武当素食 寻找隐藏在山林之间的味觉传奇

踏上武当山，除了欣赏武当美丽的风景和悠久的历史，领略道教文化的博大精深，当然不能错过品尝当地的特色美食。今天，让我们一起探寻武当山的美食文化，品味那些不可错过的道家斋菜和地方特色小吃。

一、武当斋菜

武当的斋菜，一定是我们可以喜欢并接触到的，做为道家饮食非常重要的一部分，武当斋菜清淡可口、营养丰富。

常见的冷拼、凉菜和热菜都很受游客欢迎。

1. 冷拼：孔雀开屏
   以豆腐、面筋等原料做成孔雀造型，栩栩如生，口感爽滑，是当地非常有名的道家斋菜。
2. 凉菜：香卤素牛肉、甜蜜圣果、翡翠瓜条、风味素肠
   均是选用当地选用当地食材，做法独特，口感丰富。香卤素牛肉以素食为主料，通过烹制调味，呈现出类似肉质的口感；甜蜜圣果则选用新鲜水果，搭配蜜糖和柠檬汁，口感清新爽口。

3. 热菜：菜胆素鲍汤、如意蔬菜卷、乌龙戏珠、太极豆腐盒、香煎素对虾、道家素合炒、线烧素昌鱼、仙山四宝素、玄门扣肉、溜素三鲜、糖醋素猪排、蜜汁八宝银耳羹
   这些热菜充分运用各种蔬菜、菌类等食材，搭配独特调味和烹制技巧，色香味俱佳。如太极豆腐盒，将豆腐做成薄片，内馅以豆芽、香菇等为主料，口感嫩滑，营养丰富。

太和鲍鱼

太极斋饭

二、武当山冻豆腐

武当山的冻豆腐，关于冻豆腐有一个美丽的传说故事，相传武当山的冻豆腐是张三丰首创的，当年武当山上的游人很多没有下饭菜，张三丰便做冻豆腐，撕成小薄片，分与众人吃。人们很爱吃，张三丰的冻豆腐撕不尽，吃不完，人们因此叫他“张半仙”，从此以后冻豆腐成了武当山的特产。以黄豆为原料，经过磨浆、过滤、煮浆等工序后自然冷却而成。这种豆腐口感滑嫩，弹性十足，是冬季不可错过的美食。可以做成各种菜肴，如炖汤、炒菜等。

三、汉江鱼宴

汉江位于武当山下，水质优良，盛产各种鱼类。汉江鱼宴选用当地新鲜鱼类为主料，配以各种调料和烹制技巧，味道鲜美无比。其中，全鱼宴包括冷拼、凉菜、热菜和点心等多个品种，如鱼跃龙门、风干香鱼、茄汁鱼片、珠光三色等。

四、官渡五香豆腐干

官渡五香豆腐干是武当山下官渡地区的特色小吃，具有独特风味和悠久的历史。这种豆腐干以优质黄豆为原料，经过多道工序精心制作而成，口感香醇可口，可以作为零食或佐酒佳品。

五、郧阳三合汤

郧阳三合汤是当地著名的传统美食之一，具有浓郁的地方特色和文化背景。这种汤以猪肉、牛骨和羊肉为原料熬制而成，汤汁浓郁鲜美，配以葱花和辣椒油食用更佳。三合汤不仅美味可口，还具有解疲乏、治哮喘、疗风湿等多种食疗作用。

如果想要体验更加地道的斋菜，可以去紫霄宫和太和宫附近的“永乐盛世”仿古街，那里有很多小吃店，可以品尝到各种特色斋菜。

武当山美食文化丰富多彩，道家斋菜、地方特色小吃等各具特色。游客们在游览武当山的同时，不妨品尝一下这些美食佳肴，感受千年饮食文化的独特魅力。