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• 来源/品牌官
• 作者/品牌官

引言：若论火锅界“卷王”，海底捞敢说第二，没人敢说第一。

继美甲、洗头、夜市摆摊、演唱会大巴接人之后，海底捞又一次成为了“显眼包”。

一向装修平平无奇，充满油腻和嘈杂环境的海底捞，竟然也能成为了年轻人的最佳出片场所！

想不到吧！

在小红书平台上，搜索“海底捞拍照”，就有多达4万+篇的笔记，其中不乏各式拍照教程和拍照姿势攻略。

在一系列以海底捞为背景的照片中，个个都是肤白貌美、肤若凝脂，妥妥的“氛围感美女”。

而配图的文案都少不了一句关键句“海底捞的灯光绝美”。

对于年轻人来说，在餐厅吃饭，“先拍再吃”已经是约定成俗的社交暗号了。

只不过，现在是从以前的“摆盘对焦拍摄食物”发展到了“局部拍人”的阶段。

而灯光，可以说就是拍出美照的“杀手锏”。

拍人像，只要灯光到位，氛围感直接拉满，出片率蹭蹭上升。

没想到海底捞这个“隐藏功能”，竟然被网友给挖掘出来了。

大家纷纷把自己的美照分享在社交平台上，毫无疑问，海底捞又一次成为了炙手可热的“社交货币”。

01、“无心插柳柳成荫”的海底捞

年轻人下餐厅吃饭，一方面是为了吃好吃的，另一方面更重要的当然是为了拍美美的照片。

火锅作为一个具有浓郁市井气息的餐饮，尽管环境非常接地气，但是却能够拍出“松弛感”十足的照片。

最近“松弛感”这个词很火，这也是当下年轻人非常追捧的一种拍照风格。

所谓的“松弛感”，就是在街边喝着高档酒坐在地上，营造自己不care的感觉。

虞书欣就曾跟风过松弛感，将法棍放在地上摆拍，被网友吐槽浪费粮食。

但是在海底捞里，就能够实现这种随手拍出来，自然松弛但又氛围感十足的日常照。

而且还不会被人吐槽“摆拍”、“伪精致”、“浪费粮食”。

毕竟火锅就是平民消费的美食，谁都吃得起。

海底捞那头顶柔和的灯光和低饱和色的背景，再伴着热气腾腾的火锅升起的袅袅烟雾，相当于给皮肤加上了一层磨皮的滤镜。

可谓是直接省掉了美颜的步骤，把颜值拉高一个档次，这么一拍，谁还不是个大美女大帅哥啊！

这种在吃着火锅，流露出的自然和随意，可以说，就是“松弛感”最淋漓尽致的表达了。

灯光，对于追求拍照的视觉效果来说，其重要性不言而喻了。

看下图的“明暗对比”，一个亮堂，一个昏暗，你会选择去哪一家店铺就餐呢？

很显然，明亮的那家更有吸引力。

再来看下图，同样是面包，明显有灯光聚焦的面包，会让人更有食欲。

深谙“网红经济”的奈雪的茶就因为对于灯光的把握很到位，有着与摄影棚相仿的“定制灯光”，因而被业内称道。

在设计门店的时候，奈雪的茶特地请了专业的舞美团队进行灯光的布局，通过调整灯光的亮度、角度、色温等多方面，达到所需的效果。

为的就是给一群热衷于社交又喜欢拍照分享的年轻人，能够拍出精神奕奕的人像。

甚至因为灯光的衬托，让人拥有视觉享受的环境，所到之处都忍不住拿起手机自拍。

社交平台上，对于奈雪的茶“好出片”的灯光和氛围，大家也是一波夸奖。

不过，和奈雪的茶精心营造的灯光氛围不同，海底捞这一波“拍照”出圈属实是“无心插柳柳成荫”了。

众所周知，海底捞有一项“过生日”的服务，在社交平台上，海底捞官方就曾表示过其生日氛围的拍照优势：

“请相信海底捞灯光和背景色，谁拍谁知道”

于是，擅长自娱自乐的网友就把这项优势发挥到了极致。

但是论“会整活”，网友还是没有海底捞强，生怕在餐饮届失去了存在感，颇有一股“卷死”同行的劲。

只有你想不到的，没有海底捞做不到的。

02、“卷王”海底捞，靠“整活”拿捏年轻人

所谓得年轻人得天下，海底捞可谓是把年轻人拿捏得死死的。

尤其是今年，海底捞为了“勾搭”年轻人，可谓是使出了九牛二虎之力。

疫情过后，今年线下演唱会“扎推”火爆，海底捞直接开着免费的大巴车去演唱会门口“捞人”！

“社牛”的海底捞服务员，直接拿着个大喇叭喊：“免费的大巴车，拉咱们去吃海底捞火锅。”

