四川整个镇都在卖一道菜，38元1斤，外地网友：原谅我没见过世面

说起吃鹅最厉害的省份，应该是广东吧，什么烧鹅卤鹅碌鹅真是让人吃不腻，一句话就是没有一只鹅可以能出得了广东。其实除了广东，在四川的一个古镇上，也有很多爱吃鹅的人。

这个地方叫作海窝子古镇，位于彭州市，这里的鹅肉很出名，可以说是整个镇都在卖鹅肉，走进来就能闻到香浓的鹅肉香味。彭州盛产一种叫做大白鹅的优质品种，这种歌大白鹅已经在当地流行了上百年，肉质细腻而且不膻，做菜简直绝了。

而彭州人发明的油烫鹅，也是其他地方没有的，第一次来四川彭州的外地网友，吃过之后都会直呼原谅我没见过世面，活了几十年才知道油烫鹅这道美食。油烫鹅是选取最好的鹅，清洗干净后加秘制调料腌制两三个小时，然后在通风处晾干。

接着要用柏树枝等把鹅熏成金黄色，再放入卤水锅里卤熟，到这一步其实都还好，其他地方也能吃到，但是最后一步才是点睛之笔。需要用卤油把鹅肉炸过，小火炸到酥脆后才可以食用，热腾腾的入口香脆，每一步都必须慎重，才能做出一只色香味俱全的油烫鹅。而油烫鹅因为其独特的工艺和味道，还入选了天府名菜名单，是得到大家认可的一道美食。

海窝子附近有大大小小很多家油烫鹅，而这家店据说影响力最大，已经开始起码十年以上，很多人会专门开车来吃。他们家的灵魂就是从开店初期用到现在的卤水，有历史的沉淀，味道很入味，一只只鹅在卤水里翻滚，渗透了香味，做出来的油烫鹅才够美味。

这家店很大，看着就宽敞，做鹅的地方就在客人面前，看得到吃得也放心。而且价格表也是贴在墙上，明码实价不会担心被宰客。鹅肉是38元1斤，还有鹅翅、鹅掌、鹅心、鹅肝、烟熏鸭等，各有各的价格，不会踩雷，按照自己喜欢的买就可以了。

38元一斤的油烫鹅因为又卤过又炸过，所以更加入味，而且去腥的效果也更好。能吃出鹅肉的鲜美，皮厚而脆，油脂丰富，能突出卤香，但是又不抢鹅肉本身的鲜和鲜，相辅相成，更能突显鹅肉的美味。而且都是现做现吃，有阿姨在砍鹅有阿姨在油烫，大家分工明确，客人吃得也开心。趁热的时候吃肉质鲜嫩不柴，打包回家那微波炉打一下，也不失口感，尤其是鹅皮的部分，热过之后也还是脆的，特别香。

因为这一只鹅，这附近已经成为了美食街，有大大小小的各种摊位，过来旅游的人，真是选不过来，每一样都想吃。这样的油烫鹅，你喜欢吗？欢迎在评论区分享讨论！