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文|小彭的灿烂笔记

编辑|小彭的灿烂笔记

【前言】

中国作为一个美食大国，在食材的选择上向来都非常的丰富，不论是天上飞的、地上跑的还是水里游的，都被我们分为了好吃、不好吃和吃三种。

也正是因为如此，相比于其他国家来说，我国挑食的人非常的少，毕竟大多数食物都能在中国人的手里做成美食，同时我们也没有那么多宗教信仰的讲究。

但是和我们同为四大文明古国之一的印度就不一样了，他们不仅不吃猪肉、牛肉这种常见的肉食，就连鱼肉在印度也不受待见。

那么问题来了，印度人这也不吃那也不吃，这究竟是为什么？印度人平常吃的又是什么肉？

【印度人的饮食习惯】

在我们的印象当中，印度人一直都是一个宗教气息十分浓厚的国家，网上还曾经流传过这样的一个段子，说是印度神的数量甚至比印度人还要多。

而大多数宗教，都会对信徒的饮食有一定的要求，就像是我国的佛教不允许信徒吃荤，穆斯林不吃猪肉，这都是不同宗教基于自己的交易对信徒的要求。

可以说大部分的宗教都有类似的要求，像是我国本土的道教这种对饮食没有什么要求的宗教，在全世界也是极少数的。

而印度作为一个宗教信仰浓厚的国家，同时也没有人信道，自然就会出现大量的饮食禁忌。

在印度，信仰人数最多的，就是印度本土的印度教，这个宗教在印度的影响非常的大，像是印度的种姓制度，就和印度教有着非常大的关系。

因此受到古印度神话，和印度教神话的影响，牛这种人们常见的肉食来源之一，在印度就享有极高的社会地位。

印度教认为牛是天神在凡间的化身，因此信仰印度教的人在对待的牛的时候，也不是将其当做普通的牲畜来对待的，而是像对待神明一样。

这样一来，任何会打扰到牛的行为都是不被允许的，所以我们才能在印度看到一头牛悠闲的走在大街上，而来往的车辆和行人不仅没有不耐烦，而且还非常耐心的等待这种情况。

同时因为印度教徒的数量太多，所以即便是那些不信仰印度教的人，也会为了照顾别人的情绪，而选择对牛保持“宽容”。

这也就造成了一个现象，那就是牛肉这种在其他国家非常受欢迎的肉类，在印度是基本没有人吃的。

有人可能就要说了，既然不能吃牛肉，那么印度人为什么不吃猪肉呢？毕竟猪肉虽然脂肪比较多，但是也是非常香的。

但是大家不要忘了，印度虽然是是以印度教为主，但是也有大量的伊斯兰教的教徒，他们就是和我国的回族一样，都被称为穆斯林。

在伊斯兰教的教义当中，猪因为来者不拒，几乎什么都吃，所以也被认为是一种肮脏的生物，因此穆斯林是不吃猪肉的。

而且相比于其他宗教，伊斯兰教对于信徒的要求比较高，即便是信徒在吃饭的时候，烹饪食物的餐具曾经烹饪过猪肉，对于他们来说也是不可以的。

同时在印度教当中，其实也有类似的观点，所以也就导致了印度虽然穆斯林的数量没有那么多，但是同样也不吃猪肉。

并且印度人不仅不吃猪肉和牛肉，就连鱼肉也很少出现在他们的餐桌上，这就导致了印度可以说是世界上饮食忌讳最多的国家之一了。

【印度人都吃什么】

其实印度人也并不是完全不吃鱼肉，因为同样拥有漫长的海岸线，所以印度人其实也会吃从海里捕捞上来的海鲜的。

但是印度并不是所有的鱼都吃的，就比如生活在恒河里面的鱼，不论是印度教徒还是穆斯林都是不会吃的。

我们都知道，中国的母亲河是长江与黄河，而印度人的母亲河并不是印度河，毕竟印度河并不在印度，而在巴基斯坦，而印度人的母亲河则是恒河。

在印度有这样的一个传统，在人死去之后，会将逝者的遗体放进水里随波逐流，而在火化盛行之后，就改成了将骨灰洒进恒河。

