文 | 青橘罐头

编辑 | ZYG

随着社会的进步，渔业、交通运输业、冷藏业等多个行业的发展，昔日只有在沿海地区才能靠着先天便利才能吃上的海鲜，现在走进了大江南北，走进了家家户户。

如今在海鲜市场、水产店中，我们可以买到各种各样的海鲜，但有些海鲜从健康的角度来说还是不建议购买的。

其中有一些更是在保鲜的过程中加入了一些对人体有害的化学物质，用今天的网络流行语来说，就是“科技与狠活”。接下来就让我们一起来看一下都有哪几种吧。

缺胳膊少腿断头的大虾

大虾是我们日常饮食中的常客，味道鲜美，口感爽弹嫩滑，无论是清蒸还是爆炒，都别有一番滋味。

但大虾这种东西，新鲜与否对于最后烹饪出来的口感至关重要，新鲜的虾怎么做都好吃，反之不新鲜的虾的口感就软塌塌的，腥味也会更重一些。

因此平时我们去海鲜市场上购买大虾的时候，哪怕活虾要比冷冻的虾贵上不少，很多人也会更青睐于购买活虾，毕竟都打算吃点改善伙食的了，也不缺那几块钱差价。

但各位或许有所不知，哪怕是活虾其实也有可能是不新鲜的。

有些大虾在储存和运输的时候就已经出了问题，由于水温不适、过度挤压等情况，这些虾们就已经处于濒死的情况，但为了把这些虾卖上一个好价钱，有些无良商家就会通过添加一些化学药剂让这些虾看起来还像活虾一样。

那么如何分辨这种虾与真正的新鲜活虾呢？

重点就是看这批虾有没有那种“缺胳膊少腿”的情况，也就是看看它们的有没有虾须、虾腿、虾头脱落或者即将脱落的情况，如果有少数的几只是这种情况还能理解。

但较多数量都处于这种情况的话，就可以判定这批大虾的储存运输过程是出了问题的，这种大虾可千万不要买，不仅味道口感与真正的鲜活大虾没法比，而且还会添加一些对人体有害的化学物质。

刚刚死去的螃蟹

各种螃蟹也是备受人们喜爱的美食，无论是黄澄澄的蟹黄还是紧实滑嫩的蟹肉，都让人看了之后食欲大增。

但螃蟹的价格对于大部分人来说还是相当贵的，普通的河蟹几十块一只的价格就已经相当不菲，就不要提那些动辄几百元几千元的品种的螃蟹了。

也正是因为螃蟹高昂的价格，让很多人也只是偶尔馋了的时候买上几只打打牙祭，不敢敞开了肚子吃。

但有些有心人发现，在海鲜市场上多逛上几圈，找那些刚死去没多久的螃蟹，就能以原价格三分之一四分之一甚至十分之一的价格买到螃蟹，原价上千元的帝王蟹，也可以花一百多元买到。

再加上螃蟹刚死去不久，买来回家立刻下锅的话应该也不会比鲜活螃蟹味道差到哪里去。因此，有很多人都对这种刚死去不久的螃蟹情有独钟，觉得买到就是赚到，认为自己捡了一个漏，但事实却并非如此。

螃蟹之所以刚刚死去就要价格大幅下跌，是因为螃蟹的死亡已经意味着它们的身体内部腐烂了。

螃蟹这种生物与其他大部分动物不同，并不是在死亡之后才开始逐渐腐烂，而是在先腐烂再死亡，身体内部的腐烂就是死亡的前兆，而当真正的死亡来临时，螃蟹的身体内部已经腐烂相当一部分了。

这种螃蟹买到之后，即使让专业人士来处理仍然会有可能处理不干净，更别说我们随手直接清蒸的那种做法了。

吃螃蟹吃不出好味道，反而容易引起腹泻呕吐等生理不适的反应，实在是得不偿失啊。因此，我们还是建议大家尽量买足够新鲜的螃蟹，而不是贪图价格便宜去买那些已经死去的螃蟹。

鱿鱼

鱿鱼这种海产品现在也深受大众的喜爱，无论是在高档次的餐厅，还是在街头有烟火气的小摊上，我们都能看到鱿鱼的身影。但为了健康考虑，我们还是要少吃鱿鱼。

鱿鱼作为海产品，想要保鲜的话非常不容易，需要低温等环境，而有些商家不想付出那么高的储存成本，就会采用一些“科技”手段，比如加入甲醛来让鱿鱼保鲜。

这样的话一方面保存成本降低，另一方面这样的方法泡制出的鱿鱼颜色更为鲜艳，看起来让人更有食欲。

然而这对于消费者来说却不是一件好事，因为众所周知甲醛也是一种对人体有害的物质，长期摄入的话也会影响我们的身体健康，让我们的人体出现不适。

巴沙鱼

现在巴沙鱼算是一种非常常见的鱼类，相比于其他鱼类，巴沙鱼具有诸多优点。

比如和一众海鱼相比，巴沙鱼价格便宜，面馆中一碗十几块的面就能加好几大片巴沙鱼，而于此同时巴沙鱼又不像草鱼、鲤鱼那样有比较重的土腥味和杂乱的鱼刺。

因此自我国从东南亚地区引入这种巴沙鱼鱼类后，巴沙鱼就立刻受到了中国吃货们的喜爱。

但巴沙鱼这种鱼的生命力比较脆弱，一旦脱离原有的环境就很容易死亡，因此它的保鲜储存也是一个大问题。而很多商家也是为了节省成本选择把巴沙鱼浸泡在有保鲜作用的化学物质中。

冷冻虾仁

相比于大虾，处理好的虾仁可能更能征服人们的味蕾，去除了那层虾壳、QQ弹弹的虾仁才是整个虾的精华。腰果虾仁、虾仁粥等菜品也在餐馆中深受人们的喜爱。

但是平时在菜市场上购买虾仁的话，我们尽量还是不要购买冷冻的虾仁。因为这些虾仁很可能在经过处理之前都是已经死去或不新鲜的大虾，由于这些大虾卖不出去，商家们才将它们再加工，处理成了虾仁。

而在制作虾仁的过程后，为了掩盖之前腐烂的气味和恢复弹嫩的口感，也会加入一些化学物质。

如果想要吃虾仁但却不想自己处理大虾的话，可以选择一些可信的渠道去购买，而不是在海鲜市场中购买那些廉价的冷冻虾仁。

食品安全问题如何解决

可能看完前面的文章有些读者就会埋怨，如今的社会，这也不健康那也不卫生，那我们消费者们究竟吃什么好呢？难道为了追求健康就什么也不吃，喝西北风吗？

为了健康而太过于谨慎是舍本逐末的行为，我们提出这些建议也只是为了大家的健康着想，而且刨去这些产品，依旧有很多产品可以供我们挑选。

而食品安全这个顽疾，也不能只靠我们消费者去提高辨别能力，细心甄选。从根源上解决问题才是王道，而要想从根源上解除，政府的政策与监管、市场内部的监管都必不可少。

结语

以上就是我们为了健康考虑、不推荐大家购买的海鲜产品，那么在日常生活中，各位朋友关于购买海鲜又有哪些心得呢？无论是鉴别海鲜是否新鲜的诀窍，还是烹饪海鲜的小妙招，都可以在评论区下留言讨论。