您输出吃喝小知识。