刚看完演唱会饥肠辘辘的年轻人，看到免费班车，还有吃饭的地，一条龙服务就问谁不感动吧！

而且，演唱会所到之处，必有海底捞的身影。

它把周杰伦、蔡依林、五月天、薛之谦、TFBOYS等明星的粉丝们都“捞”了个遍。

不仅是“捞人”，海底捞还会把自己打造成“演唱会分会场”，给意犹未尽的粉丝一个嗨唱的场所。

一通操作下来，海底捞又攒了一波年轻人的好感。

上半年“特种兵旅行”很火的时候，海底捞还给这些年轻人提供了留宿的服务。

夏天的时候，夜市经济火了，海底捞也顺势走进夜市，摆摊卖起了火锅。

而且还因地制宜，根据不同的地区，售卖的产品和呈现方式都不太一样，主打的就是贴心。

比如在上海就卖串串，在青岛就卖各种小吃和饮品，山西就直接整成了大排档的环境，推出户外宵夜。

年轻人热衷露营，海底捞就开出了第一家“露营火锅”店，主打“精致露营+火锅”的双重体验。

总之，年轻人玩什么，海底捞也玩什么，走哪粘哪。

海底捞甚至还推出了剧本杀游戏，可以一遍涮火锅一遍剧本杀，直接解锁了新玩法。

毕竟玩过剧本杀的都知道，一场剧本杀需要消耗很长时间，海底捞能把吃饭和剧本杀结合到一起，体验感直接拉满。

更别说海底捞的洗头房，吃完火锅，香香地离开。

200捞币就可以享受的洗头服务，用的吹风机甚至还是戴森品牌，可谓是是彻底“洗”进了年轻人的心坎里。

观察到了现在年轻人的省钱消费，在国庆节假期前，海底捞还开出了旗下子品牌“嗨捞火锅”首店，主打的就是平价火锅市场。

甚至为了能更直接触及到年轻人群体，海底捞又“悄悄”入驻大学校园，推出全球首家海底捞校园店。

这个秋天，新式茶饮作为年轻人心中的顶流，海底捞自然也不会错过。

推出了新品黑黑茶，凭借着年轻化的营销，又一次“登陆”了年轻人的小红书和朋友圈。

这些“整活”不仅让海底捞频频出圈，而且也成功让海底捞“圈”了一波忠实粉丝。

其实，从最古早的“大学生优惠”，可以看出海底捞一直很注重年轻市场，早早地就抓住了未来主力消费者的心智。

在火锅赛道越来越拥挤的情况下，海底捞花式和年轻人“玩”在一起，不得不说，赢麻了。

03、跟着年轻人，有“饭”吃

靠着讨好年轻人，确实让海底捞“逆天改命”了。

要知道，因为疫情时期激进的扩店方式，让海底捞陷入了困境，逐步关停了300家门店。

2021年更是巨亏41.61亿元，一下子把三年赚的钱全亏没了。

甚至在去年的时候，海底捞也没缓过神来，还处在净亏损2.66亿元的泥潭之中。

一波未平，一波又起。

为了减少开支，海底捞甚至还做出了“涨价减量”的措施，直接导致其口碑下降，消费者不愿意再去海底捞了。

不争气的海底捞，还被后起之秀后来居上。

于是，感受到了危机的海底捞，开始选择自救——从顾客的需求中发现商机。

海底捞也知道自己的客户群体里，年轻化占比的部分很大，所以就想尽办法吸引年轻人的注意力，打入年轻人群体。

而且，海底捞也听劝，大家觉得它贵，它也慢慢放下了自己高贵的身段。

财报显示，海底捞的客单价从2018年的100元，涨到了2020年的110.1元。

后来就一年年降价，到了2023年的上半年就回落到了102.9元了。

比捞王、凑凑、巴奴这几个头部火锅的客单价都要低很多。

海底捞用尽浑身解数整花活，带来的结果也是好的。

8月份的时候，海底捞就发布了其2023年上半年业绩报告。

最新的财报数据显示，海底捞在2023年上半年营收188.86亿元，同比增长24.6%；净利润达到22.58亿元，同比增长945.19%，创造了历年最好成绩。

22.58亿元这个利润，甚至已经是接近2019年全年的净利润水平了。

可以说，海底捞终于转亏为盈，来了个大翻身。

在火锅这个内卷的赛道里，产品同质化严重，也很难做出花样，靠吃硬碰硬很难。

海底捞就找到了另外一条切入点，卷服务，卷创意，卷消费情感体验。

如今的海底捞也马上进入而立之年了，如何在竞争激烈的行业中继续抢市场，也是海底捞需要长期考虑的课题。

对于海底捞的极致服务，取悦年轻人市场的营销方式，您怎么看？欢迎评论区留言讨论，发表您的意见或者看法，谢谢。

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