盘点各省“重口味”美食有哪些

”中华文化博大精深，用五千年时间流传

下来的美食也是数不胜数。

北京烤鸭、广东烧鹅、新疆大盘鸡、河南烩面、东北杀猪菜等等，它们带着浓烈的地域色彩，创造出了属于自己的美食派系。

只是，有美食的同时，也就会有旁人无法接受的“怪菜”。

«——【·第一个：牛瘪汤火锅·】——»

牛瘪汤，贵州美食的“扛把子”，顾名思义，就是喂牛吃下中草药后，杀牛取胃，挤出胃中草料发酵过后的胃液和草汁，煮熟食用。

因为发酵过后的胃液会有一种难以说明的味道，所以这道美食并不能被所有人喜欢和接受。

可是部分贵州人却不以为然，不但将这道“地狱料理”摆上了宴请宾客的餐桌上，还因此研发出了牛瘪汤火锅。

火锅中，煮沸的牛瘪汤上下翻滚，散发着腐草和牛粪味，导致煮熟的肉片吃起来也是苦中带涩，和中草药无太大差别。

但是贵州人爱好的就是这一口，据说会越吃越香，吃的多了，也不害怕会上火。

«——【·第二个：东北炒林蛙·】——»

在东北，林蛙可是个好东西，和熊掌、飞龙、猴头并列为四大山珍的物种。

只可惜，现在的野生林蛙越来越少，人们能吃到的，基本都是养殖的，但即便是这样，也没有让东北人民减少对林蛙的喜爱。

林蛙的肉质鲜美，不吝啬于北美牛蛙，丰富的蛋白质和氨基酸，也能够让东北人及时的补充上营养。

不仅如此，林蛙在竖挂晒干之后，肚子里会存积下林蛙油，又名雪蛤油，这类油脂是林蛙的精髓，也是集食、药、补为一体的纯天然绿色佳品。

本是一道好菜，结果却因为林蛙个小肉少，使得厨师在处理林蛙时，只是简单的洗净便下锅了。

所以，当东北人给你端上来了一盘不去皮和内脏的炒林蛙后，你能做到面不改色的吃下去吗？

«——【·第三个：凉拌生猪血·】——»

你吃过生猪血吗？

贵州黔东南除了有牛粪火锅之外，还有凉拌生猪血，是贵州地区逢年过节时必吃的一道菜。

其实血类食物并不少见，比如炒猪血，涮鸭血，但是谁知道猪血竟然还能生吃，难道不会有寄生虫吗？

当然了，贵州老表们也害怕，所以猪血在食用前，也会用开水烫一分钟再吃，据说口感非常滑嫩，佐以葱蒜等调料，压住了腥味的同时，还会有几分辛香，是不可多得一种体验。

但只要一想到会吃的满嘴是血，活像一个吸血鬼，外地人就打消了品尝的想法，也算得上“怪菜”榜上有名了。

«——【·第四个：童子尿煮蛋·】——»

这道少见的浙江东阳特产，可实实在在的打趴下了很多人。

听说过用肉汤或茶叶煮蛋的，没听过用尿液煮蛋的，据食用过的老人所说，吃童子尿煮蛋，会减少春困夏乏的几率，对身体只有益处。

至于煮蛋的尿液，东华民众首选的也是幼儿园5岁男孩以下的尿液，将收集来的尿液倒入锅中煮沸，然后将鸡蛋放入其中，煮熟后还要浸泡上一夜，让其入味。

虽然吃过的民众说鸡蛋不会有尿骚等异味，但是网红们食用后的表现，却让屏幕后面的观众，仿佛如鲠在喉，难以下咽。

虽说如今的童子蛋还入选了浙江东阳市的非物质文化遗产，但对于我们这些外地人来说，只能是有命看，却没命吃啊。

«——【·第五个：北京豆汁·】——»

看着关晓彤在各大节目上为其打广告，没喝过的观众恐怕都开始嘴馋了吧？但是它又真的值得勾起我们的馋虫吗？

对于豆汁，最简单的解释就是“臭了的豆浆”，是一种发酵过后的食物，至于原材料也不是黄豆，而是绿豆。

“有股子酸味，不爱喝的说是像泔水，酸臭。”看到汪曾祺先生都这么说了，有些有心没胆的网友就不要轻易尝试了。

毕竟，为了猎奇浪费粮食就不好了。

«——【·第六个：广东三吱儿·】——»

其实比起上面这些，最令人震惊的还是“中国十大禁菜”之一的三吱儿。

菜如其名，主要吃的就是刚出生的活老鼠，拿筷子夹起时，老鼠会“吱”一声，这就是第一吱儿；

将老鼠沾向调料，它会叫第二声，也就是第二吱儿；

随后放入嘴中嚼食，这时老鼠会发出最后一生叫，就是第三吱儿。

因为食用画面太过血腥和恶心，这道粤菜代表的接受范围是最小的，也是最不能让人接受的，如今更是被国家列为禁菜。

«——【·第七个：海南鱼茶·】——»

海南鱼茶，也叫酸鱼，是黎族百姓最喜爱的特色食品。

顾名思义，就是将捕到的鱼清理干净后，切成小块，和盐、姜片、大蒜等调料一块放在罐中腌制。

看到这里是不是觉得还能接受？但接下来的食用方式就有些难以理解了。

由于是在罐中进行了25天的发酵，所以黎族百姓都是在揭盖后直接食用，是当地极简美食中的代表。

有了鱼茶，自然不会缺少别的配菜，肉茶、鱼仔茶、牛皮茶等食物也是层出不穷，因为味道中只有酸味，所以慕名而来的“壮士们”还是不少的。

«——【·第八个：毛蛋·】——»

毛蛋和“活珠子”还不同，毛鸡蛋是孵化失败的，已经死亡的鸡胚胎，而“活珠子”则是孵化了十几天，初见成型的鸡蛋。

既然都是鸡蛋，那为何是“怪菜”呢？

其实它怪就怪在鸡蛋内部，剥开蛋皮，映入眼帘的是一只带毛的小鸡崽，没吃过的人，看到这一画面，第一反应就是恶心和难受。

可是作为中国的一个传统小吃，毛蛋的做法层出不穷，食用的人群也是怪菜中最多的，对此只能说“萝卜青菜，各有所爱”。

只是，我们在食用时，也要注意食品安全问题，因为死胎鸡蛋中，除了有着大肠杆菌、沙门氏菌之外，还会有各种寄生虫和虫卵。

而孕妇和幼儿食用过多后，也会因为激素水平快速升高，而产生内分泌失调和性早熟问题。

所以，我们在享受着舌尖上的美味的同时，也要额外注意食品卫生问题。

各省市的怪菜层出不穷，比如臭烘烘的螺蛳粉和臭鳜鱼，用虫子做成的土笋冻，还有新疆的牛粪烤馕等等。

他们带着浓郁的地域色彩，虽然奇葩，但我们却要予以尊重。