文 | 小风谈史

编辑 | 小风谈史

各类商贩卖力吆喝，肉类蔬菜琳琅满目。充满烟火气且价格便宜的菜市场，成了众人购买日常蔬菜的不二之地。

然而很多人知道的是，就是咱们自诩新鲜无污染的菜场里面的水“深着”呢。如果你不是拥有丰富的日常经验，那在购买这5样东西时还是多留个心眼比较好。

因为一旦你将其收入囊中，他们也就彻底完成了对“冤大头的收割。”

一、肉馅

现在很多人都因为时间紧张或者懒惰不愿意做饭，就会去超市里面选购半成品的食物来快速解决温饱问题，尤其是冬天天气冷的时候更是如此。

为此有的人会会选择速冻水饺，有的喜欢吃煎饼果子或者是寿司，还有一部分人会选择预包装的肉馅来做包子或者是其他的美食。

因为需求的不断扩大，菜市场也出现了很多提前绞好的肉馅。这种做法给顾客带来了很大的便捷，但是同时也引发了很多食品安全的问题。

虽然菜市场上面很多地方都可以买到生猪肉以及牛羊肉，但是需要注意的是并不是所有的商家都能够保证食材的新鲜程度。

甚至有一些黑心的商家为了降低成本会选择不合格的原材料，而且如果对方使用的绞肉机并不干净的话，那也很有可能会导致食物被污染，进而造成身体健康问题。

要想避免这些问题，最关键的就是观察其的新鲜程度。

这就需要大家在购买前检查一下它的颜色、味道和形状是不是正常的，除此之外还要看看袋子外边是否有漏水的地方，否则极有可能导致里面的物品发生变质现象。

如果打开后发现肉馅中含有粒状物，或者有异常腥臭味道，这些都可能预示着馅料问题，需要立马处理到更不能食用。

除了肉馅之外，随着天气不断变冷火锅丸也成了各大商家“操作运转的重灾区！”

二、是“快乐丸”还是“窜稀丸”

在少数部分的菜市场中，尽管大多数肉丸看起来色泽鲜艳，但实际上很多只是加入了色素而已。

还有一些不负责任的商家会使用低价肉粉或者其他肉类替代真正的肉类，这样做不仅能降低成本，还能欺骗消费者。毕竟这类“特殊加工”过的丸子，用肉眼是分辨不出来的。

更有一些火锅店为了宣传能更有噱头，他们会推出各种奇怪的丸子，就比如闹得风风雨雨的“虫草花丸”。

据说这是由虫草花和鸡蛋液混合而成，但聪明人都知道这也只是一种炒作手法。实际上也的确如此，这种丸子并没有什么特殊的营养价值，反而可能会导致消化系统不适。

可有好有坏，除了不法商贩在市面上也有许多注重品质的商家，他们坚持使用新鲜的肉类和真实的鱼糜来制作肉丸和鱼丸，并且严格控制食品添加剂的食用，力求为消费者提供更健康、更安全的产品。

在选择火锅丸子时，大众也应优先选择这些信誉良好的品牌。从而避免购买来源不明、成分不清的产品。

如果真的很喜欢某种特定类型的火锅丸子，出于安全大家不妨尝试在家里自制。

这样既能保证食材的新鲜程度，又能享受到亲手烹饪的乐趣。

其实越是这个信息爆炸的时代，咱们就越要学会分辨真假，不被表面的华丽所迷惑。

然而面对这么多被“玩出花”的作假手段，咱们真的可以擦亮眼睛吗？

三、水深的豆腐

因为其中富含蛋白质和氨基酸，豆腐一直被视为健康食品。

可很少人知道的是，这些也仅仅是新鲜豆腐才能带来的营养。而冷冻豆腐不仅不会带来丰富物质，反而还会导致其营养价值下降。

因为在整个冷冻过程中，豆腐的内部结构会发生变化，使蛋白质和维生素矿物质损失大。即使是短期的冷冻，也能使其失色并且缺乏原来的感觉。

这是因为冷冻会在豆腐内部形成微小的裂缝，这些裂缝会让豆腐迅速结霜并在解冻过程中崩溃造成养分流失。

而且菜市场的是冷冻豆腐也可能对人体消化系统产生不利影响，毕竟当豆腐中含有大量的冰晶和水分时，这些物质可能会阻碍人体对其有效吸收。

其中冰晶更是会刺激肠道粘膜，引起肠胃疼痛。

就算是解冻后也依旧会大量松散的水分，不利于人体吸收反而容易导致腹泻等症状。长期如此，更容易引发严重的肠道问题如出血或穿孔。

如此严重的后果也需要咱们在购买时擦亮眼睛，避免自己去“当那个大冤种。”除了冻豆腐二次贩卖，菜市场大家更容易踩得“雷”还得是那看起来五颜六色新鲜无比的水果拼盘。

四、水果拼盘

在嘴馋却大子儿没几个的基础下，不少人都将目光盯上了水果拼盘。可就是这个看起来方便食用的“预制品，”却充满着“大坑。”

要知道当水果被切开放置一段时间之后，其中的营养成分便会逐渐减少。这是因为果皮上的酶会在空气中快速分解水果内部的糖分和其他营养元素。

同时由于切面的表面积较大，切开的水果更容易吸收空气中的杂质和细菌。

更重要的原因还是因为，因为菜市场的利润低，一些不良商人还可能会选择将接近过期或者质量不佳的水果进行二次销售。

而且咱们在购买时，一定要特别留意其保质期问题。一般来说，切好的水果保质期较短，如果没有妥善存放和包装，很快就会变得发黄、软化甚至霉变。

如果你看到某款水果拼盘已经放了很久还没有卖出去，那么最好不要购买，以免给自己带来不必要的麻烦。

多个心眼总比又当了冤大头，健康又被垃圾食品危害了比较好，你说是不是“鸭血兄弟？”

五、菜市场的鸭血

纯正的鸭血是由新鲜鸭血液加入适量盐和水制成，待其凝固后切割成块状的。在烹煮过程中，鸭血会变得富有弹性，色泽深红诱人。

由于其本身富含钙、铁等矿物质，也因此被认为是一种补血佳品。同时对方的功效也有助于促进肠胃蠕动，清理肠道内的废物。

但现如今不良商家为了降低生产成本，往往会用价格相对低廉的猪血来冒充鸭血出售。这种假冒鸭血通常出现在火锅店和家庭厨房中，尤其是在气温较高的季节，新鲜鸭血极易变质，使得假货更为猖獗。

虽说冬天这种现象好了点，但这也并代表就完全没有。

这就需要咱们在购买时，去观察外观和颜色：纯正鸭血的颜色较为暗淡，接近暗红色，而假鸭血往往呈现鲜艳的赤色。

仔细观察也会发现真鸭血表面光滑，而假鸭血则布满小孔。

更重要的是新鲜鸭血带有一股天然的腥味，这是辨别真伪的重要线索。如果当你购买时没有腥味或带有刺激性气味，那么它很可能是假冒产品。

在购买时也务必选择信誉良好的商家和市场，并仔细查看产品的生产日期和保质期。对于那些盒装鸭血，更要务必阅读标签上的成分表以确保其真实性。

笔者认为

防人之心不可无，可以说在日常购物的过程中，为了自己安全起见，大家都需要保持警惕和谨慎。

这就需要咱们仔细检查商品的质量、了解市场价格行情以及向他人咨询等等。

但同时我们也应该意识到，并不是所有的菜市场都存在这些问题，更不能因此而否定所有商家的努力。

只不过当各位真去逛菜市场时，看到这五样物品还是长点心比较好。