因此在恒河里面长大的鱼，有很大概率是吃过人的尸体的，因此不论是穆斯林还是印度教徒，都不会选择吃恒河里面的鱼。

这也就是为什么印度明明也是一个美食大国，但是恒河当中却经常会出现各种外来入侵物种泛滥的情况。

这不能吃，那也不能吃，选来选去，最适合印度人吃的肉类只剩下了鸡肉，毕竟羊肉因为有一股膻味，导致印度人也不是特别擅长料理羊肉。

肌肉虽然也是很好的蛋白质来源，但是因为肌肉的脂肪含量较少，所以长期以来都被其他国家的人当作减肥餐当中的肉类来使用，这也就导致了印度人的体型，相比于同水平的国家来说要瘦很多。

同时受到种姓制度的影响，这片土地上至今依然存在着非常严重的贫富差距，这就导致了很多底层百姓的生活条件相比于同水平的国家来说要差很多。

因此很多生活条件不好的印度人，经常会连鸡肉都吃不上，就更不要说其他的肉类了，甚至还因此造成了印度人喜欢吃素的感觉，甚至认为印度人都信佛，其实佛教虽然是从印度起源的，但他们只是单纯的吃不起罢了。

【牛肉出口大国】

然而印度人虽然不吃牛肉，甚至还因为宗教的缘故导致伤害牛也被认为是一种亵渎，但出乎意料的是，印度却一直都是一个牛肉出口大国。

其实这里我们要分清一个情况，那就是不是所有的牛在印度都是首任尊人的“神兽”，即便同样是牛，在印度也是被分为了369等。

其中最高的就是瘤牛，这种牛并不是什么特殊的品种，纯粹就是背上长了一颗瘤子的牛，因为在印度教神话当中，三大主神之一的湿婆的坐骑，就是一头背上仗着瘤子的公牛。

因此在印度，瘤牛自然就是地位最高的牛，如果说有比他地位更高的牛，那么这头牛一定是背上有瘤子，同时还是白色的。

而排在第二位则是常见的普通牛和奶牛，这两种牛虽然没有瘤牛的地位那么高，但是因为相比于长瘤子的牛更为常见，所以是最常见的“神兽”。

不过在而这之间，奶牛的地位还是稍微低了一点，毕竟相比于普通的牛，奶牛还是有一定的经济价值的，所以有的时候，印度人也会为了赚钱而不把奶牛看的那么神圣。

而最后一等的就是水牛了，虽然牛在印度是神兽，但是这个神兽的范围并不包括水牛，尽管大部分的印度教徒依旧不会选择吃水牛肉，但是少部分的穆斯林或者无神论者，还是会吃水牛肉的。

也正是因为如此，印度才可以成为世界上最大的牛肉出口国之一，毕竟水牛虽然没有普通牛肉那么好吃，但是相比于鸡肉，还是要强上不少的。

再加上穆斯林并没有不吃牛肉的规矩，所以从事水牛养殖的人基本上都是印度的穆斯林，不过因为不需要杀黄牛，所以没有办法和阿根廷、美国这样的牛肉出口大国相比。

【自欺欺人杀鱼法】

同时因为宗教的原因，印度人基本上也都是不杀生的，但是人总不能不吃肉吧，而不能杀生，还必须要吃肉，这就成了一个矛盾的事情。

虽然随着科技的发展，机械化在一定程度上解决了这个问题，但是寻常的小商贩们，总不能没人都自带一个屠宰机器吧？

都说印度是一个“开挂”的国家，这点小事自然也是难不倒印度人民的，既然不能杀生，那么我们可以想办法让动物自杀。

就拿杀鱼来距例，印度人自己不能动手杀鱼，于是就选择将杀鱼的工具给固定住，然后抄起鱼往刀上撞。

这样一来虽然没有正常杀鱼来的方便，但是就不算是杀生了，因为这是鱼在自杀，或者说这是一场意外。

不得不说，这种方法看起来还是蛮有创意的，熟练起来之后的效率竟然也不比正常杀鱼更差，唯一的问题在于这种方法着实是有些危险。

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