买羊肉时，“山羊”和“绵羊”选哪种？区别很大，弄懂再买不会错

导语：买羊肉时，选“山羊”还是“绵羊”？区别很大，搞清楚再买不会错 。

随着立冬的脚步渐行渐近，寒冷的天气也慢慢降临。昨天，在赶大集的时候，我意外地发现有卖羊肉的小摊。脑海中瞬间闪过一个念头，为何不借此机会多买一些羊肉回家，给自己做一碗热气腾腾的羊汤呢？

想象一下，在寒风凛冽的冬季，一碗热气腾腾的羊肉汤摆在你的面前。它不仅能够填饱你的肚子，更能滋养你的身体，为你在寒冷的冬天带来无尽的温暖和活力。

《本草纲目》这本古老的医学宝典提到过，羊肉有着暖中补虚、补中益气、开胃健身、益肾气、养胆明目等功效，甚至能够治疗虚劳寒冷和五劳七伤。不仅如此，羊肉汤还具有丰富的口感和独特的味道，能满足你对美食的所有追求。

今天我要跟大家分享一些关于购买羊肉的小窍门，可能很多人都弄不清楚。

现在知道还不晚哦！买羊肉时，应该选深色还是浅色呢？让我们来听听老屠夫怎么说。

当我们去超市或市场买羊肉时，细心的朋友会发现，肉的颜色分为深红色和浅红色两种。

这并不是偶然现象，而是因为不同品种的羊肉和口感略有差异。

首先，我们要知道羊肉的颜色为什么会不同。

其实，这主要是因为羊的品种和年龄不同。一般来说，年轻的羊和山羊的肉质比较鲜嫩，颜色相对较浅。浅色是绵羊肉，深色是山羊肉。

此外，如果羊在生前有运动或吃了较多的瘦肉，那么其肉的颜色也会更深一些。

那么，我们应该选深色还是浅色呢？

其实，这主要取决于你的口味和需求。

从习惯上来说：山东人喜欢吃山羊肉，东北人喜欢吃绵羊肉。

那么冬季滋补到底是吃绵羊肉还是山羊肉好呢？如果你喜欢口感鲜嫩、味道清淡的羊肉，那么可以选择浅红色的羊肉。

绵羊肉是一种热性的肉类，其口感比山羊肉更加嫩滑，因此更适合用于涮火锅。我们在超市里看到的羊肉卷基本上都是由绵羊肉制作而成的。

然而，绵羊肉的脂肪含量相对于山羊肉来说更高，如果看到肉色呈现出浅粉色，那就说明其中含有较多的白色脂肪。冬天进补时，绵羊肉可能更加适合。

如果你喜欢口感更有嚼劲、味道更浓郁的羊肉，那么可以选择深红色的山羊肉。

山羊肉被视为凉性食物，其脂肪和胆固醇含量明显低于绵羊肉，因此对于高血压和高血脂患者更为友好。山羊肉富含高蛋白以及钙、铁、锌等微量元素，其营养成分丝毫不亚于绵羊肉，而口感更有韧性。在制作方法上，山羊肉更适合清炖和烤制羊肉串，能更好地突显其鲜美的口感。

总之，购买羊肉时要注意选择新鲜、色泽鲜艳、无异味的肉类。

买羊肉时，选后腿肉、里脊肉还是羊脖肉？

老屠夫分享道：要想享用美食，首先得学会挑选！后腿肉筋道，炖着吃最美味；里脊肉鲜嫩无比，火锅涮起来；羊脖肉肥瘦适宜，包饺子最出彩。不懂得挑选，可就吃了大亏啦！

如果你不确定哪种羊肉更适合你的口味，可以向卖肉师傅或店员咨询。

亲爱的朋友们，今天我要与大家分享一个超实用的羊肉保存技巧！

趁着现在天气还未完全转凉，我们可以多买一些羊肉储存起来哦。只要将羊肉清洗干净，切成小块，然后用保鲜袋包裹严密，放入冰箱冷冻室，就能轻轻松松保存起来了。

想食用的时候，随时取出，方便快捷！这个方法不仅让我们的味蕾得到了满足，还为我们的冬季储备提供了充足的保障。赶快试试吧，让你的冬季充满美食的温馨！