要说哪里的饭菜最好吃？东北最有名的这四道炖菜说第二相信没人敢说第一吧。东北菜源于中国东北的民间菜肴，尤其是在辽宁吉林一带。东北菜更是深受大家的欢迎。

就连我一个山东人，吃了东北的炖菜之后就不想再吃山东的炒菜啦。我们都知道东北的天气比较寒冷。这是为啥大部分东北人都喜欢吃高热量的食物来让我们的身体保持温暖。所以东北炖菜可以说是他们那里的一绝。

大部分东北炖菜都是经过长时间炖煮出来的。这样食材袋里面充分的炖煮，充分的吸收汤汁里面的味道。所以口感吃起来才更加鲜美了。说到东北炖菜，东北有名的这四大炖菜不知道大家有没有吃过呢？每一道都是经典。可惜还有很多人没吃过。

第一道：小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇是一道非常经典的东北下饭菜啦！它的主要原材料是以鸡肉以及蘑菇为主要原材料做出来的美食。其口感鲜美独特。深受大家的喜欢。

虽然这道菜在很多地方都见得到，但正宗的东北小鸡炖蘑菇相信很少有人吃到过。因为他用的是野山鸡为主要原材料，而蘑菇也是在山上自然生长的。大部分都是榛蘑，这种蘑菇只有在东北才能买到。男方更是很少见。

一道菜经不经典，首先看的就是它的原材料。榛蘑里面含有较高的氨基酸，以及矿物质。这是为啥东北人在炖菜的时候喜欢放榛蘑而不是放普通蘑菇的原因。

第二道：玉米炖排骨

东北人最喜欢吃的第二道菜就是玉米炖排骨了。这道菜的特点就是色泽红亮口感鲜美。属于荤素搭配的食物。把这道菜端上桌全家老人都喜欢吃。

做法也比较简单，把准备好的排骨放在冷水锅中焯水。然后再放在清水中洗净。直接放在热油当中给他快速翻炒。把里面多余的水分炒出来。然后再放生抽、八角、桂皮、香叶以及精盐调味。在里面加入足量的清水。然后再放点老抽调色。

这个时候再往里面放入准备好的玉米。盖上盖子大火烧开。水烧开后转中火慢炖35分钟。35分钟后再往里面放入准备好的豆角。再次炖五分钟撒上小把葱花就可以出锅吃了。

第三道：杀猪菜

杀猪菜可是东北的特色传统美食。东北人每年过年的时候都会杀猪。而杀猪就会宴请亲戚朋友一起来吃。杀猪菜里面的猪肉，猪血，以及东北酸菜放在锅里一起炖。甭提有多美味啦。

这道菜最佳的口感就是肉质鲜嫩，汤汁浓郁，酸菜清脆爽口。开胃下饭又好吃。所以很多东北人过年的时候都准备一道杀猪菜吃。不知道大家认为东北的杀猪菜口感如何呢？

第四种：铁锅炖大鹅

东北的四大名菜之一就是铁锅炖大鹅啦！这道菜可以说是一道不错的硬菜。东北人最喜欢吃各种炖菜。而这道铁锅炖大鹅基本上都是选用东北人本地人自己饲养的大鹅。然后剁成小块。

自己养的大鹅肉质鲜嫩又可口。不像养殖户养的大鹅二三十天就出笼了。自己在家养的大鹅需要三个月之后才成熟。口感肯定和饲料喂养出来的，不一样。大家认为东北的铁锅炖大鹅味道如何呢？欢迎评论区留言。

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