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你是不是经常听到这样的说法：吃姜不去皮，吃错一生疾？有些人认为姜皮含有有害物质，吃了会对身体不好，所以每次吃姜都要把皮削掉。有些人则认为姜皮有营养价值，吃了会有好处，所以每次吃姜都不去皮。

那么，姜到底要不要去皮呢？吃姜皮有什么好处和坏处呢？老中医怎么说呢？今天，我们就来揭开这个谜底，让你吃姜更健康。

一、吃姜皮的好处

姜是一种常见的调味品，也是一种药用植物，有很多的功效和作用。姜皮是姜的外层，虽然看起来不起眼，但是也有它的价值。吃姜皮有以下几个好处。

姜皮富含姜辣素、姜烯等挥发油，这些物质可以刺激血液循环，增加白细胞的活力，提高机体的抵抗力，预防感冒、发炎等疾病。

姜皮中的姜酚、姜醇等成分，可以增加胃液的分泌，促进肠道蠕动，帮助消化，缓解胃痛、胃胀、恶心、呕吐等症状。

姜皮有温中散寒的作用，可以增加体温，驱散寒气，缓解手脚冰凉、关节疼痛、经期不适等问题。

姜皮中含有维生素C、维生素E、胡萝卜素等抗氧化物质，可以清除体内的自由基，延缓衰老，保持皮肤的光泽和弹性。

二、吃姜皮的坏处

虽然吃姜皮有很多好处，但是也不是人人适合，也不是越多越好。吃姜皮也有以下几个坏处：

1、刺激口腔

姜皮的辣味比姜肉更强，如果直接咀嚼，会刺激口腔的黏膜，引起灼烧感、疼痛、溃疡等问题，尤其是对于口腔敏感的人，更要注意。

2、影响吸收

姜皮中含有一种叫做姜皮素的物质，它可以和铁元素结合，形成不易被人体吸收的复合物，从而影响铁的利用率，导致贫血的风险。

因此，吃姜皮的时候，最好不要和富含铁的食物一起食用，比如动物肝脏、菠菜、红枣等。

3、加重病情

姜皮属于温热性的食物，对于一些体质偏热、内火旺盛的人，吃了会加重症状，比如口干舌燥、上火、便秘、痤疮等。另外，对于一些患有高血压、糖尿病、胃溃疡、肝炎等疾病的人，也要少吃或不吃姜皮，以免刺激血管、胃黏膜、肝脏等器官，加重病情。

三、老中医怎么说

老中医认为，姜皮的好处和坏处都是相对的，要根据个人的体质、病情、季节等因素来决定是否吃姜皮，以及吃多少姜皮。一般来说，有以下几个原则：

冬季适宜，夏季忌讳。冬季是一个寒冷的季节，人体需要一些温热的食物来驱寒暖身，此时吃姜皮可以增加体温，预防感冒，提高免疫力。夏季是一个炎热的季节，人体需要一些清凉的食物来降火消暑，此时吃姜皮会增加体内的热量，引起上火，影响健康。

虚寒者适宜，实热者忌讳。虚寒者指的是那些体质偏寒、手脚冰凉、面色苍白、气血不足的人，他们需要一些温补的食物来增强阳气，此时吃姜皮可以温中散寒，补气活血，改善症状。

实热者指的是那些体质偏热、内火旺盛、口干舌燥、易生痤疮的人，他们需要一些清热的食物来平衡阴阳，此时吃姜皮会助火伤阴，加重症状。

新鲜者适宜，陈旧者忌讳。新鲜的姜皮，色泽鲜亮，质地柔软，味道香辣，营养价值高，吃了有益无害。陈旧的姜皮，色泽暗淡，质地干硬，味道苦涩，营养价值低，吃了有害无益。因此，吃姜皮要选择新鲜的，不要吃陈旧的。

结语

姜皮是有好处也有坏处的，要根据自己的情况来选择是否吃姜皮，以及吃多少姜皮。一般来说，吃姜皮的量不要太多，每天不超过10克，最好和姜肉一起食用，这样可以平衡姜皮的辛辣和姜肉的甘甜，达到最佳的效果。

当然，如果你对姜皮过敏或者不喜欢姜皮的味道，也可以不吃姜皮，只吃姜肉，也可以达到一定的效果。

如果你对姜皮的功效和作用还有什么疑问，欢迎在评论区留言，我会尽力为你解答。