预包装食品营养标签那些事儿

【来源：海淀疾控】

最近天冷路滑，准备下班去超市屯点东西，在家暖暖和和过周末~

天气冷得好好补充点营养，话说你会看食品包装上的营养标签吗？正值2023年海淀区食品安全宣传周，我来科普科普~

2023年全国食品安全宣传周的主题为

尚俭崇信尽责

同心共护食品安全

什么是营养标签

营养标签是预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明。营养标签是预包装食品标签的一部分，信息应真实、客观、可信，并符合预包装食品标签通则（GB 28050）。

营养标签制定目的

营养标签指定的目的有四点：为指导和规范我国食品营养标签标示；引导消费者合理选择预包装食品；促进公众膳食营养平衡和身体健康；保护消费者知情权、选择权和监督权。

营养标签的意义

有利于宣传普及食品营养知识，指导公众科学选择膳食；有利于促进消费者合理平衡膳食和身体健康；有利于规范企业正确标示营养标签，科学宣传有关营养知识，促进食品产业健康发展。

营养标签包括哪些内容

食品营养标签主要包括表格形式的“营养成分表”，在此基础上用来解释营养成分水平高低和健康作用的“营养声称”和“营养成分功能声称”。

读懂营养成分表

营养成分表是由三个内容组成的表格，分别为营养成分名称、含量值、占营养素参考值百分比（简称NRV%）。在阅读时一定要注意营养成分含量值是按照每100克/毫升食物给出的，还是按每份食物给出的；如果按每份食物给出，还要注意每份食物的重量，有助于更准确地了解食物营养信息。

什么是营养素参考值 (NRV )

营养素参考值（NRV）是一组专门用于营养标签的参考值，表示一天摄入8400KJ能量时应满足的营养素需要值。将营养成分含量与NRV相比，可以更简单、明了地帮助消费者比较食品的营养特性，并指导全天饮食安排。

营养标签中1+4少不了

1+4是指营养成分表中至少应标出能量和四个核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）的含量及其占NRV百分比，这是出于对食物构成、当前居民健康状况的考虑而规定的。除此之外，标签中还需要根据情况标示以下的营养成分：进行了营养声称或营养成分功能声称的营养成分；强化的营养成分；配料或生产过程中使用了氢化和(或)部分氧化油脂时，应标示出反式脂肪（酸）；对于企业自愿标示的其他营养成分，也有具体的要求和规定。

营养成分功能声称是什么?

营养成分功能声称是指食品上可以采用规定用语来说明某营养成分对维持人体正常生长、发育和正常生理功能等方面的功能作用。凡是进行功能声称的食品都应在营养成分表中列出相应的营养成分含量，并符合声称条件。任意删改规定的声称用语或使用规定以外的声称用语均被视为违反国家标准。

按照国家食品安全标准规定，所有采用“富含”、“添加”、“高”、“低”、“有”、“无”、“增加”、“减少”等声称用语说明营养特征的食品，都要在营养成分表中列出相应的营养成分含量，并符合规定的声称标准，严禁随意使用声称用语。

比如如每百克食品中蛋白质含量大于或等于12克或每百毫升食品中蛋白质含量大于或等于6克，且该数值是真实可靠的，该食品可以声称为“高蛋白食品”。再比如每100克食品中的脂肪含量小于等于3克，或100毫升食品中小于等于1.5克，该食品采可以声称为“低脂肪食品”。

这回逛超市的时候得好好看看，主打一个膳食平衡~

少买点小零食，周末自己在家烹饪美食既快乐又健康！

内容：食品卫生科

视觉：健康教育科 施婉君

审核：网络管理中心 都乐 金钰 曹文栋

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