青海•西宁特产

狗浇尿是青海省西宁市特产的一种油饼，其以白面粉、青稞粉为主要食材，是当地家喻户晓的特色美食。

西宁手抓羊肉是我国西北蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。

焜锅馍馍是撒拉族、回族食品，青海十大特色小吃之一，将发面加清油、香豆等调料，放在圆形焜锅内，将焜锅埋入草木火堆中，慢慢烤制即成。

内软外脆，酥香可口。既是餐桌上的主食，也是馈赠的礼品。亦常作出远门的干粮。

牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老广州地区的一道传统美食。

牛杂由于其蛋白质较高，营养丰富，且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品。

炕锅羊肉是青海省西宁市的特色小吃，分为生炕和熟炕。在西宁街头的小巷，通常是几个人围成一桌，合点这一道菜，团团坐非常热闹。

其是以羊排为主，加土豆、洋葱、香菜等辅菜，添辣椒、花椒等调料炕制而成。

青海老酸奶在当地民族饮食中有着悠久的历史，如今，在青海各地，传统的牧民家族仍采用传统手工艺制作。

与内地酸奶不同，这里的酸奶浓厚到要用勺子来吃，当中的香醇鲜嫩滋味非同凡响。

腊八节吃麦仁饭是青海西宁地区的习俗，腊月初七的晚上，人们将新碾的麦仁与牛、羊肉混合，再加上姜皮、草果、食盐、花椒等佐料，放入锅中用文火熬煮一夜。

制作完成的麦仁饭鲜香无比，麦仁油亮、颗粒分明，品尝起来别具风味。

青海湖裸鲤，也称为湟鱼主要分布于青海湖及其支流中，是我国重要的经济鱼类之一。

青海湖裸鲤属于冷水性鱼类。喜欢生活在浅水中，也常见于滩边洄水区或大石堆间流水较缓的地方。

青海湖裸鲤在原产地生长速度不快，整个生长期体长无明显快速增长阶段，一般体重在0.75 kg左右。

殷凉粉是青海行一道独特的风味食品，是西宁小吃首选之一，将豌豆研磨成粉状，在加入进行蒸煮直到变成糊状，随后冷却成块状再进行切割，随后加以调料即可，最有名的是在西宁北大街设摊经营的殷姓老人，人称“殷凉粉。

甜醅是西北地区的特色小吃之一，在青海高原古城西宁和农业区各城镇，都能看到独特的民间小吃“甜醅”，用青藏高原耐寒早熟的粮食之一青稞加工而成的一种风味小吃。

群众中有句顺口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”。

筏子肉团是一道青海名菜，俗称“炸筏子”，宰羊杀猪后用清洗干净的内脏烹制，因其外形与黄河上古老的水运工具羊皮筏子相似，故名炸筏子。

主要用猪的胃壁脂肪膜包住猪的肝、肺等，然后进行油炸制作而成的一道美食，或许不少朋友接受不了这道美食，但如果你没忍住尝试了一口，那毫不夸张的说你一定会爱上的。