猪肉价格持续下降市民“抄底”灌肠忙，加工费同比涨价近两成

倒挂金钩般的猪肉价格标签在市场上静悄悄地写下了一段冷语：街角的猪肉摊点上，那些寂寞挂钩的五花肉和前夹肉仿佛在说，“抓紧时间，现在不抄底更待何时？”于是乎，在这个气温异常的暖冬武汉，猪肉降价引发的“抄底”风潮，竟无声地掀起了一场灌肠制作的热潮。

走在汉口天声街的腊肠店前，你几乎可以听到成串腊肠与腊肉之间的窃窃私语，它们似乎在庆祝着什么节日。而真正让这些香肠喜庆的原因，是那些饱含期待的市民们。他们带着对即将到来传统节日的憧憬，以及对便宜猪肉的兴奋，纷纷投入到了这种传统手工艺中。

张先生就是其中一位。三天前，他将15斤广味腊肠交给老字号店铺的刘老板进行风干晾晒。如今，这些满载家乡味道的腊肠终于可以回家了。刘老板忙得不亦乐乎，告诉记者：“尽管气温偏高，但市民对灌腊肠的热情却一点未减。”

而在另一边的加工店里，女老板的话语里也透露出了同样的信息，加工的订单多到忙不过来，从周围酒店、餐厅的订单到现在街坊们的自家用，这一切都预示着一个火爆的灌肠季的到来。

热度何来？市场行家分析，猪肉价格的连续下调最为关键。赵女士代表了不少精打细算的市民心态：“价格便宜，现在不灌更待何时？”

记者在汉口大智路的灌肠店外见到了正准备加工腊肠的赵女士。身旁堆放着20斤新鲜前夹肉，她面带满足地说：“肉价肯定会涨，现在灌肠还是非常划算的。”

超市、猪肉专卖店的前夹肉价格更是到了史无前例的低谷，朱女士如数家珍般给出了每斤8.99元到13.9元的区间。“过年前的这波操作，怎能不心动？”在每年的岁末，猪肉价格总是小幅上涨，然而今年，市民们得到了一个提前购物和加工的大好机会。

随着猪肉价格的下跌，带来了相应的加工费变化。记者调查发现，加工费用也有所上升，从7元起步，至12元不等，比去年略高。究其原因，可能是材料成本的上升以及人力成本的增加。

友益街灌肠店的老板告诉记者，现在虽然还没到旺季，但一天处理100斤的订单已是常事。“到了年底，我们可能需要加倍努力了。”他显得既兴奋又忙碌。

而消费者最关心的问题，莫过于在当前温度异常的冬日是否适合灌肠。灌肠老师傅们则普遍认为，20 以上的温度并不影响腊肠的质量，反而是之后可能到来的雨水和湿气，才是腊肠风干的大敌。

刘老板展现了丰富经验，并指导记者说，午后的暖阳，只要不直射，是灌制好的腊肠晾晒的绝佳时机。接下来可能到来的低温雨天，则需要格外留意保存方式。

在农村这片沃土上，农民在田间劳作之余，也不忘传统美食的制作。当价格信号发生变动时，他们顺势而为，开启了一年一度的灌肠季，“农闲不闲”，灌肠热潮背后是一幅活跃的农业经济画卷。