这道时令菜，江阴人会吃不会写？

有一种蔬菜被誉为秋冬季的“润肺之宝”，却不像莲藕那样家喻户晓，它有着独特的营养价值，这个蔬菜就是慈姑。

看到这里，可能很多朋友都会说小最写错字了，因为这个菜叫“茨菇”，有说是“茨菇”的，还有说是“慈菇”的。所以“cí gū”到底是哪两个字？带着满满的求知精神，小最查起了词典甚至搜起了《农政全书》……

答案来了

在《现代汉语词典》上，仅能搜索到“慈姑”“茨菰”，而“茨菇”“慈菇”并不存在。

在《农政全书》卷二十七中，也是写作“慈姑”。

所以正确写法是慈姑（也作茨菰）。

慈姑不仅味道好，而且它的营养也比较全面，一起来看看下面这些关于慈姑的美食吧。

慈姑烧肉

做法：将肉切块洗净翻炒，加酱油，慈姑切成两半，入锅翻炒，加水，以没过肉和慈姑为宜，加盐少许，旺火烧至沸腾转小火，直至汤汁半收，此时慈姑方入味。

慈姑烧肉，肉不腻，慈姑不素，两者相得益彰，都是舌尖的享受，连汤汁也特别有味。

慈姑豆腐汤

做法：慈姑切小片，豆腐切小块，锅中放油，烧热后放入慈姑片，小炒片刻，倒入适量的水，用小火煮成奶白色的汤后，下入豆腐块，最后放入一把粉丝，即可出锅。